【石梯坪緩慢之旅】很遙遠但很值得‧石梯坪緩慢民宿試賣期先體驗(2)
進房間安頓好之後離晚餐還有點時間，別忘了踏出石梯坪緩慢民宿的大門，靠近一些欣賞大海的美麗與壯碩，景觀視線超好完全沒有被遮蔽。
沿著海邊的木棧道往右走，不遠處就會到達石梯坪露營區。
穿過露營區往海邊走，就能踏上遠眺可見的巨大單面山。
單面山、石梯坪這些坪稱都是來自自然力量風化而成的特殊地形，這裡可以說是東海岸的野柳。
走在上單面山就能感受為什麼這裡稱做石梯坪，岩石上被雕刻出階梯狀，可輕易走上岩石頂端眺望。
這個時節的東北季風強盛，所以海象會是波濤洶湧的，白色的浪花整天不斷跳躍著，很美。
山海慢食‧味蕾壯遊
緩慢除了像家一樣的氣氛、四周的美麗環境吸引人之外，最令人期待的就是使用在地食材、結合在地文化的晚餐說菜。
同樣簡約但溫暖的餐具設置，同樣小巧的筷套上緩慢Adagio，這餐要慢慢吃、慢慢享受。
美好的晚餐從「歡迎醋」開始，薰衣草醋有著淡淡香氣，微酸下肚十分開味，鮮紅洛神花酸甜滋味。
靠山向海的石梯坪緩慢，使用來自山與海的食材，而且緊密與當地人文特色結合，有不少道菜色都出自原住民的飲食，這道「山珍海味」分別是冒著生命危險與海浪搏鬥採集的海菜、以原住民飲食中常見辛香料馬告調味的墨魚，還有我覺得非常有特色的蘆葦心沙拉。
原住民飲食有許多來自野生的植物，蘆葦心就是其中一種，是我們一般很少有機會吃到的，清煮後的蘆葦心乍看有點像是芹菜，灑些許美乃滋與柴魚片，吃起來是意外的苦味，稱不上好吃但十分特別。
說明這道菜色中海菜是石梯坪的特產，當地原住民朋友要攀爬在奇形怪狀岩石上，一邊注意海浪是否打過來一邊採收，所以採集海菜又有個名稱叫做跳浪。
馬告另稱應該是山胡椒，小小黑黑的圓形狀，單吃入口有些嗆鼻並不美味，但拿來烹煮能讓食物帶有清香氣味，印象中也燉雞湯也會很美味。
熱呼呼的雞湯上桌，「藤心雞湯」是用產於深山的黃藤燉雞，湯頭嚐起來清甜有點像是人參雞湯，但黃藤可千萬別嚐比蘆葦心還要更苦澀。
緩慢的說菜就是對特色食材一一詳述，介紹時管家拿出了未處理的黃藤，黃藤長的真是不太可愛，上頭布滿了小刺刺所以採集不易，拿來燉雞湯的是中間的部分，烹煮前的處理也是十分不容易。
下一道菜是「飛虎勇士排」，飛虎魚就是鬼頭刀魚，不遠的石梯坪漁港漁民捕獲的新鮮魚貨，稱做飛虎則是有另外的小故事，我們聽到時大家都覺得「喔~原來是這樣」，所以就賣個關子不說囉！有機會自己去聽聽管家說故事。
我們嚐到的是煎的香酥和官網用炸的不同，前面的小碟子據說是管家和漁民出海捕魚時，漁民朋友都直接將生魚片沾這個，其實只是簡單的鹽、辣椒和水，但意外的能引出魚肉的鮮甜美味，另外旁邊也有椒鹽和七味粉可是喜愛自己搭配，還搭配醃漬的蕗蕎、薑片與剝皮辣椒，配菜是大家都說好甜好好吃的油菜花。
新鮮魚肉最好的搭配還有這個，男女有別的小酒，男生是純的小米酒。
女生的是果汁口味小米酒，我覺得這個應該是柳橙口味，不會太濃烈整個很順口。
來點米飯把肚子的最後一點空隙填滿吧！「山海燉飯」整個很美味，混合了白米和小米有著意外的口感，米飯好像是來自掌聲穀粒的小農生產食米。
鬼頭刀魚熬的高湯鮮甜完全入味，下分切碎的是山蘇、芋頭、螺肉，再搭配海蝦營養滿分。
再來是緩慢的招牌，自己動手的「樂活汆燙」，用在地的蔬菜簡單燙熟之後，自己調配喜愛的醬料，享受蔬菜的單純美味，高纖健康又慢活。
石梯坪緩慢的蔬菜種類我很喜歡，要說的話都算是野味蔬菜，過貓、山茼蒿、龍葵、野莧嚐起來有些滑滑黏黏、有些帶有辛香味道，管家都會一一詳細介紹。
連醬料都很講究，除了知名的緩慢肉燥出自管家烹煮，醬油、麻油等都是來自精選的台灣廠商。
最後由「阿美甜心」畫下晚餐的美好句點，中間白色的叫做都倫，有點像是烤過澎澎的麻糬，放在酸甜的石花凍中，可以嚐到米香的都倫我很喜歡！
夜幕低垂，只聽得到海浪與海風聲音，天氣好抬頭可以看到整片星星，而九點時刻，管家竟然幫我們準備了消夜，石梯坪緩慢的伙食很豐富，不知道是不是因為位在較遠的地方，怕大家餓著了沒地方買東西吃，從下午茶到晚餐在加上消夜，根本就是一泊四食了。。
大家都說好吃的飛魚卵香腸，入口有肉香不肥但不澀，飛魚卵還會啵啵啵的被咬破。
很難得有機會吃到的旗魚乾，有個特殊的氣味還蠻好吃的，口感較偏韌。
鬼頭刀魚丸湯，魚丸超有彈性的，湯頭清甜，這個我們好愛。
【店家資訊】
石梯坪緩慢民宿
