日式蘿蔔燉豬五花・迷你竹的簡單料理食譜

在熊媽媽買菜網買菜，結果首購送的蔬果體驗組，竟然有好多包菜和一根有點份量的白蘿蔔，因為我們實在沒有很愛喝湯，所以想要怎麼處理真是花了點腦筋，豐味較重的滷蘿蔔會吃不出蘿蔔甜味，所以研究之後決定做成燉煮料理，除了醬油還加入味噌，所以是有點偏向日式的風味。

材料：豬五花肉片400克、白蘿蔔1顆、油豆腐、水煮蛋、水適量、醬油2大匙、味噌1大匙、酒1大匙、糖1大匙（油豆腐和水煮蛋也可不加，份量也看喜好準備就好。）

步驟①
烹煮之前先準備白蘿蔔，削皮時候記得可以多削幾層，才能把外皮都削掉，煮得時候比較容易煮透、入味。

步驟②
熱鍋後放入豬五花肉片，翻炒到肉片有點上色，就把白蘿蔔一起放進去稍微拌炒。（豬五花肉片已經帶有不少油脂，加熱後油脂會溶出來，所以鍋裡就不要加油囉！）

步驟③
把稍微炒過的豬五花肉片和白蘿蔔移到燉煮的鍋裡，加入水和調味料們：醬油2大匙、味噌1大匙、酒1大匙、糖1大匙，開大火煮到滾之後，改小火、蓋上鍋蓋慢燉。（水的份量加到可以掩蓋過食材。）

步驟④
小火燉煮10分鐘左右之後，開鍋蓋放入水煮蛋和油豆腐，再繼續小火燉煮約15分鐘，看白蘿蔔已經帶有醬汁的顏色，就完成了。

料理小訣竅：白蘿蔔不要切太厚或太大塊，這樣燉煮時間不用太長，就能入味。

準備點蔥花，上桌之前撒在上頭妝點一下，看起來賣相就更加分囉！

因為不是用醬油比例佔比較多的「滷」，所以調味上比較清爽，因此吃得時候可以吃出白蘿蔔的清甜滋味，味噌和醬油堆疊出風味層次，燉煮料理一鍋就能有蔬菜又有蛋白質，而且多準備一些的話還能吃個兩三餐，絕對是像迷你竹我這樣的懶人主婦需要的料理啊！