【宜蘭無菜單料理】食尚玩家搶先報羅東客人城懷舊料理‧柴燒東坡肉滋味令人難忘

宜蘭二日遊:
龍潭傳統臭豆腐 → 龍潭湖風景區 → 客人城無菜單料理貝兒花園民宿
→ 幸福20號農場 → 春記麥芽酥建益牛肉 → 奇淋雪花冰 → 頂埔阿嬤蔥油餅

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最近宜蘭流行著無菜單料理餐廳,我們初次來到頗具知名的客人城用餐,在不太熱鬧的地區開店,卻吸引了許多人特地造訪,讓大家趨之若鶩的是環境還是美食?就跟著一起來瞧瞧吧!

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客人城座落的地點有點偏僻,四周幾乎沒有商家,不仔細找還可能在一片黑壓壓中錯過了,停好車要走進庭院才能看見紅磚屋,拱形門內透出昏黃燈光,晚間七時人潮有進有出,我們應該是當天晚餐第二批的訪客。

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餐廳佈置十分古色古香,入門感覺就像回到鄉下外婆家的廚房般,用餐座位當然是木桌木凳。

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坐定位後瞧瞧桌上有趣的東西,遠看以為是顆波蘿麵包,原來是手製的茶杯與餐盤,端上來茶是有機蓮花茶,無咖啡因又滿是清香,正好熊寶討要喝也OK,客人城的消費價位不分時段,都是每個人550元另加一成服務費,可以品嘗的菜色共有十道。

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前菜上桌是綿密香甜的花生烙豆腐,是用花生和在來米手工製作的,冰涼清爽的花生烙豆腐添了芥末醬油滋味更佳,不過我這份幾乎都被歪嘴熊寶包辦,媽媽我只有淺嘗一口流口水的份,旁邊的南瓜僅蒸熟品嘗單純滋味,還附了顆醃漬的老梅子挺開胃。

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開了胃之後來了這道柴燒東坡肉,這塊肉我們的兩人分量,整塊上桌後再由老闆桌邊服務剪成小塊,並且簡單介紹說明客人城的菜色不少都是柴燒,這東坡肉先以柴燒烹煮一小時再燉滷兩小時,費時費工的東坡肉吃起來絲毫不感覺油膩,肥肉的部分變成是Q彈口感,入口後的香氣更是令人滿足,配菜則有滷筍干與醃漬黃瓜。

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客人城的白飯是自助式,旁邊還有肉燥可以淋在飯上,因為有東坡肉和滷筍干才想說添飯來配,但千萬小心別盛太多,因為十道菜吃下來可是挺有飽足感,白飯盛了不吃完可是種浪費。

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接著來杯自釀梅子醋繼續開胃,客人城的料理上桌都有擺盤,以自然花朵或種子等妝點,器具則是粗曠樸實的風格,原來這裡本是客人城再生藝術坊,後來才轉型為懷舊美食餐廳。

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鹽麴豆腐泡菜蝦的鹽麴豆腐也是自家製,略為炸過但外皮說不上酥脆,酸甜的台式泡菜再加上一隻蝦,吃起來特別度不時挺高,調味上辣、酸、鹹都不是很明顯屬於清淡。

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清炒高麗菜感覺是先川燙過再炒,吃得到高麗菜的鮮甜,但是屬於比較軟的口感,我們較偏好有脆口度的高麗菜。

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柴燒蒸蛋好像因為添了肉燥所以顏色略深,吃起來有種奇妙的柴燒香氣,調味依舊走清爽路線,偏好種口味者吃的話可以會不太習慣。

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番薯甜糕是在潤餅皮中包入番薯與麻糬後油炸,吃起來外酥內Q還有番薯甜味挺討喜,金棗餅是用宜蘭在地金棗製作,咬起來有點類似炸過的發糕口感,金棗應該是醃漬過的切成碎丁分散其中,咀嚼起來會有明顯的金棗香氣。

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蒸鮮菇簡單的菇類蒸煮,湯頭卻是甜美迷人,份量上略小讓人感覺意猶未盡,以自然花朵擺盤算是用心。

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老蘿蔔冬瓜排骨湯也是輕型調味,品嘗老菜圃香氣、排骨湯頭甜味與冬瓜的綿密,熱湯下肚暖胃也暖心,算是不錯的一品。

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甜點是添了檸檬的手揉愛玉,滑溜酸甜、呼嚕下肚,客人城的無菜單料理本是由於老闆不想被菜單限制,卻意外在宜蘭地區引起無菜單料理風潮,但仔細查查先前格友們來訪的菜色內容,除了部分季節蔬菜之外可說是大同小異。

 

【店家資訊】客人城
宜蘭縣羅東鎮北成路二段219巷53號
03-9613613

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