美福飯店餐廳潮粵坊美味烤鴨三吃|爐香片烤鴨、御膳碧綠鴨鬆盞、香芋米絲鴨架湯

上個月熊家聚餐慶祝父親節,結果配合熊寶吃他最愛吃的烤鴨料理(主角到底是誰?XD),吃的是不少饕客格友推薦的美福飯店餐廳潮粵坊,用櫻桃鴨製作的烤鴨,鴨皮油脂足帶微脆口感、鴨肉多汁軟嫩,加上特製的3種餅皮與醬料搭配,可以說是很有特色也美味可口。

【潮粵坊】
官方網站Facebook粉絲團
地址:台北市中山區樂群二路55號1樓
電話:02-77223390
營業時間:11:30~14:30、18:00~21:30

話說有一陣子時常在大直美麗華附近活動,怎麼連美福飯店在哪我都不知道,只有聽聞過說美福的牛排很厲害,怎知道烤鴨也挺厲害的,美福飯店整體外觀說不上華麗,但仔細看像是天花板又是用花紋或是琉璃花朵佈置,就蠻有奢華感的。

美福飯店的潮粵坊餐廳在一樓入門的左手邊,另一邊則是美福也很知名度的彩匯自助餐廳,餐廳空間蠻大的,前半部是人數比較少的桌,裡頭有人數多的大桌座位,那個餐椅很大還有扶手,坐起來很舒服。

潮粵坊裡有養著活魚、龍蝦的缸,吃飽做不住的小孩兒都自動來這報到,雷寶最近開始會說出標準發音的單字,「魚」就是其中之一,所以他一直在這裡流連捨不得離去,結果媽媽、爸爸、叔叔、阿公大家都輪班了一翻…累

抬頭看到潮粵坊天花板這些令牌(?)覺得有趣,仔細看上面都是潮粵坊的料理菜名,忙著顧小孩的迷你竹我沒看菜單,但這樣看到有幾道菜名還真吸引我,算是另類宣傳嗎?(笑)

美福飯店餐廳潮粵坊的烤鴨三吃,第二吃和第三吃都有多種菜色可選擇,我們選了御膳碧綠鴨鬆盞和香芋米絲鴨架湯。(菜單節錄自美福飯店餐廳潮粵坊官方網站)

美福飯店餐廳潮粵坊的烤鴨是用3.5公斤的宜蘭櫻桃鴨,想要吃的話記得要提前預訂,入座、點菜之後,師傅就會推著外皮有油亮色澤的烤鴨來到桌邊開始片鴨,師傅手腳很熟練的把鴨皮和肉分開來。

我們吃過那麼多家的烤鴨,有些鴨皮很脆很香、有些則是油脂豐厚迷人(怕的人會覺得太油膩),而潮粵坊的烤鴨比較偏屬中間值,鴨皮的油脂風味和鴨肉的鮮嫩多汁都是不錯的,雖然鴨皮是有點口感、不是超脆的那種,但整體來說單吃烤鴨就已經是美味。

潮粵坊的京式片皮鴨搭配的餅皮、醬料應該是目前我們吃過最豐富的,餅皮有三種青蔥、紅麴、蕎麥芝麻(雖然吃起來差別不明顯,但就是感覺很用心啦~),醬料也有甜麵醬、紅麴醬和金桔醬三種,各種醬料搭配的配料也都不同,然後因為有特色所以每種都想吃一下,結果每個人必吃數量就是三卷(最後覺得超飽XD)。

算是正統風味的甜麵醬,入口有鴨皮、鴨肉的迷人滋味,加上鹹甜醬香以及小黃瓜、青蔥的清脆口感,非常得和諧與美味,在三種選擇裡我們還是愛這款傳統味。(下面那張照片這版本是熊寶的,只要黃瓜不要蔥XD)(忘了拍加了剝皮辣椒的,多了點醃漬風味和辣度,更清爽可口。)

紅麴醬的配料是裹了麵衣炸過的青蔥,還有花生粉跟酸菜,根本就是「刈包」風味(笑),吃起來是蠻有特色的,但就不是印象中的烤鴨滋味,所以就是吃過即可。

最後是金桔醬搭配果乾和小豆苗,結果忙著弄小孩就忘了要跟烤鴨拍和合照,直接說一下吃起來是更加清爽的風味,也是非常有特色,相較於紅麴醬來說,這個比較討喜些,但我們還是最愛甜麵醬(是要講幾次XD)。

潮粵坊烤鴨第二吃御膳碧綠鴨鬆盞令人覺得驚艷,切成小丁的鴨肉與多種蔬菜拌炒,帶著鍋氣與醬香,跟蝦鬆一樣用生菜葉承裝包裹送進嘴裡,滿嘴都是鴨肉香氣,而且有種吃牛肉的錯覺,最後生菜不夠包,直接吃也很好吃過癮。

潮粵坊烤鴨第三吃香芋米絲鴨架湯,還帶蠻多鴨肉的鴨架,燉煮後肉質更軟嫩,和米粉、芋頭搭配吃起來很順口,不過湯底風味沒有想像中的夠味。

除了烤鴨之外,我們也點了幾道愛吃的港式點心,這道鮮蝦腸粉吃起來外皮滑嫩,裡頭的蝦仁個頭不小,咬起來很飽嘴,加上清爽鹹鮮的醬料,好吃。

千層蘿蔔絲酥餅,外皮層次多、吃起來香酥可口,裡頭白蘿波內餡濕潤鮮甜,加上外頭裹上不少白芝麻增添香氣,也是好食一道。(上桌時非常燒燙燙,食用時候要小心!)

鮮肉小籠包風味還行,但當然沒有招牌名店美味,單純是因為適合小孩兒吃,所以點了這道。

臘味蘿蔔糕外香內軟,帶有臘肉的香氣與滋味,也是可口一道。

酥香海鮮腐皮捲也是燒燙燙上桌,外表炸到非常酥脆迷人,裡頭滿滿海鮮餡料的鮮味,這天吃到的幾個港點裡,迷你竹我最喜歡這道。

美福飯店餐廳潮粵坊的烤鴨和港點都有在水準之上,如果說要再來烤鴨的話,我們應該是會舉雙手贊成的,算是可以推薦的美味烤鴨,然後還有很多我們沒有點的大菜料理,價位雖然都是偏屬高價,但看其他格友介紹應該也是都美味,如果重要時刻需要聚餐的話,潮粵坊算是個不錯的選擇。

【潮粵坊】
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地址:台北市中山區樂群二路55號1樓
電話:02-77223390
營業時間:11:30~14:30、18:00~21:30