【台北松江南京美食】養心茶樓蔬食港式飲茶・精緻美味素食料理推薦

最近我們家很愛找蔬食餐廳慶祝重要的日子，位在捷運南京松江站的養心茶樓，是‘間蔬食料理的港式飲茶餐廳，龍寶社團熟識的媽咪是素食者，很久以前就跟我推薦過，這回剛好想到而且離熊的公司不遠，正好方便下班後相約吃飯慶祝父親節。

【養心茶樓蔬食飲茶】

台北市中山區松江路128號2樓
02-25428828

這次雖是平日到養心茶樓用餐，但生意可以說是好得不得了，也許因為是節慶前後所以人潮滿滿，仍建議到訪先行訂位較為保險，且建議可以先派代表先提早些報到，因為人一多都擠在處理帶位的櫃檯旁，實在稍嫌壅擠了些。（可以直接用EZtable訂位，蠻方便的。）
因為有熟人推薦所以事前沒多做功課，到現場才讓大家選擇想要吃的菜色，打開菜單真是玲瑯滿目，從冷盤、熱食、港式點心、主食類道湯品都有，查了一下有超過80道的熱炒及30道以上的港點，僅以蔬食能變化出這麼多種菜色，實在令我覺得佩服，菜單有些附上圖片，看了每道都想吃吃看。

這道豆衣餘算是養心茶樓的排行榜菜色之一，以腐皮包裹清爽銀芽，外頭略煎焦黃上色，淋上滿是香氣的日式胡麻醬，入口腐皮與銀芽的雙重口感，是道清爽好吃的料理。

翡翠炒飯，主要是點給熊寶吃的，素食炒飯其實只要用點心就很美味，高麗菜、青江菜、鮮菇、紅蘿蔔等材料，切成小丁狀在與米飯一起拌炒，調味上鹹淡適中且不油膩，米飯粒粒分明。

炸螺絲卷，也有供應蒸的版本，但炸得實在好吃，外酥內軟令人難以抗拒，因為造型的關係，每層的最上端就油炸後酥脆度高，沾上煉乳的美味度更不用說，熊寶大爺第一盤吃了一個之後，立馬指定還要加點，第二盤幾乎都讓他包辦吃下肚，媽媽我還得要跟他撒嬌一下才分得半個品嚐。（現炸上桌，熱度高，食用需小心。）

香煎蘿蔔糕，原以為就是只有米和蘿蔔的版本，沒想到養心茶樓這款根本不輸葷食版的港式蘿蔔糕，原來除了使用好米和好蘿蔔之外，還加了新鮮蕈菇提味。外皮見得金黃，光是看就讓人口水直流，吃起來裡頭軟嫩且之得到蘿蔔絲，過年時應該來訂購回家享用。

南瓜豆腐花，底下就是豆花，上頭是南瓜泥為基底的醬汁，以鐵鍋承裝上桌保溫度足，豆花與南瓜醬意外的搭，吃起來咕溜咕溜，熱呼呼的吃進嘴裡，滿是南瓜的香甜滋味。

芋香子排，因應消費者並非人人都是長期素食者，料理菜色還是有些「仿」葷食，這道名稱就以葷食菜色為名，幸好菜色外型並不那麼真實，素食者看了應該也不會太心驚。有厚實感的豆皮，裡頭包著滿滿芋泥，兩層間還夾進海苔增添香氣，外表烹調成帶著美麗醬色，還撒了白芝麻點綴兼提香，吃起來風味足、芋泥綿密可口，是到可以一嚐的功夫菜。

京味醬燒杏姑，附上一龍蒸得熱呼呼的麵餅皮，把先醬色與香氣十足的杏鮑菇片，以及脆方、小黃瓜一起放進餅皮，再加上濃濃甜麵醬，餅皮Ｑ彈有勁搭配杏鮑菇與脆方有多重口感享受，滋味挺是不錯，讓人吃了還想再來一捲兒，就連平常除金針菇外，菇類一口也不肯吃的熊小弟，先是被外表吸引願意嘗試，吃了之後也覺得好吃。

天香腐皮捲，薄薄腐皮包裹著臭豆腐和皮蛋末，外表的腐皮炸到十分香酥可口，裡頭兩種應該都屬於有特殊美味的食材，吃到嘴裡實在令人滿足，正在打字的我想起來都還口水直流，旁邊還搭配清爽泡菜，是走一種創意臭豆腐路線，我尬意。

千層豆瓣餘，是這天我們點到最重口味的菜色，因為醬汁覆蓋乍看實在很像葷食版豆瓣魚，看官網上的菜色介紹，裡頭是用腐皮相疊捲入馬蹄和菇類，但當天我們吃起來除了知道有不同口感之外，其他完全都是豆瓣醬汁的味道，食材風味不明顯略顯可惜，不過這道光是豆瓣醬和豆腐就實在下飯。

野菜大阪燒是2016年5月才推出的新菜色，其實這道是我們吃完之後覺得意猶未盡，又再加點的來享用的，沒想到意外成了當天最印象深刻的一道，雖說是大阪燒但做法其實不太一樣，底下是用四季豆等蔬菜裹上麵漿在油炸而成的天婦羅，佐以美乃滋調味，最上面還有高麗菜絲、海苔絲以及蒟蒻做成的素魚卵，外皮酥脆加上蔬菜高溫烹煮仍保鮮甜，每個人邊吃邊稱讚。

我們吃了那麼多還沒介紹到蔬食港式點心，首先是可以三角形的黃金炸脆奶，酥脆的春捲皮外皮底下是軟嫩、滑溜的內餡，內餡有鮮奶以及菇類、海苔，因為港式點心多是以三個為一份，所以這道我應該只吃到一小口，對於味道實在沒留下太深刻印象。

蘿蔔絲酥餅，外頭的酥皮層次誘人，一口咬下酥酥香香但不油膩，裡頭的蘿蔔絲仍保有水分且鮮甜可口，上桌時服務生很貼心的詢問要不要幫忙切開，我們剛好六個大人各分半塊，另一個覺得好吃的原因，就是完全現做熱呼呼上桌，邊冒出的熱氣帶著香味，實在享受。

粉腸也算是吃港點必點，養心茶樓的粉腸有四種口味，我們點得是有著廣東特色的「炸兩」，就是把粉腸與油條結合，看這粉腸透亮光滑，製作十分考驗師傅手藝，醬汁是清爽的醬油底，滑溜粉腸搭上香酥油條，口感和風味想當然也是令人滿意。

黃金流沙包，是我個人超愛的一款點心，看到不點會讓我心癢癢，白白胖胖的外皮Ｑ彈，內餡嘩啦啦流出，又香又鹹又甜，看介紹使用了椰漿、鹹蛋黃、起司，這內餡材料好像挺特別的，味道也確實還不錯。

南瓜軟煎餅，外皮是南瓜和糯米製成的，有點近似麻糬的口感，裡頭包著的是芋泥，味道說不上太特別，不太剛好有點不那麼合我的口味，但喜歡吃麻糬或芋泥的人應該會喜歡才是。

焦糖冰心蛋塔，外皮和葡式、英式蛋塔都不同，有點類似蘿蔔絲酥餅的外皮，可能因為是少油的健康配方，皮的誘人度比較不高，但內餡奶香族加上還有爆漿的焦糖，整體來說是好吃的蛋塔無誤。

人多的好處就是，能點好多道菜來嘗試，但其實這餐吃下來也不算貴，港點每份平均都是百元左右，其他冷熱菜等也差不多在300元上下，而且整體美味度算是拿了高分，有機會我們應該還會再造訪才是。

身為獨身女的迷你竹我，喜歡有很多家人同聚的感覺，能嫁到熱鬧的莊家實在很幸福，希望我們家能一直都快樂又健康。

【養心茶樓蔬食飲茶】

台北市中山區松江路128號2樓
02-25428828