蔥爆牛肉(好市多Costco牛梅花)・懶人主婦的簡單料理食譜

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我們真的還蠻愛吃牛肉的,就算到Costco大分量單價比較便宜,但加起來總價還是讓人買不下手,結果發現其中牛梅花肉是比較便宜的,所以這次就扛了一大包回家分裝冷凍保存,不過老實說看到牛梅花迷你竹我一時還不知道該煮成什麼料理,只是分裝時候覺得好像應該適合做成蔥燒牛肉,就出現這道料理了。(幸好煮了之後北極熊先生覺得還不錯。)

跟往常一樣,懶人主婦迷你竹我就只用了家裡常有的調味料等,烹調步驟則是能省就省,這回真的可以說,只有3個步驟就能完成看起來很厲害,吃起來也還不錯的蔥爆牛肉。

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材料:牛梅花肉片(約400克)、青蔥2~3支(切段備用)、米酒1大匙、醬油1大匙、白胡椒鹽適量、太白粉適量

步驟:
① 用米酒、醬油醃漬牛肉約5分鐘,要準備下鍋之前加入適量太白粉,基本上就是可以均勻沾裹在牛肉表面,但千萬別加太多。
② 鍋裡放點油、開大火,油熱了之後,將牛肉下鍋後快速拌炒、撥開。(用筷子比較好用)
③ 牛肉表面有點焦黃上色,把蔥段放進鍋裡再拌個幾下,就趕緊起鍋。(步驟2、3要一氣呵成,不然炒太久牛肉會老老喔!)

迷你竹我有個偷吃步,牛肉醃漬和加太白粉處理的部分,其實可以舉一反三、一招多用,如果今天想吃沙茶牛肉,其實就是多加入調味料沙茶醬,然後把蔥改成空心菜;明天想吃青椒牛肉,就只要把青蔥改成青椒就行了。另外就是,不吃牛的話,把牛肉換成豬肉,比照辦理也一樣快速好吃。

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