手工鳳梨果醬食譜・第一次煮果醬就上手

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話說我們上個月搬了新家,還沒有空好好整理報告一下,先為大家獻上這道鳳梨果醬食譜,分享甜蜜與喜悅,而話說這和入厝有啥關係?因為鳳梨就是入厝時候為了拜拜討吉利,但因為買了兩顆結果吃不完,其中一顆又有點酸,所以就把它變身成果醬了。

材料:鳳梨1顆、貳號砂糖250公克、檸檬1顆(擠成汁)

步驟:
① 首先要先把鳳梨「殺」了,果肉全都切成小塊,其中的2/3拿去果汁機打成鳳梨果泥。
② 把鳳梨果肉塊和果泥放進鍋裡,加入檸檬汁、貳號砂糖。
③ 開中火煮到略滾,改為小火慢煮,並且需要不斷攪拌,避免燒焦。
④ 水分收乾後呈現濃稠狀態,若用木湯匙攪拌會有點沾黏的感覺,關火就完成了。

因為臨時找不到小容器,於是趁熱放到玻璃保鮮盒中,待擺涼之後才蓋起來放到冰箱冷藏保存,冰過之後質感會更濃稠。

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老實說,雖然這是迷你竹我第一次煮果醬就上手,但是因為收乾水分實在太花時間,大家也知道我是個懶惰鬼,所以下次要再叫我做大概要等個幾百年了吧!(笑)

不過自己煮的果醬吃起來還是挺有成就感,沖個紅茶加進鳳梨果醬就是鳳梨水果茶,做法式吐司當早餐用鳳梨果醬取代糖漿,酸甜滋味實在太迷人。

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