影／韓國泡菜炒豬肉食譜・韓國媽媽傳授的美味秘訣分享

韓國泡菜炒豬肉是一道十分簡單又下飯的料理，只要掌握一些小技巧，就能炒出更香更好吃的韓國泡菜炒豬肉，迷你竹我會知道這些美味秘訣，是認識的韓國媽媽傳授的，其實要想做出美味的韓式泡菜鍋，也是可以比照辦理喔！

材料：
豬肉片（梅花肉或里肌肉都可以，看個人口感喜好）、韓國泡菜、鰹魚調味粉

步驟：
① 起油鍋將豬肉片下鍋煎至表面焦黃，空出部分鍋底把韓國泡菜下鍋炒香。
② 韓國泡菜炒到酸香瀰漫，就可以把豬肉片和韓國泡菜拌炒再一起。
③ 接著倒入一些韓國泡菜的醬汁，最後再灑點煎魚調味粉，整個炒勻韓國泡菜炒豬肉就完成了。

秘訣：
► 韓國泡菜買回家後在冰箱保存幾天，讓酸味和香味更濃厚，否則做成料理味道被稀釋掉就沒那麼夠味好吃。
► 韓國泡菜一定要下鍋炒香，不要想說有下鍋和豬肉片拌一伴就可以了，迷你竹我以前也是這樣想，但真的試過之後就會知道，有先炒韓國泡菜的話，韓國泡菜炒豬肉的香氣明顯有差別。（做泡菜鍋，也是要用一點油把泡菜炒香，再加入湯底或水。）
► 調味部分當然一定要有點泡菜的醬汁，另外有時候會想說泡菜已經很重口味應該不需要再加調味料，但韓國媽媽教我時候是說泡菜炒豬肉要再加韓國牛肉調味粉才會好吃，我確實試過這方法明顯提味許多，但為了方便後來改用家裡比較常有的鰹魚粉，覺得也還算不錯。