手工餅乾食譜│口感超讚的豆漿棒餅乾

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原本參考上網蒐雄到的屁靖麻食譜想做餅乾給熊寶吃,結果因為我自己改變了餅乾的造型,完成之後對小熊寶來說硬度偏高,但還好也不算失敗因為超級口感控的熊說他喜歡,那就來分享一下我的配方和做法囉!

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需要材料:低筋麵粉170克、全蛋一顆、砂糖10~15克(依個人口味調整)、豆漿30ml、無鹽奶油15克

無鹽奶油要先融化成液態,可以隔水加熱或是放到電鍋開保溫就會融化了

直接在無鹽奶油中加入砂糖,用打蛋器手打者建議分兩次加入蛋液,用電動攪拌器者可一次加入

低筋麵粉過篩後分批加入,機器我改成用攪揉棒比較好揉麵,豆漿最後加入

將混和的材料改以手揉,均勻並成團蓋起來放進冰箱冷藏30分鐘

冷藏後取出的麵團用擀麵棍桿成約0.3公分厚的麵皮,用刀子分切條狀後再分切成小塊

分切後將小塊的麵皮放到烤盤上,烤盤上最好鋪上烤盤紙,麵皮之間要稍留空隙

放進上下火170度已經預熱五分鐘的烤箱內,烤大約15~20分鐘上色就可取出放涼

 

 

使用器材:從頭到尾我都是用鍋寶食物攪拌機操作的,速度快又均勻,手拙如我者推薦也敗一台

鍋寶食物攪拌機 HA-3018 《妙管家》電子調理秤-5KG
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