高餐大隱藏版美食Chef Room Pizzeria・手工窯烤披薩之中西合璧烤鴨風味
因為工作關係到高雄餐旅大學參觀，除了對其在培育專業餐飲、飯店、空服專業人員培訓的用心感到佩服之外，在西廚系名廚廳 Pizzaria嚐到手工窯烤披薩，除了手工餅皮經過窯烤後的口感之外，烤鴨風味是令人意外的中西合璧美味，讓我留下深刻印象。
高雄市小港區松和路1號（實習大樓C棟二樓）
0978-058531
高雄餐旅大學西廚系名廚廳 Pizzaria，就是由西廚系學生所經營的，從廚師、服務生都是學生，經過嚴謹的教學培育，食物烹調十分到位，服務態度也很好。因為當時沒有詢問確切營業時間等，就在Facebook上查到一些資訊，就簡單和大家分享一下。
供應餐點只有手工窯烤披薩、每日湯品以及飲料，營業時間僅有每週四11:00～18:00，餐廳在高雄餐旅大學實習大樓C棟二樓（電梯出口右手邊）。校外人士想要一嚐美味披薩，可以在警衛室告知並且換證進入校園。因為算是半開放的餐廳，以上是能在網路上查到的資訊，個人小建議想要造訪可以在該系粉絲團私訊問一下，可能比較保險些。
餐廳佈置很典雅，除了座位區之外，製作披薩的工作區是開放式的，可以看到廚師專心製作披薩，還能看見特別打造的窯，裡頭還有正在燒著的紅紅火焰。也是在粉絲團看到的披薩口味，有瑪格麗特、烤鴨、軟殼蟹、海鮮，以及甜口味的馬士卡邦香蕉巧克力，價位從180～220元，算是很實惠的價格。
我品嚐到的是烤鴨口味披薩，鴨肉是經過調味烹煮後分撕開再放到披薩上，搭配上起司竟然一點也不衝突，反而讓鴨肉滋味更明顯且濃郁，加上香菜吃起來有種吃台菜的錯覺，但香菜的香氣讓整個披薩更添滋味，上菜介紹時候心裡本來感到疑惑，聽起來就是把中西食材混合的做法，結果吃起來竟意外的十分相搭也美味。
餅皮外圈厚、內圈薄，咬起來是Ｑ彈的口感，與鴨肉、起司、香菜一同入口咀嚼，餅皮與餡料香氣令人陶醉。最後因為此行用餐並非重點，嚐了兩塊其他就打包起來，回程高鐵上雖然已經涼掉，但餅皮仍有彈性不會乾硬，風味雖不像熱騰騰上桌時的濃郁，但仍是好吃且不油膩。
高雄市小港區松和路1號（實習大樓C棟二樓）
0978-058531
