簡單素食料理食譜|酥炸杏鮑菇

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杏鮑菇料理食譜再一發!之前分享過的幾道杏鮑菇料理都頗熱門,這次不是迷你竹上菜,而是竹媽意外做出的美味酥炸杏鮑菇,原本竹媽是想買可以調成粉漿的炸粉,結果不知為何他買成了不需要加水直接用的炸雞粉,於是索性就直接把杏鮑故沾了粉拿去炸,意外地十分美味呢!

看看這篇食譜標題是寫素食料理食譜,又看到說用了「炸雞粉」,應該已經有人驚呆了,所以先說明一下,迷你竹我決定要把這道食譜跟大家分享時候,到廚房翻找了用完的炸雞粉袋子,看了外包裝上的成分標示,很確定裡面並沒有葷食的成分。(照片附在最後以茲證明)

材料:
杏鮑菇、炸雞粉

步驟:
① 將杏鮑菇直切成條狀備用。(不要切得太細,不然炸完會太乾硬,但也可能會像餅乾脆脆的,有機會迷你竹我會再試做看看)
② 把切好的杏鮑菇放進塑膠袋裡,再把炸雞粉倒入,封起袋口後搖動,讓杏鮑菇均勻沾粉。
③ 起油鍋加熱,丟一點粉進去會馬上浮起來就代表溫度夠了,把杏鮑菇一條一條分開的放進鍋裡,油炸到表面呈現金黃色,再把油溫升高後撈起(避免吸油)。

因為杏鮑菇本身還帶點水份,所以吃起來並不會乾柴,人家常說杏鮑菇就是素的雞肉,其實這樣做吃起來也真的有點像在吃炸雞。直切成條狀,杏鮑菇的纖維沒有被橫的切斷,吃起來口感也還蠻不錯。

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