日式料理薑汁燒肉・懶人主婦的簡單料理食譜

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多年前某次照著食譜書(忘了是哪本)做了這道薑汁燒肉後,北極熊先生大為讚賞,時不時就會想吃它一下,有點鹹甜加上微辣薑末的風味,不僅下飯也十分開胃,吃起來還會感覺暖暖的,所以冷天氣就來跟大家分享這道啦!

翻了電腦裡的照片檔案發現,過去拍了兩次有詳細步驟(但畫質不佳)的實作照,但完全想不起來怎麼都沒有寫文分享?(產後婦女的失憶症頭五年還未痊癒啊…)這次應該算是第三次拍照,終於打算來跟大家講講這簡單到不行的美味日式料理怎麼做,完全是種無三不成禮的概念啊!(笑)

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材料:豬梅花肉片(里肌肉片也行,視自己喜愛口感挑選即可)、米酒1大匙、醬油1大匙、味醂1大匙、洋蔥半顆、金針菇半把、老薑末1大匙

步驟:
① 把米酒、醬油、味醂、老薑末混合成醃料,再把豬五花肉片放入,醃漬約5分鐘左右。
② 鍋裡放點油,將切成絲的洋蔥、拆開切半的金針菇下鍋拌炒,炒到洋蔥上色變軟、金針菇出水稍微收乾,移到鍋邊或是盛起來都可以。
③ 豬梅花肉片分別下鍋煎到表面略焦後,將洋蔥和金針菇再拌炒在一起,最後醃漬豬肉的醬汁也倒進鍋裡,稍微煮一下就完成了。

調味的部分如果想要更方便,可以直接用穀盛壽喜燒醬取代米酒、醬油和味醂;迷你竹我擅自加了金針菇,只是為了健康試著在料理中增加纖維質,基本上不影響風味反而增加口感,但要吃更道地的話就可以不加金針菇;薑末的部分迷你竹我選擇用老薑,是因為比較夠味、有辣度,但沒試過嫩薑所以不確定風味如何,另外薑末的量覺得也可以看口味喜好調整唷!

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