台北東區Marsala瑪莎拉義式料理餐廳・保羅香烤春雞多汁嫩口(已歇業)

還記得第一次到瑪莎拉的那頓大餐，吃了肋眼牛排和德國豬腳都好吃的難忘，這次目標則是之前看月月分享令人垂涎的香烤春雞，上回小熊寶只能看不能吃，這次則是也開心地嘗試了不少瑪莎拉的美味料理。

這次好像忘了提到瑪莎拉餐廳的空間還蠻大，最裡面有兩個長桌的座位區，還是可以拉起隔間就成了包廂，所以還蠻適合一大群家人朋友聚餐的，而且沒記錯的話還有提供投影機設備，餐點都算稍有份量如果想要多嚐幾道，也真的是要多找些伴依同來吃。

現在帶小熊寶出門好在意餐廳對小朋友的歡迎程度，瑪莎拉除了基本的提供兒童餐椅和餐具之外，服務人員對小朋友都是笑臉的，而且因為瑪莎拉算是歡迎熱鬧的餐廳，就算熊寶稍微有點激動也不擔心會太影響其他客人。

上次吃到的米蘭奶油蟹肉泡芙很好吃，這次試試燻牛舌金槍魚醬以及米蘭酸豆檸檬魚排，切成薄片的燻牛舌佐以店家自製的金槍魚醬與些與酸豆，金槍魚其實就是鮪魚，金槍魚醬是以鮪魚伴上美乃滋，這道吃起來滋味挺特別的，算是少見這樣組合的菜色。

米蘭酸豆檸檬魚排是到熱前菜，軟嫩的白肉魚排淋上以檸檬為基底的醬料，添了些紅椒、香草與酸豆，上桌時盤裡的繽紛很熱鬧，略酸的醬汁刺激著舌上味蕾，這道可真的是道開胃菜，吃了的確有胃口大開的感覺，和燻牛舌相比我們都比較偏愛這道。

我們點了這道奶油燻鮭魚菠菜寬麵，因為小熊寶超偏好麵食類，而且瑪莎拉的義大利麵是自製的，稍有厚度仍待嚼進的麵很好吃，緊緊巴在麵條上的醬汁光看就讓人食指大動，，超濃郁的奶油白醬充滿燻鮭魚的香氣，添了些菇類增加醬料的清爽度，連小熊寶都一口接一口地討著要吃。

保羅香烤春雞是一整隻的，想要吃的話建議最好先預約，因為現點現烤可是要耐心等一個小時才吃得到，上桌時金黃色的外皮與香氣只能用太邪惡來形容，鋪底的是和德國豬腳配菜相同的德式酸菜。

桌邊服務幫我們將春雞分切開來方便吃，支解過程那個肉汁潺潺流出，流到下面的德式酸菜上，讓酸菜的酸度更為溫潤些，春雞外皮油亮不算是很脆但是可是很有滋味，烤製過程裡春雞肚子裡猜了多種香草，所以雞肉等於吸飽了香草香氣，吃起來軟嫩多汁之外也顯得清爽可口。

餐後飲料我喝熱英式經典奶茶，熊則是經典巧克力冰沙，英式經典奶茶添了點白蘭地酒提香，喝起來的香氣層次更多，溫暖身體的效果也更好，不過不愛酒味的朋友可能比較不適合，經典巧克力冰沙則是超濃郁，冰沙打製的綿密度也很夠，瑪莎拉巧克力系列的飲料確實值得推薦。

把一間餐廳經營好實在很不容易，瑪莎拉除了有來自隨意鳥地方的大廚撐場之外，對於顧客服務的部分也很用心，瑪莎拉使用了迦云資訊有限公司開發的eBooking的系統，讓一般餐廳也可以擁有五星級使用的雲端客戶管理系統，仔細將顧客訂位與喜好、用餐目的與需求等加以記錄，可以避免傳統紙本訂位簿與人員溝通造成遺漏或是服務不周全的問題，可以說是處處為顧客設想的用心。《迦云資訊有限公司歡迎有興趣的餐廳業者參考體驗-eBooking》

【店家資訊】Marsala瑪莎拉義式精緻料理餐廳
台北市光復南路346巷48號
02-27110213