馬鈴薯燉肉新手媳婦必勝料理‧味全淬釀北海道昆布和風醬油露

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這道菜是迷你竹我的拿手菜,因為備料簡單、烹調容易,所以新手媳婦想要抓住全家的胃就要學會這一道,重點是美味度高又超級下飯,吃過的人人稱讚好吃,大家可以自己動手試試看喔!

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因為之前拍的照片太醜所以這篇食譜算是翻新之作,剛好平常愛用的淬釀醬油露在iCook 愛料理辦活動,就用這款醬油露煮了馬鈴薯燉肉,比較甘醇不死鹹的淬釀讓醬汁清淡甘甜鮮美。

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《準備材料》

牛肉或豬肉片200g、馬鈴薯2顆、洋蔥1顆、紅羅蔔1條
水、味全淬釀北海道昆布和風醬油露、酒、糖、魚粉

 

《烹調步驟》

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1. 為了操作方便煮汁的部分記得要先調起來放,水:醬油:酒的比例是10:2:1,份量上就是拿一個碗或一個杯子去量,總量要能蓋過所有食材燉煮才行。

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2. 洋蔥隨意切開成片狀,馬鈴薯和紅蘿蔔滾刀切成大小適中的塊狀,牛肉或豬肉最好選用稍帶油花的部位。

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3. 因為我用的是不鏽鋼鍋所以先熱鍋下一點油才炒肉,如果用不沾鍋又挑帶油脂的肉就免下油了

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4. 肉炒香之後當然就是把洋蔥也下鍋炒香

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5. 然後丟下馬鈴薯和紅蘿蔔塊拌炒幾下

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6. 接著最後倒入煮汁,稍微滾了以後,蓋上鍋蓋轉小火燉約10分鐘,確定馬鈴薯是你喜歡的熟度就完成了。

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能不能起鍋了主要是看馬鈴薯燉煮的軟嫩度,喜歡稍待口感的話就是拿筷子可以戳過去的程度就趕緊熄火盛盤,喜歡更軟呼呼的就在多煮個幾分鐘。

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最後再提點一個小訣竅,如果想要更偷懶免顧火的話,就是醬汁下鍋稍微煮滾之後,倒進電鍋的內鍋之後,外鍋家一杯水按下加熱鈕,然後就可以去看電視或是滑手機,手腳比較慢的新手媳婦就趕緊準備其他菜色吧!

此文同步發表於iCook愛料理淬釀決勝料理活動,有iCook愛料理帳號的朋友請幫我們去按「收藏」增加人氣吧!謝謝!【馬鈴薯燉肉 新手媳婦必學。淬釀決勝料理】

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