食尚玩家宜蘭蘭城晶英酒店紅樓中餐廳‧櫻桃霸王鴨五吃高級又美味

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看到這款經典的櫻桃鴨握壽司,久聞宜蘭晶英酒店櫻桃鴨盛名,超感謝櫻桃兒一家相邀我們,接受這頓豐盛的款待真是讓人超開心。

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還沒到訂位時間餐廳外已經滿是人潮,我們的座位被安排在宴會廳裡,裝潢雅緻、寬大舒適,大紅色系為主色調,呼應了紅樓的名稱,看過我們婚禮記錄的就知道我愛這風格。

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宜蘭蘭城晶英紅樓的櫻桃霸王鴨五吃,內容包含片皮鴨卷三星蔥餅、櫻桃鴨握壽司、三杯鴨骨煲或生菜包鴨絲(二選一)、香滷鴨小拚以及慢火白菜煲鴨湯。

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等烤鴨上桌先來壺熱茶暖暖胃。

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烤得色澤很美的櫻桃鴨,主廚桌邊的片鴨秀是一定要有的,刀子切下香氣隨著飄出,旁邊服務人員會詳細介紹櫻桃鴨和五吃內容,老饕們都知道櫻桃鴨名稱是由於此鴨種來自英國櫻桃谷,而不是因為用櫻桃養鴨來著。

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片皮鴨卷三星蔥餅亮點在用了翠綠色的三星蔥餅皮,除了漂亮之外餅皮略帶Q度的口感不錯,包在裡頭的鴨肉依舊是香,使用了味增醬料也和一般的甜麵醬不同,兩種版本分別使用了青蔥和油炸過的蔥,吃起來青蔥較為清爽,炸蔥則多了香甜感,一開場就是視覺和味覺都享受。

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在來這道可是櫻桃夫妻倆來此多次都讚賞的櫻桃鴨握壽司,可以說是全台首創把烤鴨做成握壽司,片下只有鴨皮的部分蓋在捏製好的壽司飯上,中間還挺有創意的夾進了起司,整個入口有鴨皮脆和米飯Q的多層次口感,壽司飯與鴨皮油脂巧妙結合,起司在其中味道不是很明顯但增添了鹹香取代了醬料的角色,整體來說確實是會讓人印象深刻也回味的一道。

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這香滷鴨小拚是最近更換的新內容,看似平凡但是滋味很不錯,滷製的功夫十分道位,鹹香且微辣的口味很迷人,鴨肉已經是很容易可以咬下的程度,可以享受啃食與吸允的美妙,有種想要來杯啤酒相搭的感覺。

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因為想說有滷鴨小拚所以就沒選口味感覺比較接近的三杯鴨骨煲,生菜包鴨絲這款是將鴨絲與銀芽拌炒,調味上應該是用熟悉的甜麵醬,位道上很足所以包進生菜一起吃剛剛好,銀芽和生菜的清脆也正好與鴨肉口感互相輝映。

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慢火白菜煲鴨湯還沒解釋先說讚,乳白色湯頭是用熬煮10小時的老母雞湯,加入片鴨剩下的鴨架和鴨肉們,白菜吸收了各種鮮美精華加上本身清甜真好吃,湯頭的濃郁和美味也就不用多加說明,就是會一碗接一碗的喝到飽飽又滿足。

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沒有用到料理中的鴨皮、鴨肉和鴨腿也另外在盤裡,我們這頓只有四個人享用根本就太奢侈,吃到真是超級滿足,但如果是較多人來訪可能就要再加點一隻才過癮。

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最後加點了這道推薦的鹹蛋杏鮑菇,只聽菜名覺得應該挺普通,一上桌這賣相也太絕妙,看似炸薯條怎麼會是杏鮑菇?沒想到吃起來讓我們好吃頻點頭,切成條狀經過油炸的杏鮑菇外表酥脆、裡頭帶汁,裹上鹹蛋之後的鹹香甜吃起來就是很唰嘴。

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這回造訪覺得蘭城晶英酒店的櫻桃鴨果然有其厲害之處,烤鴨香氣足、油脂豐富,顛覆傳統吃烤鴨的料理方式,而且不僅只是創新而已味道也是有兼顧到,愛吃鴨的朋友們可以找機會也來吃吃看,最後線上蘭城晶英酒店最近主打親子旅遊擺放的小跑車,熊寶愛不釋手難以離開寫真數張,感謝收看。

 

【店家資訊】宜蘭蘭城晶英酒店‎
03-9351000
宜蘭市民權路二段36號

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