【北埔美食】北埔老街美食登富茶坊的特色客家菜&有趣客家擂茶DIY

月月幫我們大家辦了一場部落客春酒，地點就在北埔老街裡的登富茶坊，這次帶著小熊寶初登場，也認識到好多新朋友，而登富茶坊別具特色的客家菜料理以豬肉為主，也有許多特色的創意菜色，讓我們留下了非常不錯的印象。

登富茶坊位在北埔老街慈天宮往前走過兩個路口的右手邊，門口有代表人物阿公的漫畫立牌和大大的「擂」字，登富茶坊在北埔老街已經歷經三代，原本叫做進興茶坊，這裡可以品味北埔有名的膨風茶以及特色的美味客家菜，更能體驗好玩又有趣的擂茶DIY。

才剛開場就讓大家驚艷的是這碗看似簡單其實不簡單的油撈飯，熱騰騰的白飯放上登富茶坊自家製的美味油蔥，加上豬油和醬油香氣，從大人到小孩都難以抗拒，全場最高記錄可是吃了三、四碗，而且價格可是便宜的20元，完全就是用「怕大家吃不飽」客家精神來待客的！

再來一道涼拌結頭菜開胃一下，繼續在吃好幾碗，涼拌結頭菜算是家常料理，主要是吃菜的脆度和調味上，登富茶坊調味我和熊都頗愛，有點酸和小小辣的感覺，香油不會過多太搶氣，清脆爽口的感覺很不錯。

預約限定的涼拌松阪豬，使用一隻豬只有兩塊的豬頰肉燙熟後切片，底下鋪著小黃瓜和紅白蘿蔔絲，淋上和風沙拉醬汁，簡單烹調更能突顯豬肉的品質和甜度，這道的掃盤速度之快，記得上桌馬上動筷不然吃不過癮呀！

接著出現了豬肉王水餃，吃客家菜出現水餃頗令人意外，原來因為小老闆早上是在市場做豬肉批發的，所以使用的豬肉都是最新鮮、品質最佳的，這水餃不同於一般使用豬後腿肉，而是用了成本較高的梅花肉，吃起來更帶汁又鮮嫩十分好吃。

碳烤鹹豬肉香腸雙拼不油不膩很得我心， 鹹豬肉用獨家醬料醃漬三到五天，烘烤過後有獨特香氣，沾著蒜頭白醋吃真是好美味，香腸製作使用的瘦肉多、肥肉少，吃起來比較健康一些，而且不會因為肥肉紹了點過於乾澀，聽說這兩味也可以訂購自己回家品嘗。

客家爌肉這道真是這天我心中第一名的菜色，新鮮豬肉和筍乾烹煮，有點鹹甜的醬汁味道，讓人忍不住一口接一口，鹹度掌握得很恰到好處，不搭配白飯也能吃得順口，配白飯的話更不用說可以多吃好多碗。

吃客家菜絕對不能漏了這兩道菜，客家小炒和薑絲炒大腸是大家都知道的客家經典菜色，豆干、肉絲和魷魚的合奏曲好好吃，酸度夠、大腸Q脆的薑絲大腸我好愛。

再來這道可能只有這裡吃得到，材料一定要新鮮的麻油松坂腰花，用濃濃的有機米酒烹煮，雖然有超濃的酒味但是帶了薑和枸杞香氣，腰花和松坂肉熟度剛剛好，剛做完月子的我覺得這個真的太讚太好吃了。

炒蕨菜和炒山蘇使用當地農家自產自銷的食材，蕨菜簡單炒過中間放著帶生雞蛋上桌，趁熱攪拌均勻才能開動，蕨菜香氣和雞蛋的滑嫩感，山蘇搭配小魚乾的香氣就是絕配，而蔬菜當季就是新鮮美味，吃了那麼多道肉類料理，這兩道是一定要搭配一下的。

客家豬腳是登富茶坊自行研發類似德國豬腳的菜色，但味上比較是台式口味，皮Q肉軟，也是當天頗受好評的一道菜。

仙草雞湯是客家菜裡的名湯，用仙草、枸杞和烏骨雞熬煮道黑嚕嚕的湯頭，喝起來有甘甘的感覺，吃飽飽之後來一碗有解膩的效果，雞肉也是鮮嫩不柴。

吃飽飽準備來運動一下再吃點甜的，是什麼運動呢？當然是北埔老街裡最有名的DIY擂茶囉！到登富茶坊吃合菜，擂茶DIY就是半價優惠的啦！

在擂缽裡先放入綠茶葉用擂杵磨成粉狀，再放入黑白芝麻、松子、花生和南瓜子研磨，要磨到出油的濃郁狀才可以，第一個步驟適合女生，後面請派壯丁出馬，因為看起來簡單但是其實很費力呀！

要把材料磨到合格標準可以享用，可是花了不少時間和力氣，我們這組還有壯丁磨到滿頭大汗，所以我說這根本是運動，但是過程也很有趣，連小朋友都好奇不已，非常適合一家大小出遊來吃吃飯、擂擂茶。

擂到店家說可以了，就會幫忙加入熱水沖泡，單喝擂茶有點像是稀釋的五穀茶，帶點茶香和各種材料的香氣，其實說了還真俗，這是我第一次喝到擂茶，覺得有趣但單喝有點單調。

所以一定要添加蜜紅豆和米香才更好吃，我根本就把擂茶當作甜點在品嘗了，這個吃了會停不下來耶！

登富茶坊的客家菜別具特色又好吃，連我家阿熊都說改天要帶全家人再來吃一次，有機會到北埔老街記得要來這裡吃美食、玩擂茶，好期待下次月月號召的聚餐，每次都好吃又好玩，令人滿足又難忘。

【店家資訊】
北埔登富茶坊
新竹縣北埔鄉北埔街34號
03-5802230

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