【台南保安路美食】醇涎坊鍋燒意麵、台牛牛肉湯、保安刈包、雞仔店脆皮鹹水雞

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來到台南市區知名美食區保安路,因為已經飢腸轆轆又帶了隻小孩兒,沒空查到底什麼好吃,就邊走邊挑我們偏好的類別試試,沒想到戰鬥力薄弱加上小孩耐不住,只吃了四攤就放棄回民宿休息了,幸好還是有吃到許多人推薦的名店。

我們是從海安路一段的路口走進保安路,所以下面介紹的順序就是我們一直往後走的順序,不是特別依照喜好程度或什麼排列的,保安路真的人潮非常多,像我們帶推車運送懶得走路的小孩,就覺得移動上沒有太方便,建議還是放棄推車比較好,吃東西就找個有座位的攤坐下來吃。

【保安刈包】
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台南市中西區保安路73號
06-2220438

刈包一直是北極熊喜愛的台灣味,會吸引我們停下來還有店門口長長的人龍(雖然保安路上店家排隊一點也不稀奇),大大的紅色燈籠寫著保安刈包十分顯眼,除了牛、豬、雞等口味的刈包之外,也有賣養生湯品和酥炸芋丸、芝麻球等小點心,是以攤車的方式販售,門口只有一個小桌可以坐,所以多數人都是買了邊走邊吃。
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除了刈包基本款的爌肉之外,本來想吃看看雞肉的,但結果就在排隊時候,默默聽到老闆倒數數目,還沒輪到我們就沒了(哭哭),最後點了紅燒牛來試試。

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保安刈包的外皮軟綿且帶彈性,口感還蠻不錯的,熱呼呼的咬下有麵皮香氣,不同口味就是主食肉的部分不同,其他酸菜、香菜、花生粉的基本配料都有,紅燒牛則多了洋蔥這一味,牛肉的部分是紅燒滷製的,不過略為可惜的是牛肉有點乾柴,整體雖然味道還不錯但吃起來濕潤度不夠,我們比較沒那麼青睞。

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控肉的部分是標準的三層肉,有肥有瘦搭配起來,吃起來不會太過油膩但仍有濕潤感,滷過的豬肉油脂香氣與花生粉、酸菜、香菜的多重奏,就是到底台灣小吃的好滋味。

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【雞仔店鹹水雞-台南保安店】
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台南市中西區保安路71號
0931-780629

會挑上雞仔店脆皮鹹水雞,也是因為迷你竹我自己愛吃,不會像滷味那麼重鹹、重口味,除了肉通常也有不少青菜可搭配,算是外食時候想要吃均衡一點的好選擇,而且因為這攤就在保安刈包的隔壁,偷看了好一陣子感覺還蠻乾淨衛生的,又是一對很客氣的老夫妻在賣,就決定捧場吃一吃。

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雖然愛吃但因為之前工作的職業習慣,還是會多觀察一下,老闆娘很仔細的把食材整整齊齊的排進玻璃櫃裡,除了主角切成半隻的雞之外,還有各種雞內臟和蔬菜、小菜等,就說了要補充一下外出多日大多吃肉肉的不均衡,就選了1/4雞+任選三樣的百元組合,當然也是考慮還要繼續吃別間,所以就小嚐一下滋味。

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鹹水雞的鹹香調味實在很迷人,如招牌上所說雞仔店的鹹水雞外皮有點脆度,咬起來很有口感,我們挑了高麗菜、綠花椰菜和熊愛的豆皮,聽起來只有四種好像不太多,但其實拿到手也是沉沉的一整袋,我們兩個分食到最後還覺得份量有點多呢!

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【醇涎坊鍋燒意麵】
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台南市中西區保安路53號
06-2215033

接著是熊弟們在網路上查到的知名保安路鍋燒意麵,而且他們走比我們前面,已經打前鋒吃過才回頭叫我們去吃,醇涎坊鍋燒意麵大大的招牌十分顯眼,擺放在路邊的桌椅座位不算少,但生意好到每個快吃完的人旁邊都有人在等位子,沒有排不排隊就是先找位子再去點餐。(熊弟們還吃了隔壁的浮水虱目魚羹說好吃,但我們兩個實在是吃不下了,只能下次有機會再來再吃了。)

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油炸過的意麵麵條一直都是迷你竹我很愛吃的,醇涎坊燒意麵的配料挺特別,有油炸魚肉片和炸蝦,雖然泡到湯之不那麼酥脆,但吃起來風味很足,搭上有費心熬煮的湯頭,根本就是鮮甜精華滿載,除了吸飽湯汁的美味意麵吃光光,最後碗裡的湯也是喝光見底。

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【台牛牛肉湯 – 保安路店】
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台南市中西區保安路22號
06-2233753

台牛牛肉湯其實在台北市也有店,來到台南好像不喝牛肉湯就沒來過的港覺,雖然我跟熊已經吃到撐(明明就才吃三攤),但看到牛肉湯還是決定要吃一下,因為座無虛席只剩下店門口一個小桌跟別人分一半,老闆感覺十分豪邁,除了牛肉湯當然還有各種牛肉料理,這趴也是留著下次再訪再說了。

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將當日現宰的溫體牛肉切成薄片,在用滾燙燙的熱湯衝下去,牛肉片成了剛剛好的五分熟,直接吃起來就很鮮甜美味,喜歡吃重口味些的搭配醬油膏、辣椒與薑絲也好吃,湯頭是用牛大骨和蔬菜熬煮,滋味當然也很棒棒,人氣那麼旺不是沒有原因的。

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雖然只吃了四攤就飽到投降,但吃到都是挺美味的,所以滿足感很高,下次要來之前應該再勤做功課,把其他也是大家推薦的美味店有計劃的都吃一吃。

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