A.Ta沙漠湖鹽美味丼飯食譜|鹽蔥醬蔬菜燒肉捲丼飯・超好用醬料學起來百搭料理

A.Ta沙漠湖鹽廚藝教室活動主廚Eason老師,還教了我們這道鹽蔥醬蔬菜燒肉捲丼飯,是有肉有菜營養均衡而且可以當作便當菜色的料理,主食材少許A.Ta沙漠湖鹽烹調題為,再加上香噴噴的鹽蔥醬讓風味加分,簡單就能製作的鹽蔥醬也可以拿來製作下酒菜等許多料理,學起來就可以自己百搭使用。

Part1. 蔬菜燒肉捲

食材:火鍋肉片8片、玉米筍2根、櫛瓜切條狀2條、甜椒切片2片、鴻禧菇2小束、A.Ta沙漠湖鹽1湯匙
步驟:
①火鍋肉片平鋪,再放上準備好的蔬菜,捲起備用
②平底鍋倒入橄欖油、小火加熱,放入捲好的蔬菜燒肉卷,撒A.Ta沙漠湖鹽調味,煎熟後放到準備好的白飯上。

*小技巧:蔬菜燒肉卷下鍋時要把接口處先朝下,先煎熟黏合才不會散開,或是也可以在製作時用牙籤固定。

Part2. 鹽蔥醬

食材:橄欖油2湯匙、香油1茶匙、青蔥末20公克(約一整根青蔥的量)、大蒜末5公克、A.Ta沙漠湖鹽適量
步驟:
①平底鍋冷鍋倒入橄欖油,放入青蔥末與大蒜末後小火拌炒,聞到香氣就關火。
②加入白胡椒粉、A.Ta沙漠湖鹽,攪拌均勻後淋到蔬菜燒肉捲上就完成了。

*小技巧:步驟①也可以都使用香油來取代橄欖油的量,香氣風味會更濃厚。

A.Ta沙漠湖鹽是什麼?

純淨無污染之地的智利阿塔卡瑪沙漠中,地底下的30公尺既然有純淨海水,將這些海水抽取出來再用天然日曬法來製成A.Ta沙漠湖鹽。而且在日曬成鹽時候就比一般精鹽減少30%以上的鈉,可以說是沒有經過其他加工或以其他成份取代的低鈉鹽。

更棒的是保有海洋深層水富含的鉀、鎂、鈣等礦物質,用來調味料理的同時,也幫我們的身體補充了需要的營養素。另外A.Ta沙漠湖鹽與一般的低鈉鹽相比,沒有特殊的金屬感與苦澀味,吃起來回甘不死鹹,也更能凸顯食材的原始風味。

迷你竹/韻竹

美食、旅行、料理、親子、團購 從無名小站分享美食開始,已在部落客圈打滾16年,曾任數位媒體主編、雜誌編輯、數位行銷經理,現職保養品代理、團媽、部落客、社群小編,歡迎來信洽談合作:yunchu0222@gmail.com

發佈留言