韓國泡菜炒豬肉食譜・韓國媽媽傳授美味秘訣分享(內有影片)

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韓國泡菜炒豬肉是一道十分簡單又下飯的料理,只要掌握一些小技巧就能炒得更香更好吃,迷你竹我會知道這些美味秘訣,是之前認識的韓國媽媽傳授的,其實要想做出美味的韓式泡菜鍋,也是可以比照辦理喔!


材料:
豬肉片(梅花肉或里肌肉都可以,看個人口感喜好)、韓國泡菜、鰹魚調味粉

步驟:
① 起油鍋將豬肉片下鍋煎至表面焦黃,空出部分鍋底把韓國泡菜下鍋炒香。
② 韓國泡菜炒到酸香瀰漫,就可以把豬肉片和韓國泡菜拌炒再一起。
③ 接著倒入一些韓國泡菜的醬汁,最後再灑點煎魚調味粉,整個炒勻就完成了。

秘訣:
► 韓國泡菜買回家後在冰箱保存幾天,讓酸味和香味更濃厚,否則做成料理味道被稀釋掉就沒那麼夠味好吃。
► 韓國泡菜一定要下鍋炒香,不要想說有下鍋和豬肉片拌一伴就可以了,迷你竹我以前也是這樣想,但真的試過之後就會知道香氣明顯有差。(如果要做泡菜鍋,也是要用一點油把泡菜炒香,再放到湯頭或水裡煮。)
► 調味部分當然一定要有點泡菜的醬汁,另外有時候會想說泡菜已經很重口味應該不需要再加調味料,但韓國媽媽教我時候是說要加韓國的牛肉調味粉才會好吃,我有試過確實蠻不錯,但家裡比較常有的是鰹魚調味粉,所以後來改用這個也覺得還可以。

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