蒼蠅頭食譜|熊媽教你做簡單台式料理

因為加了黑黑的豆豉,所以被稱為蒼蠅頭的這道菜,非常的鹹香下飯,餐桌上若出現這道菜,每個人都會忍不住再多添點飯,需要的食材只有3種,烹調方式也不是太難,應該算是簡單的台式料理了吧!

再次說明,熊媽就是迷你竹我的婆婆,是個餵養3個男孩長大的高手媽媽,當作記錄與學習,之後應該時不時會出現這種熊媽料理教室時間,做法由熊媽口說、照片北極熊拍、文字迷你竹我寫,如果改天大家很捧場,說不定我們可以請出熊媽來個線上直播教學(誤)。

材料:
豬絞肉、韭菜花、豆豉、米酒、醬油、糖、蒜頭

步驟:
① 將豬絞肉放到鍋裡中炒到水分蒸分、帶點焦香,蒜頭末、豆豉也下鍋爆香。(如果絞肉比較瘦沒什麼出油,可以適度添加點油到鍋裡。)
② 接著到入醬油、米酒、糖調味,就繼續熱鍋拌炒,基本上食材要維持是炒得比較乾的狀況。
③ 最後把切成小丁的韭菜花放入鍋中,加一點鹽,拌炒到均勻上色,就完成可以起鍋了。

如果吃辣的話,也可以加點辣椒末,會更香辣美味,不過因為迷你竹我平時不善吃辣,加上還要給熊寶兒吃,所以親愛的阿嬤當然是以阿孫為重啦!另外若喜歡皮蛋風味的話,也可以將皮蛋切末後添加拌炒,風味也會更加豐富。

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