【宜蘭市】得意樓烤鴨四吃・片皮鴨捲、生菜鴨鬆、三杯鴨架、酸菜鴨湯

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細數我們吃過的烤鴨還真不少,其實每次幾乎都是老饕格友們相揪的,這次一起到宜蘭體驗想飛民宿包棟,第一天中午直接相約在宜蘭市的得意樓吃烤鴨,得意樓的烤鴨是比較油滋滋的,個人覺得還蠻不錯吃的,生菜鴨鬆和三杯鴨架也好吃,不過酸菜鴨湯就比較一般些。

【得意樓】
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宜蘭縣宜蘭市民權新路104號
03-9322048/03-9322042

得意樓應該算是宜蘭在地的老牌餐廳,主要料理菜系是江浙菜餚,各種中式餐廳常見的料理與熱炒幾乎都有,也有供應宜蘭特色料理像是糕渣等,烤鴨也是採用櫻桃鴨,常被拿來與高價櫻桃鴨宴比較,說是比較經濟實惠又好吃。

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我們這次主要當然是衝著烤鴨宴而來,感謝主揪芽月早早就先訂烤鴨,為了吃得過癮些我們這桌(8個大人3個小孩)訂了兩隻鴨,根據芽月表示如果想臨時增加烤鴨數量,至少也要提前兩小時餐廳才來得及準備。

而要吃幾吃我們是當天抵達才決定的,得意樓基本的烤鴨兩吃價格是1080元,多加一吃的話就是加200元,最多就是四吃價格1480元。因為我們訂了兩隻鴨所以餐廳建議我們各做三吃,但是第三吃分別挑三杯鴨架和酸菜鴨湯,這樣吃起來真的十分過癮又滿足。

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除了烤鴨之外我們也點了些其他菜色,不過菜單打開每道看起來都想吃,跟著比我更懂吃的格友們出門,我就只負責吃不負責點菜啦!(整個很偷懶XD)

首先上桌的是九轉肥腸,油亮亮的醬色看起來就十分可口,厚切的肥腸吃起來口感剛好,不會太過軟爛但也不會咬不斷,鹹鹹甜甜的滋味挺不錯,而且十分下飯。

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帶了小孩出門吃飯,來道炒飯幾乎是必備菜色,有飯、有肉、有菜,就算小孩兒不吃其他菜也算是營養均衡,話說這道結果意外的連我們這些大人也讚賞,米飯粒粒分明而且大火快炒過的香氣,吃起來夠味但不會太過油膩。

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這道菜叫做「霸王別姬」,因為大家實在太好奇所以就點了,有先問過餐廳只得是雞柳和蟳肉棒,但端上桌可能和菜名的氣勢有點落差,而且蟳肉棒有點尋不到,雖然熱鐵板上的醬汁是香氣四溢,但吃起來的特別度沒那麼高,同桌的大夥都覺得有點普通。

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這碗西魯肉端上桌先嚇到大家的是份量,與想像中的「中份」份量多許多。西魯肉算是宜蘭特色菜,有點類似雜菜煮的概念,但加上炸的香氣足的蛋酥在上頭。以白菜為底加了香菇、肉絲等食材,我個人覺得吃起來特色不那麼明顯,不過可以補足烤鴨宴吃不夠的蔬菜量。

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絲瓜蛤蜊我個人覺得蠻不錯的,蛤蜊的鮮美溶在湯汁中、滲進絲瓜裡,絲瓜入口鮮嫩滑順,搭配其他比較下飯的菜色,以及油滋滋烤鴨,正好平衡一下口味,算是這天除了烤鴨之外,我比較偏好的一道。(最近可能因為年紀愈來愈大XD,比較偏好清淡鮮甜的口味)

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重頭戲烤鴨端到桌邊進行片鴨秀(其實我個人不太敢近距離觀賞,好害怕直視鴨先生的臉),但這桌邊秀總是引來大家注目,連隔壁桌的小朋友也忍不住盯著看。烤鴨外皮是漂亮的油亮亮,一刀刀片下有些只有油脆鴨皮、有些帶皮鴨肉,外脆內軟的口感是烤鴨最吸引人之處,入口咀嚼伴隨著滲出的油脂,滿嘴都是鴨肉與鴨油滋味。

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桌邊服務還有幫我們把片下來的鴨肉包成鴨卷,不用自己動手真是很適合我這個懶惰人XD,得意樓包烤鴨的餅皮加了青蔥汁,所以是美麗的綠色,但吃起來並不會有明顯蔥味,烤鴨、醬料和蔥白一起捲成漂亮的鴨卷,一口咬下餅皮Q彈、烤鴨油脆、蔥白清香,醬料嚐起來不像一般的甜麵醬,應該是得意樓有再加入其他調味料調整風味,吃起來鹹甜正好,與烤鴨風味相輔相成。

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烤鴨第二吃是生菜鴨鬆,也是餐廳人員會幫忙分裝到生菜葉裡。因為得意樓的烤鴨真的屬於比較油滋滋型的,雖然我們覺得算是美味,但吃多了來到清爽的生菜鴨鬆,感覺是很不錯的搭配。鴨鬆裡主要是鴨肉的部分,但因為鴨肉口感比較扎實,所以加了蘋果丁和炸餛飩皮脆片增加脆口感,而最特別的是居然還加了宜蘭特產金桔乾,吃起來多了香香的滋味,雖然有一點點搶戲,但整理口感和風味我還蠻喜歡的。

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三杯鴨架還稍稍吃得到鴨肉,三杯風味和香氣也算是不錯,烤鴨多吃的豐富性,是除了油香鴨滋味之外令人無法抗拒之處,吃到最後雖然覺得有點撐,但這三杯的鹹香滋味還是令人忍不住多啃了幾塊,結果沒吃完的還打包回民宿打算當下酒菜。

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酸菜鴨湯熱騰騰端上桌,在吃得有點撐時熱呼呼的湯喝下肚很舒服,不過味道上個人覺得比較淡了些,目前為止烤鴨宴結尾最讓人難忘了,還是龍都酒樓的鴨肉粥。

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豆沙鍋餅本來是要當結尾的,結果他趕場早早就上桌XD,但我還是留著最後介紹。這的豆沙鍋餅不太一般,除了長得是長方形之外,吃起來是有些類似薄麻糬皮的感覺,因為有油炸過所以是外表略酥、裡頭軟Q,而且因為高溫所以豆沙是比較融化的液態,吃起來甜度和口感都還可以,但並非必點之選。

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