宜蘭米卡洛民宿烹飪教學晚餐時光‧新體驗跟著主廚輕鬆上菜品美食

米卡洛民宿的環境已經令人難忘，更特別的是居然還有專業主廚的烹飪教學晚餐時光，主人去學習廚藝考執照時就是邱老師的學生，把師傅請進門在米卡洛讓更多朋友體驗，自己動手料理的美好與幸福。

【MiCarro B&B 米卡洛宜蘭民宿】

宜蘭縣冬山鄉柯林村境安一路156巷51號
03-9613113 / 0933-244677

米卡洛廚房是開放式，爐具等都是專業規格，先由主廚教大家製作兩道菜色，是採主廚邊講邊做，然後邀請有興趣的朋友參與，雖然不是每個人都能動手，但能近距離看著主廚做菜手法，仍是令人興奮的事，教學結束就能馬上品嘗到美食，已經擺設好的餐桌也挺美。

教學開始前先領一份食譜菜單可以做筆記，每個人也能得到一件紅色的圍裙，這圍裙可以帶回家作紀念的，米卡洛烹飪教學晚餐時光是入住房客再加價報名的，雖然要加價但絕對物超所值，來米卡洛的朋友千萬別錯過。

主廚邱老師和主人家對於食材都很重視，等待大家到期上課開始前，先享用到裝在木桶三年葡萄醋調製的飲料，這杯飲料調製的比例是葡萄醋、蜂蜜、水個是1：1：1，喝起來有葡萄醋酸香，添了蜂蜜顯得更為溫潤，解渴又開胃。

每次的主題菜色都不一樣，我們這次要學的兩道菜是羅馬式番茄燉雞和義大利麵蛋餅，講解時候邱主廚十分幽默風趣，整個氣氛是很輕鬆自在的，用心說明食材之外也教導一些料理小訣竅，主要就是希望能讓大家知道自己烹飪不是什麼困難的事，希望讓更多人愛上做料理這件事。

雞腿肉片要調味撒鹽巴，邱主廚提醒要將手提高，像是下雨一樣才會均勻，如果不小心有一大坨掉下去，記得再用手把鹽巴推勻，「煎製雞腿需不需要放油？怎樣才會不沾鍋？」，在料理過程中邱主廚都會加以說明，中間有任何問題也能隨時發問。

這次上課成員組合有不少年輕人，邱主廚甚至再切菜刀工上面也會仔細教學，尤其是洋蔥的切法確實實用又好用，也有人疑問為什麼邱主廚切洋蔥不會讓人流眼淚，類似這樣的小問題也都會得到有耐心的說明，教學進行中也一直笑聲不斷。

甚至連鍋具的使用到底是要不沾過、不銹鋼鍋等，邱主廚也會在進行烹調時後加以說明解釋，第一道羅馬式番茄燉雞還沒真正完成，就已經香到讓人口水直流，為了自己做記錄也希望與更多朋友分享，詳細的食材與步驟我會在另外一篇完整分享。

製作義大利蛋餅前要先烹煮義大利麵，從義大利麵品牌到品質分辨，到烹煮的水量、時間、鹽分也都講給大家知。

大家都很認真的聽邱主廚講課，熊帶熊寶在旁邊側拍的照片，回家整理發現廚房的屋頂布置居然別有巧思，另外不知道大家有沒有注意到右手邊裝設的是手術燈，可能是因為男主人曾經在醫院服務所以才會融入這樣的燈具。

邱主廚的精采講課連熊寶都想參一咖，參與米卡洛烹飪教學一定要熱烈，因為主動體驗與幫忙的學員，主人家還另外準備的小刀禮盒當作獎品，實在是非常用心。

兩道菜都完成邱主廚會是擺盤怎樣能美美的，最後大家都搶著跟邱主廚合照，熊寶則是一臉什麼時候可以吃得的感覺。

上完課當然就是最令人期待的晚餐時光，除了上課教學的兩道菜色之外，還搭配了湯品、沙拉、點心，飲料除了醋飲之外也有紅茶、果汁，沒想到的是米卡洛主人家還準備了紅酒，因為就入住這裡所以不用在開車，難得熊和我能一起喝點小酒。

第一道是口感滑順、冰涼香濃的馬鈴薯冷湯，加了麵包丁和香煎培根碎片增添香氣與口感，才端上桌熊寶先生迫不及待，喝了第一口之後繼續討，最後熊寶自己快速喝掉快半碗。

接著是鮮蝦水果凱薩沙拉，香濃卡薩沙拉醬天了些芥末提味，微微嗆辣感搭上清脆生菜實在好吃，擺放上的鮮蝦肉彈鮮美，還有奇異果、藍莓、覆盆子增添酸香。

主菜就是今天教學的兩道料理，搭上邱主廚自製的青醬與南瓜醬，以及陳年好品質的酒醋也不吝嗇給了不少。

義大利麵蛋餅沾上這些佐醬，無論哪種都好吃，有飽足感又有蛋香氣，烹調步驟也簡單易學，拿來做宴客聚餐菜色應該挺能唬人，如果做好當便當菜應該也挺不錯。

重頭戲羅馬式番茄燉雞非常美味，已經燉煮到軟嫩入味的雞腿肉口感迷人，風味上有番茄、洋蔥與甜椒的香甜，請看看熊寶先生閃閃發光的眼神，還想自己動手切雞肉一口接一口，最後媽媽我好像只吃到幾口而已，挑嘴熊寶實在難得這麼捧場，看來回家我非得做做這道菜不可了。

最後甜點是很可愛的芒果盆栽奶酪，奶酪香濃口感綿密，上頭的土就是巧克力餅乾屑，兩者相搭已經夠迷人，還加了當季的新鮮芒果丁，是讓人很滿足又美好的晚餐句點。

米卡洛民宿因為主人家自己愛烹飪，也希望能讓更多人體會自己煮菜的樂趣，這樣活動不僅特別所以令人難忘，也更能傳遞民宿主人對生活的態度，再說一次雖然要加價但非常值得，就算平常不煮飯甚至沒下過廚也要試試，而且最後的晚餐實在美味不容錯過。

【MiCarro B&B 米卡洛宜蘭民宿】

宜蘭縣冬山鄉柯林村境安一路156巷51號
03-9613113 / 0933-244677