【台北東區餐廳】富玉屋讚歧烏龍麵試吃體驗‧令人驚豔的Q彈口感

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從2012年開始日本三大國民麵食的拉麵、烏龍麵與蕎麥麵大舉攻台,這次來到富玉屋就是專賣日本讚歧烏龍麵的店,不過不同的是富玉屋的老闆可是道地台灣人,因為旅居日本多年所以回台時引進了日本技術,開了這間專賣讚歧烏龍麵的店,而因為迷你竹我很愛吃烏龍麵所以在到訪前真是滿心期待。

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富玉屋位在東區巷弄內,原來就是我們吃過的En Burger斜對面,同一條街也有超熱門的樂麵屋等店家,這裡根本就是餐飲業的一級戰區,再踏進富玉屋之前光看外表給人一種高雅感,原來整體的裝潢設計據說是出自日本設計師之手。

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從裡到外都有一種沉靜的感覺,坐墊、鍋具等小細節我都好喜歡,像是屏風一樣的黑白色花紋細柱,原來是日本傳統浴衣的花色,不用飛到日本就能感受這樣的氛圍,還能吃到道地的讚歧烏龍麵,是有沒有那麼幸福!

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富玉屋的餐點多是單點類,詳細菜單內容可以參考官網,另外當然也可以升級套餐,只要加100元就多享用到甜點和飲料,雖然有每個人200元的低消規定,但是點餐竟然可以免費加麵一次,對於食量大人男生來說根本就是太好康。

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富玉屋的烏龍麵都是當天開店之前現做的,烏龍麵的餐點根據湯麵或涼麵等不同類型,都有不同的烹煮時間,所以都是現點現煮,也因此需要花點時間等待,所以先點幾道前菜來品嚐一下。

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這裡用的像是柴魚、昆布等食材很多都是日本進口的,柴魚汁冷拌青菜是水煮過的油菜佐以柴魚醬汁,可以吃出食材的單純滋味。

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香蔴油牛蒡絲是絲狀的牛蒡與紅蘿蔔,也是以涼拌方式呈現,拌上的調味達到提香且能突顯食材原味,迷你竹個人很愛牛蒡的口感和香氣,所以很喜歡這道。

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身為蛋料理愛好者當然不能錯過溫泉蛋,同樣佐以柴魚醬汁,滑溜溜的口感和半熟蛋黃滋味,根本就令人難以抗拒,意外的添了些柚子皮,入口多了柚子香氣,滋味更多層次也顯得清新。

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炸蔬菜桶豆皮烏龍湯麵可以品嚐店家用心費時熬煮的柴魚高湯,香醇滋味迷你竹好喜歡,從熱湯裡撈起的烏龍麵滑溜,入口咀嚼但有彈性不會軟爛爛,搭上海帶芽、豆皮等增添口味變化,但不管怎樣主角烏龍麵仍是此碗中最突出的。

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配菜炸蔬菜桶是將南瓜、紅蘿蔔等蔬菜條裹上麵漿後炸酥,因為堆疊起來下鍋炸定型之後有點像桶狀,吃起來十分香酥可口,我們都覺得這個真的太好吃了。

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天婦羅涼麵以竹簍盛裝烏龍麵端上桌整個好有感覺,帶有光澤感的烏龍麵就是代表著手工當天現做,以涼的方式品嚐更能吃到烏龍麵的Q彈與滑溜,雖然天氣漸漸轉涼但是熊說要吃涼烏龍才是正確的選擇,來自日本的專用醬油只添了點蘿蔔泥和蔥花就能讓烏龍麵更有滋味。

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天婦羅有蝦子、魚肉、青椒、茄子、南瓜,種類還真是不少,薄薄的麵衣仍待酥脆感,不過和炸蔬菜桶比起來我們比較推薦炸蔬菜桶。

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富玉屋的烏龍麵餐點分量給的挺多,我們根本沒有加麵就已經吃撐了,最後以甘蜜寒天冰淇淋來最這對好料做結尾,冰淇淋我們選了抹茶和芝麻兩種,吃起來濃郁可口,搭配的是寒天凍和蜜紅豆,豐富度真是挺高。

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店門口擺設的這幾個看起來像面具的可是麵碗,據說是帶有祝福意義的特殊麵碗,如果要來富玉屋慶生等等可以先預訂,店家就會準備這樣的碗來裝你的烏龍麵喔!

吃完回家仍舊意猶未盡,富玉屋的烏龍麵好吃難忘,接著下來的寒冷冬天也可以到這享用特選烏龍麵鍋,熱呼呼的火鍋加上好吃烏龍麵,整個讓人好心動呀!

 

【店家資訊】富玉屋讚歧烏龍麵
台北市大安區大安路一段83巷14號
02-2778-5255

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