【台南安平美食推薦】仙仁嫩仙草・熬出的純粹仙草滋味

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話說年初環島來到台南,帶著一家大小當然還是走觀光客行程(笑),第一站是到周氏蝦捲吃飽,從有點距離的停車處慢慢散步前往,在附近巷弄突然有股令迷你竹我熟悉的味道,飄出的是以仙草乾熬煮的仙草茶清香,沒想到就這樣讓我發現這間仙仁嫩仙草,原來還是在地老店重新開幕。

【仙仁嫩仙草 台南安平創始店】
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台南市安平區華平路713號
06-2501916

查了查仙仁嫩仙草曾在2009年左右在台南地區頗知名,但中間不知為什麼暫停營業,以木頭為主的店面裝潢讓人感覺很清新,有點文青風,門口空空個展示櫥窗請忽略,當時我們意外造訪還在試營運,所以其實還有些地方尚未就定位,相隔半年之久想必已經很上軌道了吧。

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店門口的立牌上介紹著仙草熬煮的八道工法,話說從頭,為什麼迷你竹我會被香氣吸引呢?因為娘家對面鄰居有一陣子是買仙草汁的老父妻,伯伯每天都會在門口熬煮仙草,所以對我來說是很熟悉又懷念的味道,仙仁的做法就是從乾燥的仙草開始製作,十分費時費工,但這樣煮出來的仙草風味才清香舒服。

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除了嫩仙草也有燒仙草,略略濃稠的燒仙草,搭上帶著點甜度的紅豆泥與芋圓、地瓜圓(配料有5、6種可依喜好挑選搭配),入口仙草香氣伴隨滑順口感實在迷人,是很傳統也純正的好味道。

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嫩仙草是從模型倒扣出來的完整圓,淋上甜度剛好的糖漿,嫩仙草黑的發亮、口感滑溜,入口清香有清甜,十分討喜。(題外話,承裝的碗也好美。)

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除了燒仙草、嫩仙草之外,也有賣仙草茶、仙草鮮奶茶、仙草波霸珍珠等飲料款,下次到台南安平除了熱門的周氏蝦捲、依蕾特布丁之外,不妨也來嚐嚐仙仁嫩仙草的純綷好風味。

【仙仁嫩仙草 台南安平創始店】
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台南市安平區華平路713號
06-2501916
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