【試吃分享】新手人妻虱目魚料理初體驗‧來自開心蝦場的無刺虱目魚
感謝果子咖啡和開心蝦場提供的試吃，對於魚類料理我真的還從沒自己動手過，在新家的第一次魚類料理就是它啦！方便的冷凍包裝送到家，只要打開包裝就能做出美味的乾煎虱目魚、虱目魚粥、清蒸虱目魚等料理，虱目魚的營養價值很高，全家大小都適合享用。
開心蝦場的虱目魚可說是真正無刺！因為是完完整整的去除了222根魚刺，所以吃的時候不用提心吊膽，給老人或小孩吃也不怕危險，真是煮婦們的好選擇。
烹調以前連同塑膠包裝一起泡水解凍，剪開包裝取出魚片，尺寸比我手掌還要大，這天熊爸媽出門旅遊，和熊弟們共4個人吃晚餐份量剛剛好。
我是先在虱目魚的外表抹了一些鹽，然後起油鍋加熱夠了就把虱目魚放進去，魚肉那面先朝下煎熟，我這個肉腳新手第一次煎虱目魚，雖然記得媽媽說過虱目魚很會油爆所以有點心裡準備，但是還是手忙腳亂的驚聲尖叫了一會。
因為油真的很會噴，所以蓋鍋蓋才比較安全一點，大概煎個幾分鐘就可以準備翻面。
歷經千辛萬苦、小心翼翼的把虱目魚翻了面，幸好煎的有上色還勉強上相，再把魚皮面煎一會兒，確定熟透就起鍋了。
開心蝦場的虱目魚好好吃，魚肉肉質軟嫩，香酥外皮是乾煎虱目魚的重點，再加上我最愛的魚肚油，嫩嫩水水還有香氣，熊弟們也很捧場的把它吃光光。
另外一塊虱目魚片我則是直接煮了虱目魚湯，只要簡單準備蔥、薑和調味料就可以了。
虱目魚泡水解凍時候稍微還有一點硬度就取出來切塊，會比完全退冰分切來得容易許多，從魚皮面下刀才不會不好切斷喔！
薑放到水中煮滾，接著放入虱目魚，煮幾分鐘魚肉熟了就加點鹽和米酒，最後放入蔥花就可以起鍋。
簡單的品嚐虱目魚的美味，可惜家裡沒有芥末可以沾魚肉，急速冷凍保存的虱目魚不怕帶腥味，所以煮湯、清蒸或者煮粥都很適合。
不擅長下廚的人妻們可以參考一下這款無刺虱目魚，很方便就能做出感覺厲害的虱目魚料理，比去市場買魚回來煮還簡單的多。
~本文試吃商品由果子咖啡試吃團提供
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