乙級健康體重管理師筆試重點整理分享|台灣健康體重管理促進會(2023/02)
上禮拜完成了乙級健康體重管理師的筆試,現代人對於健康與體重控制需求增加,體重管理師是在醫療體系外可給予陪及支持的系統,因為我自己代理品牌後需要這部分的專業與認證,所以就跟朋友一起報了台灣健康體重管理促進會的證照班,通過丙級之後就挑戰了乙級,這邊主要是要分享台灣健康體重管理促進會乙級體重管理師的筆試準備重點分享,但聽起來每一屆不見得補充內容和試題相同所以僅供參考,請考生們以協會與老師授課內容為主要依據。(這篇可能主要是已經要考筆試的人看,所以純路過的朋友如果看不懂是要寫什麼很正常。)
乙級體重管理師證照班筆試:熱量計算
筆試第一大題主要是不同類別食物的份量與熱量計算每格1分,因為除了個別食物的計算之外還要把熱量加總起來,所以等於是一個連鎖反應,如果份量或單一食物熱量算錯就會直接損失2~3分。
重點1:與「食物代換表」深度熟悉
要能完全掌握「食物代換表」上哪些類別有哪些食物,更好的是記起來每種類的熱量,可以節省不少查表翻找的時間,尤其是根本不用查就應該知道的蔬菜類,無論哪種都是100公克算1份、1份熱量25大卡。
重點2:注意需外加熱量的特殊類型食物
有些類型的食物除了本來類別熱量之外還有要外加上去的熱量,所以牢記每公克油脂(脂肪)9大卡熱量、每公克碳水化合物4大卡熱量,計算時候記得要加上去。另外有個大地雷就是,特殊類型食譜都是多加油脂或淡水化合物,但是菠蘿麵包和奶酥麵包則是+1茶匙油,所以要外加的熱量是1茶匙油的45大卡熱量,並不是油脂熱量喔!
重點3:善用計算機自動四捨五入至小數第一位功能
熱量計算大題有規定份數要四捨五入到小數第一位在計算,在考試時間有限又壓力緊張的狀況下,沒辦法太冷靜思考就會搞混,記得考前把計算機調整設定好,就不用在自己用腦袋四捨五入,就可以節省不少時間。(設訂方式如下圖)
乙級體重管理師證照班筆試:選擇題
重點1:課程內容與營養相關弄懂讀熟
基本上課程內容的營養相關都是出題範圍,因為是選擇題(有複選)所以不用死背,但是還是要弄懂讀熟,有些種類下有多種營養素的或與代謝相關的內容很重要。
重點2:包裝食品營養標示看懂會算
包裝食品的營養標示那個框框,一定要弄懂是幾份還是幾克?對應的熱量或營養成分換算是多少?特別是要看懂碳水化合物跟反式脂肪標示。
其中最重要是碳水化合物、膳食纖維對應醣類的相關計算。標示上沒有膳食纖維時候,醣類重量=碳水化合物重量;標示上有膳食纖維時候,醣類重量=碳水化合物重量-膳食纖維重量。
乙級體重管理師證照班筆試:個案分析
資料數據重點:BMI等級要寫、體重有範圍、卡佛難計算必考
1.BMI數值算出之後,一定要寫上「BMI等級的說明」,譬如:過重、中度肥胖等。
2.理想體重與美容體重不是只有一個數字,要寫出正負10%的體重範圍
3.如果沒有提供骨架大小等資料,美容體重不需計算
4.卡佛南計算一定會考,若沒有提供安靜心跳,就用假設的70計算
份量表重點:營養素配比參考、注意大公斤體重、留意特殊類別與總熱量
1.醣類、蛋白質、脂肪每公克產生熱量背起來:依序是4大卡、4大卡、9大卡,雖然公式會提供但是記起來節省時間,考試時間真的很緊繃、請分秒比爭。
2.營養素配比參考:碳水化合物50%、蛋白質20%、脂肪30%
3.大公斤體重的個案蔬菜和水果類用最大份量計算,水果4份、蔬菜5份,不然其他類別會特別多份量;如果計算沒錯誤,通常大公斤數全穀雜糧類、豆魚蛋肉類份量數多是正常的。
4.份量表的總計熱量與每日需求熱量會誤差10%以內算正常範圍,請勿自行刪減各類計算出來的份量數,如果熱量超過太多可以將乳品類、豆魚蛋肉類改為低脂來調整。(記得把計算時候是用高、中、低脂哪種標註在類別格子裡,免得自己寫到後面忘記了。)
5.特殊案例計算提醒:全素者乳品類不能有、豆魚蛋肉類建議以中脂計算,菜單才能有素食可吃的豆腐類可以使用,蛋奶素者可以加上乳品類,其他建議同全素;乳糖不耐者菜單選擇只能是起司或優格,計算份量要用全脂(起司)或中脂(優格)計算。
分配表重點:以三餐規劃、總計份量要寫上
1.除非個案說明有特別要求六餐,否則請用三餐規劃分配就好,千萬不要為難自己。
2.記得表格的總計還是要計算寫上,該填的格子要填滿。
菜單規劃重點:留意特殊飲食類型、預備各類菜單、不健康食物NO
1.再次提醒,全素、蛋奶素或特殊飲食需求像是乳糖不耐、不吃海鮮等,自己要練習準備過。
2.菜單也很需要思考,建議考前自己針對不同類型都準備一套,以三餐各有3-4個菜色為主,然後背起來考試時候隨機微調使用,可以有效節省時間、減少緊張造成的失誤。
3.菜單準備參考一菜混搭兩三種類,譬如:水果無糖優格=乳品類+水果類、奶汁燉菜=乳品類+蔬菜類、黑豆糙米飯=豆魚蛋肉類+全穀雜糧類、黑木耳炒鳳梨=蔬菜類+水果類。
4.地雷食物請勿使用,菜單還是要以「健康取向」、「原型食物」為優先考量,糙米飯會比白飯好、蛋白質考慮順序為豆類>魚類>蛋>雞肉>牛、豬肉,魚丸、花枝丸、蘿蔔糕、油條等當然是不要出現囉!
5.菜單都是獨立一頁,為避免緊張搞混了,建議把前面計算的每餐各類份量和使用中脂或低脂等填過來,寫在格子角落(不影響答案撰寫的地方)提醒自己。
6.份量表上如果使用中脂計算,菜單可以使用中脂或低脂的食物,但不能用到高脂的食物。
7.全部菜單寫完的熱量記得加總起來,對應份量表的總熱量數來自我檢查,如果差很多就要回頭看看是哪裡寫錯算錯,如果中脂或低脂等都使用相同類型,理論上菜單總熱量=份量表總熱量,如果是上面第6點的方式則理論上菜單總熱量<份量表總熱量。
改善計畫分析重點:需轉介一定要轉介、貼近個案不要衛教文
1.有疾病或沒有健康檢查過,就要轉介給醫師;BMI等級為肥胖、年齡小於18歲或大於65歲、懷孕運動員、都要寫上建議轉介營養師(所以第一頁的資料與數據先算出來,BMI等級才能判斷與撰寫。);其他像是要轉介體適能教練、心理師等問題如果有出現也要寫上,但千萬不要一整篇都說要轉介出去,這樣體重管理師功能何在?
3.考前務必練習各種案例並讀熟老師解說的講義內容,分析的五大角度一定要背,但描述內容建議要練習轉換成自己的語言方式,因為全部死背考試時候容易因為緊張就忘記。
4.特殊飲食習慣或減肥方式必須要在討論中提及,並提供相對應的建議,且要貼近個案生活方式就能避免像是衛教文。
乙級體重管理師證照班筆試重點:時間是關鍵,練習不能少
筆試這關是乙級體重管理師的最大挑戰,因為要算要寫的東西真的很多也比較需要思考,課程期間雖然每個人只會分到一、兩題練習,但其他人的題目老師也會提供,一定、務必每個都要自己動手練習,各種計算公式雖然會給,但熟了可以縮短時間也減少錯誤機會;不同體重範圍的熱量和份數有時差很多、改善計畫分析,平常沒練習的話會容易自我懷疑,然後會造成考試時候自己的緊張;改善計畫分析如果沒練習,考試時候會需要停下思考容易造成其他題目寫不完。
依照分數占比與需要的作答時間長短,建議先完成「個案分析的資料數據與改善計畫分析」,然後再完成「個案分析的份量表、分配表與菜單規劃」,接著才進行「熱量計算」與「選擇題」。
最最重要的再次提醒!請跟「食物代換表」當好朋友,平時拿到的那份請翻到破破爛爛,隨便講一個食物大概表上有沒有、在哪個類別,這樣考試時候才能準確快速的獲得你要的數據。