【內湖美食推薦】北平都一處內湖店新分店・徐老爹餐廳經典北平菜料理推薦

我們一直很喜愛的徐老爹餐廳北平都一處,今年在內湖瑞光路開了新分店,選舉日這天晚上,我們和許久不見的熊家表姐表哥們相約在這聚餐,因為人數眾多所以點了許多經典推薦菜色,帶大家來瞧瞧到都一處該點些什麼美味料理。

【北平都一處內湖店】
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台北市內湖區瑞光路258巷31號
02-26562600
營業時間:星期一至日 11:00~14:30、17:00~21:30

將要較於仁愛路上都一處的傳統樸實風格,內湖分店給人感覺現代些,裝潢簡約但有質感,店內空間寬敞明亮,雖然位在辦公大樓林立的區域,週末晚間四周十分寧靜,但仍吸引許多饕客前來享用美食。

都一處的涼拌白菜心,白菜切絲搭著豆乾絲、香菜等,以帶點酸度的醬汁調味涼拌,十分清爽開胃。

這道雞絲拉皮也是屬於涼拌菜色,粉條與雞絲、小黃瓜的多重口感,以麻醬為基底的調味,吃起來除了芝麻香氣外還帶點芥茉香。

溜肝尖算是很需要烹調功夫的菜色,之前聽徐老爹說過,為了讓豬肝不老不柴,使用的醬料比較濃厚,嚐起來十分美味且不油膩,是迷你竹我每次來都一處都想吃的菜色。

合菜代帽是經典北方菜色之一,主打北平菜的都一處當然也有這道菜,蛋皮底下是拌炒在一起的冬粉和各種蔬菜配料,冬粉吸收了蔬菜等食材的甜味,整體風味十分融合,也可以加點荷葉餅將蛋皮、配料包起來品嚐。

醬豬肉和芝麻醬燒餅是好夥伴,也是都一處的招牌菜之一,在用餐區旁邊就能看到服務台玻璃櫃上擺滿醬肉和燒餅,除了豬肉也有牛肉可以選擇,醬肉烹煮到入口軟嫩,膠原蛋白釋放在滷汁中形成的結凍狀,風味很不錯,用芝麻醬燒餅夾著一起吃,伴隨著芝麻醬香氣和燒餅口感更是美味。(另外一道燻雞也是招牌美味,但忘了拍…XD)

紅椒豆乾豬肉絲是道下飯的菜色,拌炒後油亮鹹香的滋味,透過烹調火侯與調味,讓簡單食材變身美味佳餚。

都一處的麵食類都很好吃,而迷你竹我個人覺得最討喜、每來必點的就是這個褡褳火燒,名字唸起來挺饒舌也不太好記,我這平凡人總說這是超大鍋貼,煎到表面香酥、咬起來帶點嚼勁的餅皮,包進豬肉、蝦肉、蔥等食材,所有食材鮮美互相融合包裹,讓人忍不住一口接一口。

川丸子是炸豬肉丸,肉餡已經先調味過,所以直接品嘗就很美味,炸過之後外酥內軟,口感令人喜愛,也可以加到酸菜白肉鍋中品嚐,品嚐稍微不同的口感與滋味。

都一處的酸菜白肉鍋是酸度比較不酸的版本,用煙囪式木炭銅火鍋承裝上桌,鍋底湯頭熱呼呼的冒著煙,微酸的酸白菜搭著三層肉薄片,入口鮮美清爽又迷人,沾上芝麻醬底的特製醬料,吃起來更是醇厚豐富的滋味。

都一處老爹蔥油餅被許多電視台介紹過,是得要先預訂才能吃到的料理,到店之後可以趕緊跟店員說下鍋煎,因為這厚度十足的蔥油餅煎製需要半小時,多層的餅皮與蔥花交疊,嚐起來有彈性的口感伴著蔥香氣。

都一處的酸梅汁十分美味,喝和一般市售罐裝的酸梅汁不同,酸但不嗆,濃厚香醇的風味很少見。

吃飽喝足還覺得意猶未盡,都一處的飯後甜食選擇迷你竹我推薦拔絲香蕉和棗泥鍋餅,可惜這天拔絲香蕉完售,只有草泥鍋餅可嚐,薄薄、口感介於麵皮與麻糬之間,夾進香但不甜膩的棗泥餡,外頭沾滿白芝麻後下鍋烙,吃在嘴裡香甜滿足。

【北平都一處內湖店】
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台北市內湖區瑞光路258巷31號
02-26562600
營業時間:星期一至日 11:00~14:30、17:00~21:30
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