【蛋黃酥推薦】法朋蛋黃酥・法式手法打造酥脆外皮令人驚豔

迷你竹我是宅女小紅的粉絲(新世代台灣媳婦們誰不是?),一天到晚看小紅貼文說法朋蛋黃酥多好吃,身為蛋黃酥的熱衷者當然要買來吃吃看,法式千層口感的超酥脆外皮,加上不甜膩的內餡以及鹹蛋黃的香氣,一吃果然驚豔。

【Le Ruban Pâtisserie 法朋烘焙甜點坊】
Facebook粉絲團
地址:大安區仁愛路四段300巷20弄11號1樓
電話:02-89788332
營業時間:星期一至日 11:00~20:00

這是2021年農曆新年的法朋蛋黃酥禮盒,用橘色與黃色系打造,是有質感的年節喜慶風格。(裡頭蛋黃酥是一格一個裝盒,上面還覆蓋了塑膠蓋,不過可能因為外皮太過酥,宅配訂購送到時已經被搖晃到好幾顆都面目全非…小可惜。)

法朋甜點烘焙房的主廚李依錫是法式甜點達人,法朋這款人氣蛋黃酥,嘗過之後便知道他不是傳統的那種蛋黃酥,而是以法式手法重新詮釋了台式傳統糕點蛋黃酥,吃起來不僅美味也讓人有印象深刻的新感受。

法朋蛋黃酥拿起來手指上不會像傳統蛋黃酥有明顯油膩感,而還沒咬下就能感受到的酥脆感實在很厲害,蛋黃酥斷面可以看到外皮很多層,有類似法式甜點的千層概念,咬下的口感以及散發出的奶油香氣,真是非常討喜,迷你竹我每次吃蛋黃酥都很愛底下特別酥脆的這塊口感,而法朋蛋黃酥則是幾乎整顆的外皮都有令我滿意的口感及香氣。

法朋蛋黃酥的內餡原料據說也是都有特別挑過,也都是台灣在地生產的,可以看得出來內餡紅豆沙是比較少的,但吃起來的香氣不減也不會太過甜膩,而蛋黃酥的主角鹹蛋黃,則是帶有香氣、濕潤不乾澀,法朋蛋黃酥從外皮到內線整體搭配起來是恰到好處的美味。

法朋蛋黃酥相較於傳統蛋黃酥外皮口感更升級,而內餡也不會太過油膩與甜膩,正迎合了現代人的口味,也難怪與另一家陳耀訓師傅的蛋黃酥,成了最近年節的熱門搶手貨。

【Le Ruban Pâtisserie 法朋烘焙甜點坊】
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營業時間:星期一至日 11:00~20:00

迷你竹

從無名寫美食開始已在部落客圈打滾16年,在桃園念書6年也認識北極熊先生,結婚生子後從台中人變成台北人的媽。曾任數位媒體主編、雜誌編輯、數位行銷經理,現職男子宿舍舍監並持續部落客人生,也接案當當社群小編。MAIL:yunchu0222@gmail.com