【內湖美食推薦】北平都一處內湖店店・徐老爹餐廳經典北平菜料理推薦

我們一直很喜愛的徐老爹餐廳北平都一處，今年在內湖瑞光路開了新分店，選舉日這天晚上，我們和許久不見的熊家表姐表哥們相約在這聚餐，因為人數眾多所以點了許多經典推薦菜色，帶大家來瞧瞧到都一處該點些什麼美味料理。

【北平都一處內湖店】

台北市內湖區瑞光路258巷31號
02-26562600
營業時間：星期一至日 11:00~14:30、17:00~21:30

將要較於仁愛路上都一處的傳統樸實風格，內湖分店給人感覺現代些，裝潢簡約但有質感，店內空間寬敞明亮，雖然位在辦公大樓林立的區域，週末晚間四周十分寧靜，但仍吸引許多饕客前來享用美食。

都一處的涼拌白菜心，白菜切絲搭著豆乾絲、香菜等，以帶點酸度的醬汁調味涼拌，十分清爽開胃。

這道雞絲拉皮也是屬於涼拌菜色，粉條與雞絲、小黃瓜的多重口感，以麻醬為基底的調味，吃起來除了芝麻香氣外還帶點芥茉香。

溜肝尖算是很需要烹調功夫的菜色，之前聽徐老爹說過，為了讓豬肝不老不柴，使用的醬料比較濃厚，嚐起來十分美味且不油膩，是迷你竹我每次來都一處都想吃的菜色。

合菜代帽是經典北方菜色之一，主打北平菜的都一處當然也有這道菜，蛋皮底下是拌炒在一起的冬粉和各種蔬菜配料，冬粉吸收了蔬菜等食材的甜味，整體風味十分融合，也可以加點荷葉餅將蛋皮、配料包起來品嚐。

醬豬肉和芝麻醬燒餅是好夥伴，也是都一處的招牌菜之一，在用餐區旁邊就能看到服務台玻璃櫃上擺滿醬肉和燒餅，除了豬肉也有牛肉可以選擇，醬肉烹煮到入口軟嫩，膠原蛋白釋放在滷汁中形成的結凍狀，風味很不錯，用芝麻醬燒餅夾著一起吃，伴隨著芝麻醬香氣和燒餅口感更是美味。（另外一道燻雞也是招牌美味，但忘了拍…XD）

紅椒豆乾豬肉絲是道下飯的菜色，拌炒後油亮鹹香的滋味，透過烹調火侯與調味，讓簡單食材變身美味佳餚。

都一處的麵食類都很好吃，而迷你竹我個人覺得最討喜、每來必點的就是這個褡褳火燒，名字唸起來挺饒舌也不太好記，我這平凡人總說這是超大鍋貼，煎到表面香酥、咬起來帶點嚼勁的餅皮，包進豬肉、蝦肉、蔥等食材，所有食材鮮美互相融合包裹，讓人忍不住一口接一口。

川丸子是炸豬肉丸，肉餡已經先調味過，所以直接品嘗就很美味，炸過之後外酥內軟，口感令人喜愛，也可以加到酸菜白肉鍋中品嚐，品嚐稍微不同的口感與滋味。

都一處的酸菜白肉鍋是酸度比較不酸的版本，用煙囪式木炭銅火鍋承裝上桌，鍋底湯頭熱呼呼的冒著煙，微酸的酸白菜搭著三層肉薄片，入口鮮美清爽又迷人，沾上芝麻醬底的特製醬料，吃起來更是醇厚豐富的滋味。

都一處老爹蔥油餅被許多電視台介紹過，是得要先預訂才能吃到的料理，到店之後可以趕緊跟店員說下鍋煎，因為這厚度十足的蔥油餅煎製需要半小時，多層的餅皮與蔥花交疊，嚐起來有彈性的口感伴著蔥香氣。

都一處的酸梅汁十分美味，喝和一般市售罐裝的酸梅汁不同，酸但不嗆，濃厚香醇的風味很少見。

吃飽喝足還覺得意猶未盡，都一處的飯後甜食選擇迷你竹我推薦拔絲香蕉和棗泥鍋餅，可惜這天拔絲香蕉完售，只有草泥鍋餅可嚐，薄薄、口感介於麵皮與麻糬之間，夾進香但不甜膩的棗泥餡，外頭沾滿白芝麻後下鍋烙，吃在嘴裡香甜滿足。

【北平都一處內湖店】

台北市內湖區瑞光路258巷31號
02-26562600
營業時間：星期一至日 11:00~14:30、17:00~21:30