宜蘭米卡洛民宿烹飪教學晚餐時光‧新體驗跟著主廚輕鬆上菜品美食

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米卡洛民宿的環境已經令人難忘,更特別的是居然還有專業主廚的烹飪教學晚餐時光,主人去學習廚藝考執照時就是邱老師的學生,把師傅請進門在米卡洛讓更多朋友體驗,自己動手料理的美好與幸福。

感受一種生活態度與夢想‧MiCarro米卡洛宜蘭民宿體驗邀約

【MiCarro B&B 米卡洛宜蘭民宿】
 
宜蘭縣冬山鄉柯林村境安一路156巷51號
03-9613113 / 0933-244677

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米卡洛廚房是開放式,爐具等都是專業規格,先由主廚教大家製作兩道菜色,是採主廚邊講邊做,然後邀請有興趣的朋友參與,雖然不是每個人都能動手,但能近距離看著主廚做菜手法,仍是令人興奮的事,教學結束就能馬上品嘗到美食,已經擺設好的餐桌也挺美。

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教學開始前先領一份食譜菜單可以做筆記,每個人也能得到一件紅色的圍裙,這圍裙可以帶回家作紀念的,米卡洛烹飪教學晚餐時光是入住房客再加價報名的,雖然要加價但絕對物超所值,來米卡洛的朋友千萬別錯過。

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主廚邱老師和主人家對於食材都很重視,等待大家到期上課開始前,先享用到裝在木桶三年葡萄醋調製的飲料,這杯飲料調製的比例是葡萄醋、蜂蜜、水個是1:1:1,喝起來有葡萄醋酸香,添了蜂蜜顯得更為溫潤,解渴又開胃。

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每次的主題菜色都不一樣,我們這次要學的兩道菜是羅馬式番茄燉雞和義大利麵蛋餅,講解時候邱主廚十分幽默風趣,整個氣氛是很輕鬆自在的,用心說明食材之外也教導一些料理小訣竅,主要就是希望能讓大家知道自己烹飪不是什麼困難的事,希望讓更多人愛上做料理這件事。

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雞腿肉片要調味撒鹽巴,邱主廚提醒要將手提高,像是下雨一樣才會均勻,如果不小心有一大坨掉下去,記得再用手把鹽巴推勻,「煎製雞腿需不需要放油?怎樣才會不沾鍋?」,在料理過程中邱主廚都會加以說明, 中間有任何問題也能隨時發問。

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這次上課成員組合有不少年輕人,邱主廚甚至再切菜刀工上面也會仔細教學,尤其是洋蔥的切法確實實用又好用,也有人疑問為什麼邱主廚切洋蔥不會讓人流眼淚,類似這樣的小問題也都會得到有耐心的說明,教學進行中也一直笑聲不斷。

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甚至連鍋具的使用到底是要不沾過、不銹鋼鍋等,邱主廚也會在進行烹調時後加以說明解釋,第一道羅馬式番茄燉雞還沒真正完成,就已經香到讓人口水直流,為了自己做記錄也希望與更多朋友分享,詳細的食材與步驟我會在另外一篇完整分享。

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製作義大利蛋餅前要先烹煮義大利麵,從義大利麵品牌到品質分辨,到烹煮的水量、時間、鹽分也都講給大家知。

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大家都很認真的聽邱主廚講課,熊帶熊寶在旁邊側拍的照片,回家整理發現廚房的屋頂布置居然別有巧思,另外不知道大家有沒有注意到右手邊裝設的是手術燈,可能是因為男主人曾經在醫院服務所以才會融入這樣的燈具。

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邱主廚的精采講課連熊寶都想參一咖,參與米卡洛烹飪教學一定要熱烈,因為主動體驗與幫忙的學員,主人家還另外準備的小刀禮盒當作獎品,實在是非常用心。

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兩道菜都完成邱主廚會是擺盤怎樣能美美的,最後大家都搶著跟邱主廚合照,熊寶則是一臉什麼時候可以吃得的感覺。

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上完課當然就是最令人期待的晚餐時光,除了上課教學的兩道菜色之外,還搭配了湯品、沙拉、點心,飲料除了醋飲之外也有紅茶、果汁,沒想到的是米卡洛主人家還準備了紅酒,因為就入住這裡所以不用在開車,難得熊和我能一起喝點小酒。

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第一道是口感滑順、冰涼香濃的馬鈴薯冷湯,加了麵包丁和香煎培根碎片增添香氣與口感,才端上桌熊寶先生迫不及待,喝了第一口之後繼續討,最後熊寶自己快速喝掉快半碗。

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接著是鮮蝦水果凱薩沙拉,香濃卡薩沙拉醬天了些芥末提味,微微嗆辣感搭上清脆生菜實在好吃,擺放上的鮮蝦肉彈鮮美,還有奇異果、藍莓、覆盆子增添酸香。

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主菜就是今天教學的兩道料理,搭上邱主廚自製的青醬與南瓜醬,以及陳年好品質的酒醋也不吝嗇給了不少。

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義大利麵蛋餅沾上這些佐醬,無論哪種都好吃,有飽足感又有蛋香氣,烹調步驟也簡單易學,拿來做宴客聚餐菜色應該挺能唬人,如果做好當便當菜應該也挺不錯。

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重頭戲羅馬式番茄燉雞非常美味,已經燉煮到軟嫩入味的雞腿肉口感迷人,風味上有番茄、洋蔥與甜椒的香甜,請看看熊寶先生閃閃發光的眼神,還想自己動手切雞肉一口接一口,最後媽媽我好像只吃到幾口而已,挑嘴熊寶實在難得這麼捧場,看來回家我非得做做這道菜不可了。

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最後甜點是很可愛的芒果盆栽奶酪,奶酪香濃口感綿密,上頭的土就是巧克力餅乾屑,兩者相搭已經夠迷人,還加了當季的新鮮芒果丁,是讓人很滿足又美好的晚餐句點。

米卡洛民宿因為主人家自己愛烹飪,也希望能讓更多人體會自己煮菜的樂趣,這樣活動不僅特別所以令人難忘,也更能傳遞民宿主人對生活的態度,再說一次雖然要加價但非常值得,就算平常不煮飯甚至沒下過廚也要試試,而且最後的晚餐實在美味不容錯過。

 

【MiCarro B&B 米卡洛宜蘭民宿】
 
宜蘭縣冬山鄉柯林村境安一路156巷51號
03-9613113 / 0933-244677

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