【試吃分享】花蓮美食小吃隱身巷弄裡的福建街香腸&糯米腸

2011-11-072017-02-04 迷你竹/韻竹 0 Comments 台灣美食, 台灣美食小吃, 團購, 團購美食, 糯米, 花蓮, 花蓮美食, 花蓮美食小吃, 香腸, 高粱酒

我家北極熊最愛吃糯米腸了，而且店家來信裡特別說明糯米腸是用豬大腸，絕非一般市售的糯米腸是用腸衣製作而成，所以就決定接受試吃邀請，給我家北極熊試試口味也打打牙祭。

收到商品時有點小驚訝，因為包裝不僅非常的傳統，裡面甚至連說明與介紹等的資料或DM都沒有，而來信內容實在太簡潔更完全查不到網站等資料，所以又問了店家才知道原來不僅沒有DM等等，目前來說連網路訂購服務都還沒有的。

店家回覆的烹煮方式：香腸部分您可用煎的方式再煎過程不需加入任何一滴油，也可以放入烤箱烤！建議先將香腸整支煎或烤熟後再切，避免破壞食材外觀！您也可以選擇整支食用一口咬下會噴汁喔！糯米腸部分由於糯米腸已是熟的，您可選用煎、烤、蒸的方式弄熱，再搭配醬料既可食用再煎，烤的過程中溫度勿過高，避免外表腸子太焦影響口感！(回覆內容還蠻完整的，建議店家可直接用印表機印出附在商品裡)

熊媽負責掌廚的烹煮方式則是先把糯米腸以電鍋蒸熟，再以少許的油煎到表皮焦香，因為是使用純正豬大腸所以稍稍有豬豬味道，蒸過之後則是去除了不少不喜歡的味道，也確保裡糯米腸裡有蒸熟蒸熱，才不會因為火侯控制不好外皮煎太焦了、裡頭還沒熱。

香腸的部份是先用小烤箱烤熟了，一樣下鍋煎香外皮，但這次就不用放油囉！在煎煮的時候就一直聞到酒香氣，原來是加了店家獨門的中藥米酒和高粱酒配方，真是非常引人食慾、口水直流，一起鍋我就忍不住先偷吃了一根。

香腸的部份嚐起來調味的很不錯，可能是因為酒香氣的關係不會有豬豬味，我個人覺得吃起來很像新X陽的高粱香腸，但香氣更足一些，肉的肥瘦大概是一半一半，所以比一般的香腸更不油膩。
糯米腸我家北極熊評鑑說很好吃，糯米塞的扎實又有Q彈口感，需要繁複手續清洗才能只用的豬大腸外皮咬起來具彈性，裡面不多也不少的花生則是鬆軟也增添甜味與香氣，這款糯米腸真的很不錯，跟香常比起來更有特色些。