CAS 台灣優良農產品認證‧宜蘭東和食品好媽媽罐頭工廠參訪

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每次參加CAS台灣優良農產品協會活動都收穫滿滿,不僅更了解符合CAS認證的產品是如何製造,也對於CAS認證更有信心,現在我們在購買產品時候也都會先選擇有CAS認證標章的,這次來參觀是生產大家都很熟悉好媽媽水產罐頭的東和食品。

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東和食品主要生產水產罐頭、冷凍調理食品等,水產罐頭就是好媽媽品牌,從小吃到大的紅燒鰻、鮪魚罐頭等原來都是東和的產品,有經過CAS認證的產品都是以水產罐頭類,冷凍調理食品則是有幫知名超商生產,這天我們參觀就以CAS認證的水產罐頭為主。

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從未公開曝光的生產線內部,完全以無塵無菌規格打造,進入人員都要穿戴完整並經過消毒等程序,生產線內都採用高規格不銹鋼,經過已經烹煮過的魚肉經過秤重分裝,再由機器填入醬料與真空封罐,許多人都以為罐頭是有添加防腐劑,其實因為有經過嚴密的程序製造根本不需要防腐劑,東和食品的人員說添加防腐劑只是提高生產成本,何必要要多此一舉!

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密封好的罐頭會運送到有高壓高溫鍋爐的這個區域,不同品項的罐頭會根據研究數據有不同的加熱溫度和時間,就是為了讓罐頭的品質最佳化。

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經過高溫殺菌後的罐頭們就要移到常溫保存室,也就是和我們在賣場或是買回家一樣的保存環境,必須擺放14天經過檢查沒有凸凸凹凹或是爆開的情況,表示這罐頭已經是可以存放三年的正常產品,就會送進上生產線擦拭後打上保存期限,然後就可裝箱準備出貨到各大賣場。

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熊家很愛吃也很愛買的紅燒鰻罐頭就是有CAS認證標誌,這邊要再次強調CAS台灣優良農產品協會認證的是「產品」而非公司,以東和食品來說經過CAS認證的都是以罐頭類為主,CAS協會也針對這些產品不定期的會進行抽查複檢,從產品原料、製成到成品都嚴格把關,想要知道有哪些產品有通過認證只要到CAS產品查詢網站上輸入生產公司名稱就能查到。

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東和食品除了用心生產好媽媽系列的水產罐頭之外,推廣產品同時也為了顛覆消費者對罐頭食品的印象,聘請專業的王主廚使用水產罐頭變化出多種料理,這些料理不僅好看又好吃,製作方式也都十分簡單,變化的菜色有幾道是從來沒想過的,真是我感到十分佩服。

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CAS認證的好媽媽三明治鮪魚罐頭,製作再熟悉不過的鮪魚總匯三明治,就算是忙碌的平日媽媽只要善加利用,就可以迅速的為全家人準備營養健康的早餐。

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紅燒鰻罐頭居然在主廚巧手下變成了漂亮的壽司,把紅燒鰻用這種方式變化料理還真是沒想過,和壽司飯搭載一起鹹香剛好,這道肯定到大人小孩都會喜歡。

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以前看到番茄汁鯖魚罐頭不大會買,因為直接打開吃好像也沒特別吸引我,然後主廚又讓它們大變身成為厲害的茄汁鯨魚義大利麵,直接使用罐頭裡的醬汁幾乎不用再額外調味,大塊的鯖魚肉不僅入味也軟嫩好咬,改天再來試試看給熊寶換菜色。

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最後是不僅有通過CAS認證還感覺很健康的橄欖油鮪魚片,直接和馬鈴薯相伴做成鮪魚馬鈴薯沙拉,吃起來當然是清爽好吃,更多水產罐頭的料理食譜可以參考東和食品網站上的分享

很感謝CAS協會與東和食品這天的盛情款待,請大家一定要多多支持CAS認證的好產品,也是對於用心業者們的鼓勵,因為在申請認證的過程中不僅要耗費許多時間、成本與人力,售價上相對會高些所以價格競爭上較吃虧,但如果因此讓業者覺得銷售不佳沒必要,造成這些安心產品在市面上消失的話,對消費者來說是更大的損失。

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