台酒花雕雞親子丼麵・意想不到創意泡麵料理

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泡麵吃久了會想來點不一樣的,天還沒冷之前,北極熊我就愛吃台酒的花雕雞麵,最近愛料理有個台酒泡麵料理比賽,好一陣子沒下廚的我手癢癢,和迷你竹討論之後,決定來個中日式創意料理,把台酒花雕雞麵變身成花雕雞親子丼麵。

台酒花雕雞麵裡除了麵體之外,還有雞肉塊不少的調理包,再加上佐料包、調味粉包和花雕料理酒,做成熱湯麵吃的基本款,熱呼呼很暖胃、暖身,不過最近天氣有點太熱,氣溫屢屢創下新高,這次分享的花雕雞親子丼麵,是創意變化成比較類似乾拌麵的吃法,正好是熱天氣吃也合適。

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材料很簡單,除了台酒花雕雞麵之外,只要再準備一顆雞蛋,還有一些青菜,青菜可以選擇自己喜歡的,我們用了冰箱剛好有的油菜,但如果像是小白菜、菠菜應該也適合。

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先把台酒花雕雞麵的泡麵麵體部分,下鍋水煮燙軟,因為這次北極熊我準備的青菜比較多,所以菜梗的部分一起燙過,先鋪排在麵的上面,因為泡麵比較缺少纖維質部分,添加了青菜的創意泡麵料理,也能補足纖維讓營養更均衡。

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準備一個平底的小鍋子,或是有專門的親子丼鍋都可以,通常親子丼準備高湯醬汁,我就直接用台酒花雕雞麵裡的調理包、佐料包和調味粉包來製作。

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直接把調理包、佐料包和調味粉包到在鍋子裡,再加入一些約50cc的水,水不可以加太多,不然可能不小心會變成蛋花湯,不用擔心味道會太濃,因為最後是要和麵拌在一起吃的。

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將鍋子放到瓦斯爐上加熱,醬汁煮滾之後加入青菜,稍微攪拌讓青菜熟透。

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清菜煮熟後,將爐火改為小火,慢慢倒入打散的蛋液,並加上蓋靜待60~90秒,讓蛋稍微凝固,可以依個人喜好調整雞蛋的熟度,半熟的狀態可以讓口感更滑溜。(不過要吃半熟蛋的話,請選用經過洗選的冷藏蛋比較好。)

接著要小心翼翼的,把煮好的雞肉和雞蛋移動到準備好的麵條上頭,親子丼麵就快大功告成了,最後記得要把花雕料理酒淋上,酒香就是這道料理的靈魂!

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登登登登,花雕雞親子丼麵就完成啦!醬香與酒香足的乾拌麵,搭配上滑嫩的蛋,口感更為豐富,醬汁的味道也更濃郁,無論什麼時候吃都對味。

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