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【試用體驗】TGM穆罕默德紋彎柄日式三德刀‧沙朗牛佐彩椒鮮菇輕食午餐

2014-05-052022-01-04 迷你竹/韻竹 0 Comments TGM 台灣綠色金屬, 三德刀, 主廚刀三德刀, 刀具, 廚房用具推薦

最近忙新家、忙工作外加黏人小熊寶一隻，難得假日花了點時間準備了輕食午餐，順便試用了新到手的穆罕默德紋日式三德刀，說句老套的就是工欲善其事必先利其器，好用的刀具對煮婦煮夫來說當然是很重要的。

這次合作體驗的是TGM品牌，他們的母公司是全球特殊金屬首席供應商，也就是說TGM品牌是以高科技專業金金屬處理方式製作打造高質刀具，刀具基材是一種叫做大馬士革鋼的材料，據說在古代就被用來打造刀具武器，有鋒利無比與不容易生鏽的特性。

這把18公分的穆罕默德紋彎柄日式三德刀還真挺精緻，包裝的紙盒設計高雅也能讓刀子穩固待在裡頭，拿到手時有種像是收到精品鋼筆的感覺，如果拿來當禮物送給愛做料理的朋友應該很不錯。

仔細看看刀上面有明暗的花紋，這是因為製刀材料包含不同碳鐵，經過緞壓會自然形成不同紋路，每支刀上的花紋都不會是完全相同的，這些花紋還能夠使刀刃在微觀上形成鋸齒，雖然這些微小鋸齒肉眼沒辦法看得出來，但這就是使得刀更鋒利原因。

刀柄設計是蠻有質感的仿木紋，稍微有弧度的彎曲握起來符合人體工學，使用起來也省力好用許多，拿起這隻穆罕默德紋彎柄日式三德刀好像廚神上身，切起菜來的感覺整個就高級很多！

18公分的長度和大小正好適合我使用，可能因為是鋼材製作所以拿起來會感覺有點沉，這沉是種扎實穩固的感覺，絕對不是很重不好使用的那種沉，而且刀面上的花紋在燈光下還真是美麗。

不同尺寸規格的刀具適合處理不同食材，穆罕默德紋彎柄日式三德刀簡介寫明「適合用於處理無骨肉類、魚類之切片、切丁、切碎，是處理熟食的好幫手，更是現代家庭必備的刀具」，所以我準備了沙朗牛排打算煎熟之後切片，再佐以簡單的清炒甜椒鮮菇。

切肉之前還是想試試看處理蔬菜的爽快程度，刀面的弧度與握柄的彎度，切菜施力都挺順暢的，用阿基師教的方法切甜椒可以順便去除籽和內膜，因為甜椒是軟硬剛好在中間的食材，之前都用便宜刀具處理在下刀時會感覺比較難切的圓順，但用這把穆罕默德紋彎柄日式三德刀只是輕輕施力抓好角度，就把甜椒切開成一大片，再切成條狀時下刀還有清脆聲，用起來真是挺過癮。