【南投埔里美食】古月軒時光麵・承襲老店胡國雄古早麵的好手藝

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古月軒時光麵是民宿老闆推薦給我們的埔里美食,其實是在地老店胡國雄古早麵的二代店,店名中的「古月」就能看出是拆解了胡字,承襲了老店手藝但以現代風格呈現,算是以新姿態展現古早味,販售的麵食與滷味滋味確實都很不錯。

【古月軒時光麵】
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南投縣埔里鎮大城路2之10號
0923-272848

古月軒時光麵外觀是紅黑配色,大紅燈籠高高掛,在路邊真是十分顯眼,迷你竹我覺得LOGO設計挺美的,雖然是比較現代感的裝潢,但最外頭的招牌上仍寫著「胡國雄古早麵」,不難發現是老店手藝的傳承與延續。

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踏進店裡可見一樓的櫃檯與少數的桌椅,店家人員會引導前往二樓空間用餐,牆面上以手繪圖呈現了一代麵攤經營的意象,也用文字介紹了古月軒、胡國雄的故事與淵源。

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走上二樓先見到的是擺設了以前賣麵挑的扁擔等古早物品,牆面上則也用手繪圖及文字介紹了古月軒時光麵的四味吃法,一旁的長桌與櫥櫃上,則是用承裝高湯的復古茶壺栽種了小植物作為妝點,覺得挺別具巧思的。

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點菜是自己畫好單之後到櫃檯結帳,除了現吃的餐點之外也有販售醬料或手工貢丸等,二樓用餐的桌椅數量就多了不少,但因為我們是週一的午間到訪,好像除了一兩桌熟客之外,只有我們是觀光客,不知道若是假日的生意如何。

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除了點次單之外也會提供這張古月軒的全明星大頭照(笑),可以從圖片了解有哪些美味料理,麵類的選擇還真是不少,招牌當然就是切仔麵,另外據說點餐排行榜冠軍是臭八寶醬拌麵,另外滷味的部分好像也是店家很推的,吃麵當然是要搭台式小菜才對味。

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初來乍到最後我們選了有招牌切仔麵的套餐,也正好就搭了人氣首選的臭八寶醬拌麵,搭配豬三寶滷味、兩種小菜以及兩杯飲料,另外我們還加點了燙青菜,通通端上桌光是看就很誘人。(覺得復古風格的碗盤好漂亮。)

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小菜看現場供應自己挑選,黃金泡菜香辣、涼拌干絲清爽,都是好吃基本款的小菜,是說干絲好像迷你竹我的印象中,是小時候排名第一的最愛小菜,結果熊寶現在也很愛吃這味兒。

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臭八寶醬拌麵原來就是把炸醬麵裡的豆乾換了臭豆腐,所以在炸醬醬的鹹香美味之外,還多了臭豆腐的臭臭香,包覆著麵條進入嘴裡,吃了會讓人有會心一笑的港覺,是很夠味也很好吃的一款,吃了就知道為何它會打敗招牌切仔麵,佔據點菜排行第一名。

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強調不同吃法的招牌切仔麵,有Q彈口感的細鹼麵,除了以豬油、醬油等調味之外,就只配了一塊出肉片,拌勻後麵條熱氣帶著豬油香,吃起來是簡單鹹香卻很迷人,確實是會覺得熟悉的古早好味道。

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古月軒的麵上桌是乾麵,先嚐幾口之後可以看喜好,將茶壺裡的豬骨高湯添加進去,成了湯麵也好吃,但我們光是吃麵就過癮,最後只剩下碗底的醬料,就把套餐附的兩顆手工貢丸擺進去,再到入高湯變成了貢丸湯,手工貢丸吃起來扎實好吃。

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包括豬腳、嘴邊肉和豬大腸的豬三寶,是古月軒的另一個主打蔗樣滷,強調用了紅甘蔗與老滷汁,滷出不死鹹的甘與香,吃起來確實十分順口,豬腳皮仍保有彈性不會太過軟爛,嘴邊肉入味但仍保軟嫩,豬大腸則是香Q好吃。

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燙青菜感覺也是用了與切仔麵相同的調味方式,相較於添加肉燥的作法更清爽些,是迷你竹我較偏愛的燙青菜款式。

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其實這是我們離開南投埔里的最後一餐,讓我們覺得十分滿足,也因此帶著愉悅的心情北上回家。(古月軒開設的位置好像比較邊緣,但距離知名景點金剛基地不遠,據說金剛基地很受到小男孩歡迎,但可惜星期一是公休的,所以就沒緣帶熊寶去參觀了。)

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