宜蘭得意樓烤鴨四吃推薦・片皮鴨捲、生菜鴨鬆、三杯鴨架、酸菜鴨湯

2017-02-182021-02-04 迷你竹/韻竹 1 Comment 北京烤鴨餐廳, 宜蘭市區美食, 宜蘭市烤鴨, 宜蘭得意樓烤鴨, 宜蘭櫻桃烤鴨, 宜蘭烤鴨推薦

細數我們吃過的烤鴨還真不少，其實每次幾乎都是老饕格友們相揪的，這次要到宜蘭體驗想飛民宿包棟之前，中午直接相約在宜蘭市的得意樓吃烤鴨，得意樓的烤鴨是比較油滋滋的，迷你竹我覺得還蠻不錯吃的，生菜鴨鬆和三杯鴨架也好吃，不過酸菜鴨湯就比較一般些。

【得意樓】

宜蘭縣宜蘭市民權新路104號
03-9322048/03-9322042

宜蘭烤鴨在不少餐廳都有，而得意樓應該算是比較在地的老牌餐廳，主要料理菜系屬於江浙菜餚，中餐廳常見的料理與熱炒幾乎都有，也有供應宜蘭特色料理像是糕渣等，除此之外採用櫻桃鴨的烤鴨也是頗為知名，常被拿來與其他高價櫻桃鴨宴相比，算是宜蘭烤鴨大餐比較經濟實惠又好吃。

感謝主揪芽月早早就先預定好了烤鴨，為了吃得過癮我們這桌（8個大人3個小孩）訂了兩隻烤鴨，根據芽月表示如果想臨時增加烤鴨數量，至少也要提前兩小時通知餐廳，店家才會來得及準備。

而這令人期待的宜蘭烤鴨要吃幾吃，我們是當天抵達餐廳才決定的，得意樓基本的烤鴨兩吃價格是1080元，多加一吃的話就是加200元，最多就是四吃價格1480元。因為我們訂了兩隻鴨所以餐廳建議我們各做三吃，但是第三吃分別挑三杯鴨架和酸菜鴨湯，這樣吃起來真的十分過癮又滿足。

除了烤鴨之外我們也點了些其他菜色，不過菜單打開每道看起來都想吃，跟著比我們更懂吃的格友們出門，當然就只負責吃不負責點菜啦！（整個很偷懶XD）

首先上桌的是九轉肥腸，油亮亮的醬色看起來就十分可口，厚切的肥腸吃起來口感剛好，不會太過軟爛但也不會咬不斷，鹹鹹甜甜的滋味挺不錯，而且十分下飯。

帶了小孩出門吃飯，來道炒飯幾乎是必備菜色，有飯、有肉、有菜，就算小孩兒不吃其他菜也算是營養均衡，話說這道結果意外的連我們這些大人也讚賞，米飯粒粒分明而且大火快炒過的香氣，吃起來夠味但不會太過油膩。

這道菜叫做「霸王別姬」，因為大家實在太好奇所以就點了，有先問過餐廳只得是雞柳和蟳肉棒，但端上桌可能和菜名的氣勢有點落差，而且蟳肉棒有點尋不到，雖然熱鐵板上的醬汁是香氣四溢，但吃起來的特別度沒那麼高，同桌的大夥都覺得有點普通。

這碗西魯肉端上桌先嚇到大家的是份量，與想像中的「中份」份量多許多。西魯肉算是宜蘭特色菜，有點類似雜菜煮的概念，但加上炸的香氣足的蛋酥在上頭。以白菜為底加了香菇、肉絲等食材，我個人覺得吃起來特色不那麼明顯，不過可以補足烤鴨宴吃不夠的蔬菜量。

絲瓜蛤蜊我個人覺得蠻不錯的，蛤蜊的鮮美溶在湯汁中、滲進絲瓜裡，絲瓜入口鮮嫩滑順，搭配其他比較下飯的菜色，以及油滋滋烤鴨，正好平衡一下口味，算是這天除了烤鴨之外，我比較偏好的一道。（最近可能因為年紀愈來愈大XD，比較偏好清淡鮮甜的口味）

重頭戲烤鴨端到桌邊進行片鴨秀（其實我個人不太敢近距離觀賞，好害怕直視鴨先生的臉），但這烤鴨桌邊秀總是引來大家注目，連隔壁桌的小朋友也忍不住盯著看。烤鴨外皮是漂亮的油亮亮，一刀刀片下有些只有油脆鴨皮、有些則是帶皮鴨肉，外脆內軟的口感是烤鴨最吸引人之處，入口咀嚼伴隨著滲出的油脂，滿嘴都是鴨肉與鴨油滋味。

桌邊服務還有幫我們把片下來的鴨肉包成鴨卷，不用自己動手真是很適合我這個懶惰人XD，得意樓包烤鴨的餅皮加了青蔥汁，所以是美麗的綠色，但吃起來並不會有明顯蔥味，烤鴨、醬料和蔥白一起捲成漂亮的鴨卷，一口咬下餅皮Ｑ彈、烤鴨油脆、蔥白清香，醬料嚐起來不像一般的甜麵醬，應該是得意樓有再加入其他調味料調整風味，吃起來鹹甜正好，與烤鴨風味相輔相成。

烤鴨第二吃是生菜鴨鬆，也是餐廳人員會幫忙分裝到生菜葉裡。因為得意樓的烤鴨真的屬於比較油滋滋型的，雖然我們覺得算是美味，但吃多了來到清爽的生菜鴨鬆，感覺是很不錯的搭配。鴨鬆裡主要是鴨肉的部分，但因為鴨肉口感比較扎實，所以加了蘋果丁和炸餛飩皮脆片增加脆口感，而最特別的是居然還加了宜蘭特產金桔乾，吃起來多了香香的滋味，雖然有一點點搶戲，但整理口感和風味我還蠻喜歡的。