【體驗推薦】正統MIT非基因改造省產黃豆‧多道黃豆料理食譜分享

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這次要來分享的可是來自台灣源味本舖的道地MIT省產黃豆台灣源味本舖其實就是生產知名豆油伯醬油的公司,本是與農民契作無農藥種植黃豆做原料,因此想也知道省產黃豆的品質肯定是不錯的。

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台灣源味本舖賣的省產黃豆都是新鮮貨,因此採用高規格的真空包裝保存販售,另外放進來自日本食用等級的乾燥劑及抗氧化劑,讓送到消費者手上的黃豆新鮮度不減。

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挑選過的黃豆們粒粒渾圓、個頭都差不多大,這些豆子品種極為優良,以前都是銷售到日本作為黃豆配種使用,現在選擇這樣好的農產品不僅是為了自己和家人,更是為了給辛苦的台灣農民鼓勵與支持。

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黃豆無論是要拿來自製豆漿或是做料理,都要有事先泡水的前置作業,省產黃豆包裝上有寫明大約是黃豆和水約是1:3或1:4的量,浸泡時間約是6~8小時,一開始黃豆外皮會變得皺皺的,泡到大概6小時變成比較大顆的橢圓形,這個步驟其實還有讓黃豆催芽的作用,稍微發芽的黃豆營養價值更高,只有像省產黃豆這樣新鮮黃豆的才有辦法催芽。

寶寶副食品-黃豆雞肉什錦粥

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黃豆料理首先當然要為我們的熊寶來到愛心料理,營養價值高的黃豆拿來製作寶寶副食品挺適合,這道作法超簡單,看熊寶吃得津津有味,而且還專挑碗裡的黃豆先下手,調味再稍重一些也適合大人吃,嚐起來湯頭裡多的點鮮甜味,黃豆的口感也很不錯。

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《準備材料》
白米、泡過水的省產黃豆、雞肉末、黑木耳丁、紅蘿蔔丁、鹽

《烹調步驟》
1. 鍋裡放入白米和泡過水的省產黃豆,加入大約是6倍的水,開火煮滾數分鐘
2. 接著放入雞肉末與黑木耳、紅蘿蔔丁等材料,繼續煮到白米成粥狀
3. 加入鹽調味,要給寶寶吃的就下手輕點,若是大人要吃可再添些鮮味粉

家常便當菜-黃豆炒肉末

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接著這道是將常見家常菜毛豆肉末的毛豆改成黃豆,毛豆與黃豆本是同根生所以烹煮起來一樣好吃,但用了泡過水的省產黃豆取代毛豆,卻讓整道菜多了意外的口感,因為省產黃豆泡水又炒過之後口感呈現鬆軟綿密,豆香氣也比使用毛豆來得更足更好,這道料理不僅營養滿分還很下飯,給老公或孩子帶便當也很適合。

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《準備材料》
泡過水的省產黃豆、豬絞肉、豆干丁、紅蘿蔔丁、蒜頭、醬油、白胡椒粉、香油

《烹調步驟》
1. 起油鍋將蒜頭爆香,接著將豬絞肉與豆干丁下鍋炒香
2. 另外準備水鍋並在水裡加鹽,將黃豆和紅蘿蔔丁下鍋略煮
3. 接著把黃豆和紅蘿蔔丁下鍋,與豬絞肉、豆干丁拌炒
4. 最後加入醬油與白胡椒調味,起鍋前淋些些香油

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想要品嚐省產黃豆的單純滋味還是製作豆漿最佳,參考包裝上步驟和網路查到的比例,第一次自己在家製作豆漿還真花時間,難怪豆漿機可以賣翻天,不過自家製的濃度和原料都可控,加上使用了這樣好品質的黃豆,喝起來確實是十分美味,不僅黃豆香氣很濃郁,無糖卻能在入口後嚐到微微香甜。

塔香豆渣煎餅

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自製了豆漿當然有附加的豆渣,不能浪費的把豆渣拿來做豆渣煎餅,和麵粉、雞蛋相伴,入口微微蛋香和豆香,口感軟綿還挺討喜的,沾些番茄醬吃美味更升級。

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《準備材料》
豆渣、九層塔、麵粉、雞蛋、白胡椒、鹽

《烹調步驟》
1. 豆渣和麵粉各一杯,加入兩顆雞蛋攪勻,適度添加水,要呈現黏糊狀
2. 先在麵糊裡加白胡椒和鹽調味,也是要攪拌均勻
3. 起油鍋分次將麵糊放入,記得要稍微壓平成餅狀
4. 兩面煎到焦香就可以起鍋品嚐

 

很認真地拿這好豆做了好幾道料理,大家最喜歡哪一道呢?重點是記得主材料是來自台灣源味本舖省產黃豆,非基因改造、台灣種植生產、不使用農藥、高品質、營養滿分!推薦給大家!

 

台灣源味本舖
官方網站:http://www.gotwshop.com

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