【南投埔里美食】IL giardino義花園・義大利帥主廚的手工窯烤披薩

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熊寶和同月好朋友的慶生小旅行,晚餐在民宿主人推薦下,我們來到義大利主廚的義花園,吃到美味的現做窯烤披薩,可惜主廚即將要返國已經在找人頂讓,之後來不一定還能吃到這美味披薩,趕緊分享如果大家近期有到南投玩,不妨抓緊機會去嚐嚐吧!

【IL Giardino 義花園】
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南投縣埔里鎮西安路二段410號
04-92933648
營業時間:星期三~星期一 11:30~14:30、17:30~21:30(星期二公休)

義花園的位置稍微比較遠離埔里鎮市中心,大約是在朝向中台禪寺方向的中間,在路旁看到大大的看版(上面有義大利主廚帥照)就到了,大門內有一個小空地可以停放車輛。

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停好車往裡頭走去是一大面草地,旁邊有個平房就是用餐空間,室外有座小型的兒童遊樂設施,熊寶和好朋友們想當然自動被吸引過去了,也正好讓我們大人可以先點餐,等待餐點上桌前還能聊聊天,這樣就為何我們媽媽討論決定要來這了,就是想圖個一時半刻的清靜(其實帥主廚也是另一個重點XD)。

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餐廳內的擺設十分簡單但寬敞舒適,有種樸實但溫馨的家庭感,座位數不算是太多,我們10大6小就佔了一半的座位,入門左手邊的玻璃窗裡可以看見烤披薩的窯,光是看就讓人覺得很期待,12月才過完聖誕節,窗邊還有用果乾、松果等的自製燭台,增添不少異國氣氛。

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寫到這先來嘆息下,到訪之前迷你竹我就在義花園粉絲團上看到公告,在店裡也張貼了一樣的內容,大意就是主廚要返回義大利,希望可以找到有新人來接手,除了環境設備之外也會無私分享技術與供應商名單等,所以不知道多久以後可能就無法吃到義大利主廚的手藝,而且看公告從2017年8月到現在好像還沒找到有意者。

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接下來進入主題就是主廚的美食料理,看到窯開始預熱透出火光,迷你竹我都覺得餓了起來,等待窯的溫度上升時候,主廚先準備將前菜麵包片放進去烤,可以看到裡頭的工作區也是小孩吸引器,玩到一半的幾個孩子都來湊在玻璃前。

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羅勒生菜、小黃瓜、小番茄搭著油醋醬與起司的沙拉,生菜吃起來清脆可口之外,油醋醬風味也香醇順口,連熊寶都吃得津津有味。(不知道是否除了好吃,還因為飯前運動足夠,所以熊寶胃口大開。XD)

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在麵包面上擺上醃橄欖與起司、小番茄與乳酪抹醬的兩種口味前菜,麵包片有烤過的溫熱,食材、香料與起司相融很討喜。

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濃湯則是香噴噴的牛箘菇,可以嚐到菇類的特殊香氣與鮮甜,是用把食材打碎的做法,所以湯是呈現濃郁滑順的口感,用附上的麵包片沾著湯來吃也很美味。

炸米球是將調味過的米飯包住起司塊,沾裹麵包粉後油炸的料理,以前北極熊在料理教室學過甜口味的義式炸米球,義花園的則是鹹口味版本,吃起來熱呼呼帶著鹹香,米飯飽足感先滿足了飢腸轆轆的我們,這道小孩兒們也很喜歡。(同場加映:義大利嘉年華炸米球食譜・city’super義大利特級初榨冷壓橄欖油。)

主廚開始做披薩,小觀眾們就自己就定位了(笑),看主廚手裡面團真是很有彈性,在桌上先拉出一定面積後,突然就旋轉拋上去,小觀眾們超級捧場發出驚呼聲,然後就這樣來回好幾次,餐廳裡充滿熱鬧的氣氛。(請點下方影片觀看現場實錄)

烤好的披薩外圈金黃上色,滿滿的餡料和醬料,端上桌香噴噴的讓人口水直流,我們點的是義式臘腸培根磨菇,義式臘腸和培根烤過的油脂香氣,加上番茄醬和起司整個是鮮香美味,主廚拋轉出的餅皮是薄型,外圈香脆、內圈有點Q度,和我們在台北天母吃到的拿坡里披薩餅皮口感有點類似。(同場加映:天母PIZZERIA OGGI歐奇披薩・拿坡里披薩Q彈美味

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另外主食我們還點了一份奶油培根義大利麵,濃郁的奶蛋醬汁包裹義大利麵條,加上培根與起司香氣就是迷人,但可惜送上桌時不知為何有點偏涼,相較之下現做現烤的披薩比較好吃,若有機會來訪建議可以優先選擇披薩。

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餐後甜點是滿滿巧克力香氣的布朗尼,撒上白色糖粉在表面,好像延續了聖誕節的氣氛,每份套餐可以有一小塊,大約兩、三口的份量,份量不算多但仍覺得滿足。

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整體來說餐點水準很不錯,但因為披薩現點現做還要等烘烤,加上我們人數比較多一些,所以感覺等待餐點的時間有點長,但難得來到鄉間就放鬆心情、放慢步調也還不錯,但要再說一次幸好有室外遊戲設施,不然肚子餓又坐不住的小孩,肯定會比餐點慢慢上更讓爸媽們抓狂。

【IL Giardino 義花園】
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南投縣埔里鎮西安路二段410號
04-92933648
營業時間:星期三~星期一 11:30~14:30、17:30~21:30(星期二公休)

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