【icook熱門食譜】咬一口就充滿茶香的戚風蛋糕

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前一陣子朋友送的茶還不錯喝!
http://logoste.pixnet.net/blog/post/36261390
就把茶包拿來試作戚風蛋糕~沒想到還真不賴^^

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材料:

麵糊:
蛋黃4個、白砂糖20g、鮮奶40cc 、沙拉油60g、牡丹荔枝蜜香茶2包、低筋麵粉110g
茶湯40cc(牡丹荔枝蜜香茶)-先用熱水約150cc泡牡丹荔枝蜜香茶,月5分鐘後取40cc備用
茶粉(牡丹荔枝蜜香茶1包)-製作茶粉,取出茶包後用刀背輕輕獎茶葉敲碎備用

蛋白霜:
蛋白5個、檸檬汁1小匙、白砂糖60g

作法:

製作茶湯:茶湯40cc(牡丹荔枝蜜香茶)-先用熱水約150cc泡牡丹荔枝蜜香茶,月5分鐘後取40cc備用

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講簡單一點就是泡茶啦!別偷喝喔~等等剩下來的再慢慢喝^^

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製作茶粉:茶粉(牡丹荔枝蜜香茶1包),取出茶包後用刀背輕輕獎茶葉敲碎備用

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不用到超級細碎,大概像這樣就可以囉!

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製作麵糊:將蛋黃、糖、沙拉油混和攪拌均勻,接著加入鮮奶與茶湯拌勻,最後加入過篩過的麵粉與茶粉繼續攪拌均勻

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製作蛋白霜:先將蛋白打至發粗泡後加入檸檬汁,糖分三次加入打至硬性發泡(細緻堅挺的蛋白霜)

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取一半的蛋白霜與麵糊混合均勻後,再與另一半的蛋白霜拌勻

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將混和好的麵糊倒入烤模中,160度烤40分鐘

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烤箱預熱160度烤35至40分鐘,用竹籤或筷子插入蛋糕無沾黏就是烤熟了

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拿出烤箱立即倒扣烤模,放涼後脫模即完成美味的茶香戚風蛋糕,可以直接品嘗或是加點鮮奶油也不賴喔^^

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