【台北中山區美食】參和院大直形象店・母親節家庭聚餐

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今年幫熊媽慶祝母親節、幫熊爸慶生,北極熊三兄弟討論出要吃參和院,各種中式菜餚搭配新穎變化的承裝擺盤,增添了不少時尚現代感,而最基本的風味則也不馬虎。

【參和院台灣風格飲食參和院-大直形象店】
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台北市中山區樂群三路299號2樓(美麗華附近)
02-85012111

參和院大直形象店位在美麗華百貨附近的EAT-T大樓的2樓,開車前來附近路邊停車格或是停車場不少,搭捷運到劍南路站走路也不算太遠。
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正逢母親節,參和院將特色菜餚搭配成母親節套餐,對初次造訪不知從何點起的我們來說不失為好選擇,我們人數是6大1小就挑了4人套餐,再單點幾樣其他想吃的菜。

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首先上桌的是看到會眼睛一亮的五味九孔鮑,光看菜名覺得就是一般的台式風味涼菜,結果參和院來個讓人覺得可愛的擺盤,用冰淇淋甜筒裝入馬鈴薯泥,再把九孔鮑擺在最上面,淋上五味醬再用香菜點綴,嚐起來多了馬鈴薯泥的口感還挺特別,不過吃到下面只剩馬鈴薯泥和冰淇淋甜筒,馬鈴薯泥的調味很清淡所以感覺稍稍單調有些可惜。

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鳳梨大蝦球可說是我們家愛點愛搶食的菜色,酥炸的蝦球皮薄內扎實,蝦肉吃起來Q彈有勁,裹上一層美乃滋的甜蜜滋味,使用的鳳梨不是罐頭鳳梨,吃起來是扎實與自然的鮮甜,看起來美乃滋不少但吃起來並不會油膩。

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參和院的炒飯都會堆疊成金字塔,只能說這擺盤也實在有點太會,這款是鹹香風味族的鹹豬肉炒飯,看這粒粒分明的米飯裹上醬色就很誘人,而不得不大大稱讚一下的是,這炒飯讓挑嘴熊寶大爺快速地吃下兩碗,真是讓媽媽我又驚又喜。

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宮保皮蛋臭豆腐根本就是香臭臭大集合,有著特殊香氣與風味的臭豆腐和皮蛋根本就是好朋友來著,而且兩個都有先以油炸過所以外皮略帶口感,加上整體的宮保口味雖然辣但十分香與美味,連迷你竹我這個吃不了多辣的舌頭都能被收買,就算忍著辣也要吃吃吃。

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接著這道被列在參和院經典推薦菜色的辣子跳跳雞,是用一種乾式呈現的辣子雞丁,油炸過的帶皮雞腿肉塊,與辣椒粉、乾辣椒、薑片拌炒之後,每塊雞肉都裹上紅通通的辣椒粉,原本迷你竹我有點擔心辣度和紅色成正比,結果吃起來意外的並不會辣過頭,反而是十分的香辣好吃。

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接著同樣是經典推薦的梅干扣肉,還搭配了有可愛花紋的刈包,三層肉切成剛剛好的片狀,梅干菜與醬汁風味烹煮入味,帶皮帶油的豬肉吃起來並不覺得油膩,包在刈包裡加上花生粉、梅干菜等,咬下感覺到刈包軟綿、豬肉入口即化,平常對刈包就無抗拒力的熊和竹,當然是開開心心的一口接一口。

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梅香松鼠魚是酥炸後再淋上醬汁的做法,魚肉外酥內嫩搭上酸甜醬汁,是台式菜餚中令人熟悉的菜色風味,不過當時沒注意看菜名就直接品嚐,吃起來感覺就是糖醋的風味,梅香似乎不是那麼明顯,但熊媽在家下廚有時也會在某些菜色加點醃漬的梅汁,好像本來就算是提味之用。

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海鮮豆腐煲的蟹黃色澤令人著迷,濃郁勾芡中滿是海鮮的滋味,蛤蠣肉也是顆顆飽滿,差點就想大喊「老闆,來一碗白飯!」,確實這菜色是下飯好選擇,不過這天單吃品嚐更能吃出海鮮鮮甜,而且即使沒配飯也不會覺得口味太重,調味的拿捏十分恰到好處。

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秘制藥膳羊腩是我們家男生們的喜好,迷你竹我跟熊媽平常就不吃羊肉,但因為熊爸、熊弟還蠻喜歡的,所以出門吃飯看到羊肉料理就想嚐嚐,這道用藥膳燉煮到軟嫩的羊腩,看我們家男生們吃得津津有味的樣子,看來味道應該算是不錯。

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秘製蝦醬高麗菜,蝦醬的風味不像泰式餐廳的濃厚,反而是種清爽的感覺,也不會有蝦蝦的臭腥味,快速拌炒高麗菜仍有脆度,在吃了各種風味菜色且都以肉類居多之後,高麗菜的到來反而很吸引人,一下子就清盤吃光光。

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套餐附的薑絲蛤蜊湯稍微普通了些,但新鮮蛤蜊熬煮的湯頭喝起來自然鮮甜,蠻有趣的是還加了不少豆腐在裡頭,應該正名薑絲豆腐蛤蜊湯才對吧!(笑)

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準備最後吃甜點來結束這回合,通常在喜宴才能嚐到的炸紅白湯圓,在參和院叫做「紅白繽紛樂」,這名稱取得也實在可愛,但做法和味道就是和熟悉的一樣,不過花生粉給得太少了點,下次可以加量嗎?

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參和院有非常多造型卡哇伊的造型點心,除了挑內餡口味之外,光是看菜單上的可愛外表就讓人很好難選,結果選了這個油炸的刺蝟叉燒包,上桌時服務人員還提醒要小心刺蝟的刺,因為炸過之後刺十分酥脆,裡頭是叉燒風味,吃起來還蠻不錯的。

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另一個是小綠科科包,意思是這是蝌蚪嗎?(咦?)總之就是外表仍舊很吸睛,這款的口味是綠豆沙麻糬鹹蛋黃,有甜有鹹又加上包子皮及麻糬雙重口感,吃起來也是頗具特色。

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【叁和院台灣風格飲食參和院-大直形象店】
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