鹽酥虱目魚里肌・迷你竹的簡單料理食譜

現在好多食材都已經處理過,只要打開就能烹調料理,像是真空包裝的虱目魚里肌,而且已經去刺所以很適合拿來煮給小孩吃,端上桌保證掃盤吃個精光。

材料:虱目魚里肌300克(我是在熊媽媽買菜網買的)、雞蛋1顆、蒜泥(約2~3瓣弄碎)、醬油2大匙、鹽1小匙、酒1/2大匙、太白粉2大匙、白胡椒粉適量、地瓜粉。

步驟①
雞蛋1顆、蒜泥、醬油2大匙、鹽1小匙、酒1/2大匙、太白粉2大匙,通通放到大碗裡,用手將調料和虱目魚里肌抓勻混合。

步驟②
拌勻之後放到冰箱冷藏,放半小時醃漬入味。

步驟③
把虱目魚里肌一條一條裹上地瓜粉,沾上後記得把多餘的粉輕輕拍掉。

步驟④
裹好粉的虱目魚里肌要放一下下,看表面有點反潮才能準備下鍋。

步驟⑤
油鍋預熱後將虱目魚里肌下鍋,炸到表面金黃色就撈起來,趁熱撒上白胡椒鹽,就完成囉!

迷你竹

從無名寫美食開始已在部落客圈打滾16年,在桃園念書6年也認識北極熊先生,結婚生子後從台中人變成台北人的媽。曾任數位媒體主編、雜誌編輯、數位行銷經理,現職男子宿舍舍監並持續部落客人生,也接案當當社群小編。MAIL:yunchu0222@gmail.com