【隱藏版美食】高餐大Chef Room Pizzeria・手工窯烤披薩之中西合璧烤鴨風味

2016-12-15 13.32.54.jpg

因為工作關係到高雄餐旅大學參觀,除了對其在培育專業餐飲、飯店、空服專業人員培訓的用心感到佩服之外,在西廚系名廚廳 Pizzaria嚐到手工窯烤披薩,除了手工餅皮經過窯烤後的口感之外,烤鴨風味是令人意外的中西合璧美味,讓我留下深刻印象。

【高雄餐旅大學西廚系名廚廳Pizzaria】
facebook-iconthink-icon
高雄市小港區松和路1號(實習大樓C棟二樓)
0978-058531

高雄餐旅大學西廚系名廚廳 Pizzaria,就是由西廚系學生所經營的,從廚師、服務生都是學生,經過嚴謹的教學培育,食物烹調十分到位,服務態度也很好。因為當時沒有詢問確切營業時間等,就在Facebook上查到一些資訊,就簡單和大家分享一下。

供應餐點只有手工窯烤披薩、每日湯品以及飲料,營業時間僅有每週四11:00~18:00,餐廳在高雄餐旅大學實習大樓C棟二樓(電梯出口右手邊)。校外人士想要一嚐美味披薩,可以在警衛室告知並且換證進入校園。因為算是半開放的餐廳,以上是能在網路上查到的資訊,個人小建議想要造訪可以在該系粉絲團私訊問一下,可能比較保險些。

2016-12-15 13.28.13.jpg

餐廳佈置很典雅,除了座位區之外,製作披薩的工作區是開放式的,可以看到廚師專心製作披薩,還能看見特別打造的窯,裡頭還有正在燒著的紅紅火焰。也是在粉絲團看到的披薩口味,有瑪格麗特、烤鴨、軟殼蟹、海鮮,以及甜口味的馬士卡邦香蕉巧克力,價位從180~220元,算是很實惠的價格。

2016-12-15 13.25.07.jpg

2016-12-15 13.27.39.jpg

我品嚐到的是烤鴨口味披薩,鴨肉是經過調味烹煮後分撕開再放到披薩上,搭配上起司竟然一點也不衝突,反而讓鴨肉滋味更明顯且濃郁,加上香菜吃起來有種吃台菜的錯覺,但香菜的香氣讓整個披薩更添滋味,上菜介紹時候心裡本來感到疑惑,聽起來就是把中西食材混合的做法,結果吃起來竟意外的十分相搭也美味。

2016-12-15 13.32.41.jpg

2016-12-15 13.33.49.jpg

餅皮外圈厚、內圈薄,咬起來是Q彈的口感,與鴨肉、起司、香菜一同入口咀嚼,餅皮與餡料香氣令人陶醉。最後因為此行用餐並非重點,嚐了兩塊其他就打包起來,回程高鐵上雖然已經涼掉,但餅皮仍有彈性不會乾硬,風味雖不像熱騰騰上桌時的濃郁,但仍是好吃且不油膩。

2016-12-15 13.34.37.jpg

【高雄餐旅大學西廚系名廚廳Pizzaria】
facebook-icon
think-icon
高雄市小港區松和路1號(實習大樓C棟二樓)
0978-058531

發表迴響