【體驗邀約】吉拉多利冷壓初榨橄欖油‧讓食物真實原始的滋味更美好

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「油」這個話題從去年發燒到今年,雖然烹飪不是非有油不可,但用對了油卻能讓食物的滋味更,上回體驗過台灣源味本舖省產黃豆後十分難忘,這次又有機會試試豆油伯女兒LULU遠到西班牙親自品嚐挑選的吉拉多利冷壓初榨橄欖油

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冷壓初榨橄欖油是油酸度ac.<0.8%的頂級橄欖油,之前熊有機會參與過品油分享會偷學了一點品油技巧,頂級橄欖油是可以直接聞到蔬果香氣的,所以拿到吉拉多利冷壓初榨橄欖油時候先開瓶聞聞看,有聞到淡淡類似番茄甜甜的果香味,直接喝一小口可以感受到果香,吞下去入喉之後可以感覺到辣味,這些都是好的橄欖油必須具備的要素。

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因為是頂級橄欖油所以這次我們選擇以簡單的方式烹調,希望呈現吉拉多利冷壓初榨橄欖油幫食材加分的效果,於是這天的午餐就是橄欖油香煎牛排佐橄欖油拌鮮蔬。

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頂級橄欖油最常被用來涼拌或是直接淋在料理上,因為本身帶有的滋味和香氣也可有調味之效,所以直接把青花菜與玉米筍用鹽水煮過撈起瀝乾,再拌上半顆檸檬汁與一大匙吉拉多利冷壓初榨橄欖油

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牛排我們只是在一般超市買的,並不是什麼頂級的牛排,但參考許多烹飪高手在網路上的分享,就知道想要在家煎出好吃牛排的訣竅就是要有橄欖油,首先要在牛排抹上吉拉多利冷壓初榨橄欖油,接著撒上黑胡椒粒和鹽巴,稍微靜置之後再下鍋大火雙面煎至焦香,藉由橄欖油將肉汁封鎖在牛排裡,就不會煎出乾乾柴柴的牛排,如果有時間的話甚至可以用冷油浸泡牛排軟嫩效果更佳。

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記得切幾顆小番茄擺盤妝點根本就像高級牛排館一般,不論是蔬菜的滋味或是牛排的香甜都因為吉拉多利冷壓初榨橄欖油更美好,好的橄欖油不僅只能用在涼拌料理吃進美味同時吃進許多營養,因為發煙點高所以其實用來煎煮炒炸都適合喔!

 

【台灣源味本舖】
官方網站:http://www.gotwshop.com

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