【迷你竹廚房】收服老公的胃‧超美味的偷吃步糖醋肉丸

要煮出一道美味的糖醋料理很難嗎？我都可以簡單做到，你一定也可以。

話說我的拿手菜(被阿熊稱讚又吃不膩的)不太多，大概用手指頭就能數的出來，而且這幾道菜色幾乎都是用偷懶步驟完成的，聰明人妻就是要從困難中找出簡單，這到糖醋肉丸需要準備的材料很簡單，最主要成功關鍵是肉丸，再來只要按照阿基師的糖醋醬比例調配，就一定成功！

這個肉丸我一定要介紹一下，我們家很愛吃的阿美韓國泡菜老闆丁爸很厲害，用上等豬絞肉、雞蛋和豆腐等材料製作的手工黃金肉丸，剛炸起來出爐時候香氣滿滿，使用新鮮材料所以味道佳，買回家可以冷凍保存，要使用時候只要稍微退冰烹調，對我來說是懶人方便食材，不然人口不多還要自己弄東弄西炸肉丸太厚工。

兩人份糖醋肉丸材料清單：
 阿美手工黃金肉丸……….8顆
青椒、洋蔥、胡蘿蔔…….數片
糖、白醋、番茄醬、沙拉油

作法：
肉丸、青椒、洋蔥、胡蘿蔔過油，撈起備用
(肉丸本來就炸過也熟透，真要偷懶的話此步驟也可以省略)
調糖醋醬，糖：白醋：清水：番茄醬=1:1:2:1，前三樣先混合攪拌均勻，重點盡量讓糖融化，番茄醬不要混在一起，另外備用
(測量的工具是湯匙、小碗都可以，只要比例對就好)
鍋子放沙拉油，先把番茄醬放下去炒
(阿基師有說這個步驟很重要，要炒香)
把調好的糖+白醋+清水倒入鍋裡，和番茄醬融合煮沸，接著就把肉丸、青椒、洋蔥、胡蘿蔔都放進鍋，煮一陣子到醬汁稠稠的，肉丸上面都包裹著醬汁，那就完成了

備註：如果有鳳梨罐頭也可以加鳳梨片下去，顏色更豐富，鳳梨罐頭的湯汁也可以取代清水，不過因為湯汁有甜度，所以糖的部分就自己斟酌少放一些。