【上班族便當誌】肉RÒU豐(奢)盛(華) 餐盒之鹿兒島黑豬肉丼

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因為同事相邀結果就衝動給他訂下去的便當,讓北極熊聽聞後說他要縮衣節食讓我吃好的了。XD

肉RÒU這品牌其實是有多年歷史的台畜旗下新品牌,快將盡有50年歷史的台畜為為肉品製造加工廠,生產西式火腿、西式香腸、煙肉等加工類產品,肉RÒU則在台北市有現代風格的店面,販售各種生/熟肉品,也有供應各種肉品料理,而這次我們訂的餐盒則主要是供商務會議需求。

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據說在肉RÒU的店面每天有限量供應其中比較低價位的幾款餐盒,但是真的非常限量,所以主要是以訂購為主,建議打電話去問問比較好。價位從180~850元共有五種等級,從滷肉飯、炸排骨、萬巒豬腳、鹿兒島黑豬肉到頂級和牛小排,另外也有250元的素食山椒杏鮑菇餐盒。

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剛好同事有訂素食的餐盒就拍來給大家參考一下,旁邊搭配的蔬菜其實差不多,用山椒調味的杏鮑菇滿滿滿,看起來味道好像還不錯,雖然我平常還蠻常吃素食的,但不過因為肉RÒU是台畜的品牌,所以覺得還是肉品可能較有特色。

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搭配的餐具除了一般的素將叉子和湯匙之外,免洗筷是採用碾米之後的稻殼再利用的稻殼筷。

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鹿兒島黑豬肉是這餐盒的主角,台畜是從2015年開始進口「豬肉界黑鑽石」美名的鹿兒島黑豬肉,常被讚譽肉質柔嫩有彈性、濃郁鮮美。滿滿的鋪放在白飯上頭,仔細數一下應該有個十多片豬肉,偷看了一下肉RÒU店內賣的同樣鹿兒島黑豬五花,售價約是100公克178元,略微估算一下加上旁邊的配菜和料理成本,這定價其實還算是合理。

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據說鹿兒島黑豬肉的油脂融點較高,所以適合拿來涮火鍋或是燒烤,這餐盒裡的鹿兒島黑豬五花就是簡單炙燒的做法,吃起來肉確實有嫩度但仍帶彈性,雖然脂肪比例不低但是吃起來並不會膩口,討我喜愛的是完全沒有我討厭的腥味,僅以清爽醬汁調味可以吃得出鮮美,確實是蠻厲害的。

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米飯的部分雖然不能稱得上一級棒,但口感仍算是Q彈,加上微微的醬汁香,好吃。(是說因為價位高檔架上份量其實不算少,主婦節儉魂上身默默地留了一半的肉、飯與些許配菜,放進保鮮盒、送進冰箱,隔天午餐再拿出來微波加熱,居然…依舊好吃,米飯Q度還在,醬汁香氣仍足,重點是,鹿兒島黑豬五花肉仍然軟嫩多汁。)

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看完主角鹿兒島黑豬肉之後,也來看看四周豐富的配角吧!首先是打開就吸引到我目光的漬物,仔細一瞧是用紫蘇醃漬的蘿蔔片,蘿蔔切的薄透,還染上紫蘇顏色成了淡紫色,吃起來清脆爽口,淡淡紫蘇香氣挺迷人,有點浪漫。

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日式煎蛋捲軟看起來澎澎的,咬下去軟嫩嫩,好喜歡。旁邊小巧可愛、圓滾滾的,據說也是肉RÒU的珍寶,微辣珍珠香腸,使用國產豬肉,肥肉比例佔25%,咬下去是有彈性的,可以吃得到香腸肉香,且帶著微微辣度,是很舒服不會過辣的那種,底下還給了蒜苗搭配,很對味。

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接著還有多種蔬菜只簡單烘烤,沒有多餘調味,搭配著有醬汁的鹿兒島黑豬肉一起品嚐正剛好,整個吃完也不會覺得有負擔。這天我嚐到的蔬菜有青花菜、節瓜、皎白筍、番茄、玉米筍。

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另外還有過貓與娃娃菜(應該是吧?),則是以水煮的方式烹調,上頭則加了香噴噴的油蔥酥提味。整體吃下來我覺得還蠻不錯的,但搭配的菜對於大眾喜好來說可能偏清淡了些。

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以上介紹便當本人已經結束,但為了不要那麼草草收尾,最後來更瞭解一下鹿兒島黑好了。鹿兒島黑豬只使用純系的盤克夏種,因為全身黑但四肢、鼻子、尾巴是白色(看照片長得挺可愛,怎麼讓人忍心吃),因為所以又被稱為六白豬(這名稱好混淆,到底是黑豬還是白豬?)。除了因為豬種特色之外,加上鹿兒島溫暖氣候,以及以地瓜餵食、飼養期長等因素,都是使得鹿兒島黑豬肉歐依細的原因。且受到日本官方管轄認證,產量稀少所以珍貴(也因此高價)。

【肉RÒU by T-HAM】
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