【高雄親子旅遊】高雄永安一日農漁夫輕旅行・新港石斑魚牽魚與餵食秀

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很久沒有全家一起出任務,這次很感謝主辦單位邀請我們參加「這次參加高雄永安品魚鹽之道 智慧旅遊踩線團 鑽石沙灣一日農漁夫輕旅行」,到訪之前我們僅知道高雄永安是石斑魚的故鄉,實際走訪之後才知道這裡還有需多值得了解的故事,原本也不確定這樣的行程適不適合熊寶3歲年紀參加,沒想到整趟旅行下來他還挺樂在其中的。

高雄永安距離台南高鐵站比較近,因此我們是一大早從台北搭高鐵南下,原以為熊寶出門會一路睡到台南,沒想到知道要出去玩,早早就醒來開開心心的等坐高鐵,這次熊寶出門夥伴當然是新歡皮卡丘,整路在高鐵上依舊精神奕奕,抵達台南高鐵站等待遊覽車接駁時候,發現聖誕樹先開心留影。

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從台南高鐵站搭車前往高雄永安,車程大約是半小時左右,高雄永安被稱作石斑魚的故鄉,全區養殖面積有1千2百公頃,車子開進高雄永安地區後,四處望去幾乎都是魚塭景象,熊寶好像是第一次看到這樣的風貌,好奇的不停發問,其實有些問題媽媽也無法回答,後來導覽時候還請教了當地的養魚達人蘇班長。

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首先我們抵達高雄永安的新港社區活動中心,就位在主要供奉五府千歲的新港宮旁,列隊歡迎我們的是當地可愛的爺爺奶奶們(這些歲數熊寶應該要叫阿祖了),熊寶看到這陣仗覺得很有趣,爺爺奶奶們看到小孩也很熱情打招呼。

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高雄永安新港社區透過農村再生計畫,在當地里長與社區發展協會理事長等人帶領之下,也與高苑科技大學團隊合作,不僅改善了許多周邊環境也帶動了當地的產業發展,除了每年都會舉辦的永安石斑魚節之外,也嘗試舉辦一日農漁夫輕旅行,我們就是參加首次的踩線團,預計可能2017年春天會開放報名體驗。

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接著我們來到養殖石斑魚的漁塭旁,帶頭解說的是石斑魚產銷班第8班的蘇班長,熱情地用流利台語介紹這裡的石斑養殖,因為熊寶對漁塭中的打水設備很好奇,所以我們就把熊寶的問題拿來問蘇班長,蘇班長很熱心的解釋打水設備會看時間調整水中的含氧量,像是晚上需氧量比較高就可能會全部啟動,早上則會輪流讓設備休息減低損耗。

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讓我們看牽魚(也就是捕魚)的就是蘇班長自家的魚溫,這池魚塭養殖的是龍虎斑,是由龍膽石斑和老虎斑雜交的品種,雖然口感不比龍膽石斑,但口感與美味仍不差,因為養殖期比較短所以價錢比較親民,看牽魚對我們還來說真是非常新奇,熊寶看得目不轉睛,最後蘇班長把龍虎斑抓在手上,我們就靠近讓熊寶摸摸看,雖然開始熊寶好像有點怕怕的,但摸到之後又顯得十分開心,算是種另類的食育體驗,吃過魚肉也要認識魚本尊吧!

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蘇班長說過去石斑養殖都是單打獨鬥,永安新港的石斑魚產銷班第8班,是少見整個產銷班聯合取得產銷履歷認證,必須整個產銷班的養殖成員都符合規範,現在也用「蘇班長安心石斑」販售品質好的石斑魚。

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擺放在上頭的小舢舨很吸引熊寶注意力,小男生對車、船等交通工具喜好度真是超明顯,蘇班長說這個原本有做為遊客DIY體驗的活動,但因為製作難度太高所以後來改為其他體驗活動,我覺得如果可以做成紀念品小物販售,應該會很受到歡迎才是。

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牽魚秀現場有一大鍋現煮石斑魚湯,有點像是傳統「割稻飯」的概念,因為收穫時節需要有許多人力,為了慰勞大家的辛勞所以會煮魚湯,這鍋石斑魚湯只用簡單的薑絲、枸杞、蒜下去烹煮,因為魚肉新鮮所以湯頭鮮甜,不需要太多調味就鮮美迷人,龍虎斑的肉質細嫩,小心剔除魚刺之後還蠻適合小孩的,熊寶也吃得一口接一口停不下來。

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高雄永安地區的石斑養殖業,其實還很巧妙地與中油永安液化天然氣廠有關係,原來因為要方便將天然氣從國外運送過來,所以會把天然氣(氣體)用超低的負162度C液態儲存,運抵永安後要還原成氣體必須要加溫,正好25度C的海水相對來說比較高溫,所以用來作為熱交換使用,熱交換之後的海水比原本相對低溫被稱為「冷排水」,正好適合在夏季協助魚塭保持低溫,讓石斑魚能舒適的生長,且冷排水是經過雙重過濾、滅菌的海水,還能提升石斑魚的存活率,因此還有「鑽石水」的美麗稱號。

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除了牽魚秀之外,蘇班長還帶我們到飼養龍膽石斑的魚塭,工人挖起大把的八郎魚往四周撒下,霹哩啪拉的超大隻龍膽石斑冒出來覓食,驚人場面讓熊寶也驚呼連連,對生長在都市的孩子來說這趟旅程,真是處處有驚喜。龍膽石斑近年在市場上十分熱門,因為有豐富的膠質也被作為月子餐的食材之一,要養殖到30台斤必須花費4年時間,養殖漁業還要看天吃飯,2016年霸王寒流來襲就造成了極大損失。

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此為媒體踩線團行程,正式開放民眾體驗相關資訊請洽詢相關單位:高雄市永安區新港社區鹽田社區發展協會彩繪鹽村。感謝高苑科技大學、智慧科技與產業創新跨校教學聯盟、高雄市永安區公所、高雄市新港社區、高雄市鹽田社區,邀請體驗。