台中雲道咖啡‧喝咖啡也能愛地球!支持賴桑的森林大軍

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在雲道咖啡開店以前,我與竹媽就已經拜訪了賴桑在大雪山上林場,親眼見證原本是果園的山頭,在賴桑日復一日的勞心勞力下,從原本光禿到綠樹林立,聽著賴桑細數這棵是他第一棵種下的樹、那棵是他爬上將近90度山坡植下的樹,已經是我們雙腳都無法完全走遍的廣大林場,賴桑指著遠處的山說我還要把那裡也買下來繼續種樹…賴桑那堅定的心志、充滿力量的神情,實在令人很難忘。

原本想翻出那時到林場拍下的照片與大家分享,但其實賴桑已經在許多電視訪問裡不斷傳遞著他的理念,我想也許直接看影片能讓你有更深刻的感受,請花點時間看過,後面介紹雲道咖啡店只是要繼續支持賴桑大夢的推手,賴桑本身與林場裡的每棵樹才是真正想與大家分享的重點。

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以樹木意象打造的雲道咖啡,是賴桑大兒子為父親實踐大夢的地方,林場種植樹木、照顧樹苗、除草整地都需要人力,當然也就需要不少資金,一開始賴桑不顧家人反對拿自己的錢不斷投入,後來改以兩棵大樹之間種植一棵咖啡樹的方式,將採收的咖啡豆進行販售以維持林場的運作,雲道咖啡裡賣的當然就是來自林場生產。

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以咖啡樹旁的樹種命名,有牛樟、肖楠、櫻花、檜木咖啡等,除了在雲道咖啡店裡享用之外,也可以買掛耳式的咖啡包或是整包的咖啡豆回家享用,當然咖啡不只是咖啡而已,咖啡收入轉換成林場營運資金,當然就轉換成對地球的愛與回饋,種樹還給大自然,也許我們能有機會彌補對地球造成的傷害,也許我們還能給後代留下一個依舊美好的世界。

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陶製燒成樹幹模樣的咖啡杯,握把與杯墊是來自林場疏枝後的木塊,用手心感受樹木的生命力,用嘴巴體會咖啡的香醇與美,滿心尊敬喝下這杯意義無窮的咖啡,杯底的螺旋好似樹幹年輪,又或許代表著賴桑投入的數十年漫漫歲月,一個人竟能有如此的意志與堅持,而且並不是自私的為自己,是為這個世界與身在其中的你我他。

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冰咖啡依舊品的出咖啡香、喝得出咖啡濃郁,雲道咖啡還有其他不只是單品咖啡的特調,像是五葉松葉汁與咖啡調製、以土肉桂樹枝做攪拌棒增添香氣的咖啡等等,除了咖啡背後的意義之外,經營和研發其實也都十分用心。

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以咖啡製作的啡吃不可鬆餅,鬆餅麵糊添加了咖啡粉吃得到咖啡香,除了給了楓糖之外還有咖啡糖漿,嚐起來既特別又好吃。

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給雲道咖啡一個讚!給賴桑更多的讚!有機會不妨也來雲道咖啡坐坐,你不會在這裡遇到賴桑,因為他每天都忙著在大雪山上繼續種樹愛地球,但你可能會在這裡遇到賴桑的兒子媳婦,聽他們分享賴桑做的點點滴滴。

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手工製的咖啡餅乾模樣還真像樹皮,嚐起來咖啡味道恰好不會過於濃厚,都採用天然食材製作,吃起來挺順口的。

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坐在雲道咖啡裡小熊寶好像沉思起來一樣,我們不能讓地球與自然再繼續被嚴重破壞,就是因為世世代代、子子孫孫還是要生活在這裡。喝咖啡也能愛地球!一起支持賴桑的森林大軍吧!

 

【店家資訊】雲道咖啡
台中市西屯區大墩十九街101號
04-23205101

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