曲奇餅乾食譜・手工巧克力小西餅

剛好買新工具擠花筒~所以就來試做看看巧克力餅乾

擠花筒還沒用習慣~擠出來的都不太一樣^^

雖然外觀不是很完美但很香很好吃喔~

材料：

• 可可粉……..16g
• 低筋麵粉….110g
• 無鹽奶油….80g
• 糖粉…………50g
• 蛋白…………30g(約一顆蛋的蛋白)

做法：

• 預備工作：
  ‧無鹽奶油與雞蛋於室溫中放置約30分鐘退冰，這樣奶油較易打發
  ‧麵粉與可可粉過篩備用
  ‧烤箱預熱10分鐘，上下火皆160度

1. 將已退冰的奶油用打蛋器打發(打到奶油會牽絲就是打發了)
2. 糖粉慢慢加入已打發的牛油中拌勻
3. 將蛋白先稍為打發再加入，口感會比較蓬鬆好吃喔
4. 將低筋麵粉與可可粉分批加入拌勻
5. 將拌好的麵糰放入擠花袋，擠成自己喜愛的型狀(也可用手捏)
6. 放入已預熱的烤箱烤15分~20分，視烤箱大小而定，注意不要烤焦喔!
7. 烤好不要熱熱的就直接吃喔~放冷才會變成酥酥脆脆的口感

※本文作者：型男大熊熊