【新竹北埔美食】北埔老街登富茶坊‧傳統與創新兼具的美味客家菜

到北埔老街旅遊大家最熟悉的就是吃客家菜和擂茶，登富茶坊在這很多年是老店等級，第三代接手後更是用心經營，菜色上除了保留客家美味外也加入創意菜色，到登富茶坊能品嚐傳統與創新兼具的美食。

北埔老街一到假日就人潮滿滿，用餐時間登富茶坊裡擠滿了饕客們，登富茶坊位在北埔老街慈天宮往前走過兩個路口的右手邊，站著這位是年邁的第一代，爺爺會不時在店內店外巡視，店內空間擺設與爺爺本人像是靜靜在述說北埔老街的歷史般。

登富茶坊的豬肉料理很不錯，碳烤鹹豬肉香腸雙拼算是開胃小菜，鹹豬肉加上香蒜入口，獨特醬料與油脂香氣挺迷人，香腸肥瘦比例恰到好處，吃起來不過太過油膩。

油撈飯算是登富茶坊的人氣款，用心慢火細炸的香噴噴油蔥，添上醬油膏與香菜葉，因為豬油和油蔥的香氣實在誘人，再其他菜色還沒上桌前，大家的油撈飯就已經半碗下肚，而燜冬瓜以簡單醬汁燜煮入味，吃起來口感軟綿且風味清爽，頗適合我們這團有老有小的組合。

筍絲爌肉是之前來訪時大家公認的美味菜色，果然這次同樣上桌就引起騷動，鹹香入味的爌肉與筍絲依舊好吃，登富因為自營豬肉盤商生意，所以豬肉料理都是新鮮美味的，這天我們家挑嘴熊寶光是油撈飯再搭配這道就吃掉半碗飯。

炎炎夏日涼拌蕨菜實在討喜，川燙冰鎮過的蕨菜擠上滿滿的美乃滋和花生粉，邪惡度超高令人難以抗拒，蕨菜略帶口感的清脆我很喜愛，另外也有加了生蛋黃的炒蕨菜可點，但我較偏好涼拌版本。

油雞與土雞雙拼盤也挺不錯，也算是涼菜同意適合熱天享用，油雞和土雞兩種肉質都鮮嫩不乾柴，經由點單烹調保留食材原味，直接吃能品味肉與油脂鮮甜，沾桔醬與醬油則是很有客家風味，辣椒醬油也有另外一番滋味。

接著吃到新感受的是這道南瓜排骨，以醬油為底的鹹甜醬汁悶煮，排骨和南瓜都呈現非常軟嫩狀態，看起來有點像滷肉但吃起來完全不同，能品嚐排骨肉質口感和南瓜鮮甜，是這回大家認為有特色且美味的菜餚。

清炒水蓮是清脆好吃的季節時蔬，和肉絲、薑絲以及辣椒拌炒，不過可惜這回辣椒下得太重，點菜時可得提醒老闆別太辣才是。

登富茶坊許多菜色都十分下飯，這道魚香茄子看起來紅通通但嚐起來辣度剛好，先油炸過的茄子軟綿好吃，醬料與九層塔加熱後香噴噴，根本就是一直需要「白飯再來一碗」的狀態。

客家小炒與薑絲大腸是大家最熟悉也是我最愛吃的客家菜色，登富茶坊這兩款料理風味都是道地又美味，客家小炒醬香足、各種材料搭配的口感好，酸溜溜的薑絲大腸非常夠味我很愛，大腸新鮮乾淨帶Ｑ勁很討喜。

最後依舊來個客家名湯仙草雞湯，黑麻麻湯頭與黑嚕嚕烏骨雞肉，添了枸杞的湯頭喝起來鮮甜，還有仙草的獨特香氣風味，喝個熱湯兼養生令人滿足。

最後嚐過以上菜色已經吃得超飽，但甜點是另一個胃所以繼續吃，上桌的是覆蓋滿滿花生粉客家麻糬，仍待有顆粒感的花生粉香氣足，當場大人小孩們搶著清盤。

登富茶坊提供擂茶DIY，若懶得自己動手也能直接點來品嚐，印象中擂茶都是熱的，沒想到冰擂茶喝起來也挺不賴，到登富用餐加點冰鎮擂茶、熱擂茶或是擂茶冰砂都是半價優喔！