【台北中山區】養心茶樓蔬食港式飲茶・捷運松江南京站

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最近我們家很愛找蔬食餐廳慶祝重要的日子,位在捷運南京松江站的養心茶樓,是‘間蔬食料理的港式飲茶餐廳,龍寶社團熟識的媽咪是素食者,很久以前就跟我推薦過,這回剛好想到而且離熊的公司不遠,正好方便下班後相約吃飯慶祝父親節。

【養心茶樓蔬食飲茶】
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台北市中山區松江路128號2樓
02-25428828

這次雖是平日到養心茶樓用餐,但生意可以說是好得不得了,也許因為是節慶前後所以人潮滿滿,仍建議到訪先行訂位較為保險,且建議可以先派代表先提早些報到,因為人一多都擠在處理帶位的櫃檯旁,實在稍嫌壅擠了些。(可以直接用EZtable訂位,蠻方便的。)
因為有熟人推薦所以事前沒多做功課,到現場才讓大家選擇想要吃的菜色,打開菜單真是玲瑯滿目,從冷盤、熱食、港式點心、主食類道湯品都有,查了一下有超過80道的熱炒及30道以上的港點,僅以蔬食能變化出這麼多種菜色,實在令我覺得佩服,菜單有些附上圖片,看了每道都想吃吃看。

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這道豆衣餘算是養心茶樓的排行榜菜色之一,以腐皮包裹清爽銀芽,外頭略煎焦黃上色,淋上滿是香氣的日式胡麻醬,入口腐皮與銀芽的雙重口感,是道清爽好吃的料理。

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翡翠炒飯,主要是點給熊寶吃的,素食炒飯其實只要用點心就很美味,高麗菜、青江菜、鮮菇、紅蘿蔔等材料,切成小丁狀在與米飯一起拌炒,調味上鹹淡適中且不油膩,米飯粒粒分明。

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炸螺絲卷,也有供應蒸的版本,但炸得實在好吃,外酥內軟令人難以抗拒,因為造型的關係,每層的最上端就油炸後酥脆度高,沾上煉乳的美味度更不用說,熊寶大爺第一盤吃了一個之後,立馬指定還要加點,第二盤幾乎都讓他包辦吃下肚,媽媽我還得要跟他撒嬌一下才分得半個品嚐。(現炸上桌,熱度高,食用需小心。)

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香煎蘿蔔糕,原以為就是只有米和蘿蔔的版本,沒想到養心茶樓這款根本不輸葷食版的港式蘿蔔糕,原來除了使用好米和好蘿蔔之外,還加了新鮮蕈菇提味。外皮見得金黃,光是看就讓人口水直流,吃起來裡頭軟嫩且之得到蘿蔔絲,過年時應該來訂購回家享用。

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南瓜豆腐花,底下就是豆花,上頭是南瓜泥為基底的醬汁,以鐵鍋承裝上桌保溫度足,豆花與南瓜醬意外的搭,吃起來咕溜咕溜,熱呼呼的吃進嘴裡,滿是南瓜的香甜滋味。

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芋香子排,因應消費者並非人人都是長期素食者,料理菜色還是有些「仿」葷食,這道名稱就以葷食菜色為名,幸好菜色外型並不那麼真實,素食者看了應該也不會太心驚。有厚實感的豆皮,裡頭包著滿滿芋泥,兩層間還夾進海苔增添香氣,外表烹調成帶著美麗醬色,還撒了白芝麻點綴兼提香,吃起來風味足、芋泥綿密可口,是到可以一嚐的功夫菜。

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京味醬燒杏姑,附上一龍蒸得熱呼呼的麵餅皮,把先醬色與香氣十足的杏鮑菇片,以及脆方、小黃瓜一起放進餅皮,再加上濃濃甜麵醬,餅皮Q彈有勁搭配杏鮑菇與脆方有多重口感享受,滋味挺是不錯,讓人吃了還想再來一捲兒,就連平常除金針菇外,菇類一口也不肯吃的熊小弟,先是被外表吸引願意嘗試,吃了之後也覺得好吃。

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天香腐皮捲,薄薄腐皮包裹著臭豆腐和皮蛋末,外表的腐皮炸到十分香酥可口,裡頭兩種應該都屬於有特殊美味的食材,吃到嘴裡實在令人滿足,正在打字的我想起來都還口水直流,旁邊還搭配清爽泡菜,是走一種創意臭豆腐路線,我尬意。

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千層豆瓣餘,是這天我們點到最重口味的菜色,因為醬汁覆蓋乍看實在很像葷食版豆瓣魚,看官網上的菜色介紹,裡頭是用腐皮相疊捲入馬蹄和菇類,但當天我們吃起來除了知道有不同口感之外,其他完全都是豆瓣醬汁的味道,食材風味不明顯略顯可惜,不過這道光是豆瓣醬和豆腐就實在下飯。

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野菜大阪燒是2016年5月才推出的新菜色,其實這道是我們吃完之後覺得意猶未盡,又再加點的來享用的,沒想到意外成了當天最印象深刻的一道,雖說是大阪燒但做法其實不太一樣,底下是用四季豆等蔬菜裹上麵漿在油炸而成的天婦羅,佐以美乃滋調味,最上面還有高麗菜絲、海苔絲以及蒟蒻做成的素魚卵,外皮酥脆加上蔬菜高溫烹煮仍保鮮甜,每個人邊吃邊稱讚。

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我們吃了那麼多還沒介紹到蔬食港式點心,首先是可以三角形的黃金炸脆奶,酥脆的春捲皮外皮底下是軟嫩、滑溜的內餡,內餡有鮮奶以及菇類、海苔,因為港式點心多是以三個為一份,所以這道我應該只吃到一小口,對於味道實在沒留下太深刻印象。

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蘿蔔絲酥餅,外頭的酥皮層次誘人,一口咬下酥酥香香但不油膩,裡頭的蘿蔔絲仍保有水分且鮮甜可口,上桌時服務生很貼心的詢問要不要幫忙切開,我們剛好六個大人各分半塊,另一個覺得好吃的原因,就是完全現做熱呼呼上桌,邊冒出的熱氣帶著香味,實在享受。

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粉腸也算是吃港點必點,養心茶樓的粉腸有四種口味,我們點得是有著廣東特色的「炸兩」,就是把粉腸與油條結合,看這粉腸透亮光滑,製作十分考驗師傅手藝,醬汁是清爽的醬油底,滑溜粉腸搭上香酥油條,口感和風味想當然也是令人滿意。

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黃金流沙包,是我個人超愛的一款點心,看到不點會讓我心癢癢,白白胖胖的外皮Q彈,內餡嘩啦啦流出,又香又鹹又甜,看介紹使用了椰漿、鹹蛋黃、起司,這內餡材料好像挺特別的,味道也確實還不錯。

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南瓜軟煎餅,外皮是南瓜和糯米製成的,有點近似麻糬的口感,裡頭包著的是芋泥,味道說不上太特別,不太剛好有點不那麼合我的口味,但喜歡吃麻糬或芋泥的人應該會喜歡才是。

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焦糖冰心蛋塔,外皮和葡式、英式蛋塔都不同,有點類似蘿蔔絲酥餅的外皮,可能因為是少油的健康配方,皮的誘人度比較不高,但內餡奶香族加上還有爆漿的焦糖,整體來說是好吃的蛋塔無誤。

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人多的好處就是,能點好多道菜來嘗試,但其實這餐吃下來也不算貴,港點每份平均都是百元左右,其他冷熱菜等也差不多在300元上下,而且整體美味度算是拿了高分,有機會我們應該還會再造訪才是。

身為獨身女的迷你竹我,喜歡有很多家人同聚的感覺,能嫁到熱鬧的莊家實在很幸福,希望我們家能一直都快樂又健康。

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