【體驗邀稿】香酥日式炸雞食譜‧適合高溫油炸的WESTFALIA威斯法頂級酪梨油

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媽呀!第一次做日式炸雞就大成功,熊說以後都不要買外面的吃了,雖然知道這只是奉承之語,還是令我好開心,而且油炸料理雖然最好不要常常吃,但自己在家做不僅食材衛生好掌握,加上用了冒煙點271 ℃的威斯法頂級酪梨油才是真的吃安心。《油的冒煙點參考內容》

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南非原裝進口的WESTFALIA 威斯法頂級酪梨油包裝挺清新,放在熊幫我做的木頭層架和其他調味料牌再一起,真是挺可愛又舒服的,然後雖然我在酪梨油清炒蔬菜義大利麵那篇講過了,但為了從這篇進來的朋友還是要再講一次,這次體驗的酪梨油不僅是很特別,而且因為冒煙點是食用油裡最高的,非常適合中式烹煮的煎煮炒炸,然後為了做到完整體驗的分享責任,所以這篇選了油炸料理來試試看。

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這次的用油是WESTFALIA 威斯法頂級酪梨油原味版本,你知道酪梨是金氏世界紀錄最營養的水果嗎?而且還有幸福果的別稱,所以用酪梨油做的料理也可以說是幸福料理囉!

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雞腿肉分切成塊,記得不要切太小塊,吃得時候才能享受咀嚼感還有多汁感,切好的雞腿肉先用醬油、米酒、鹽以及胡椒醃一下,記得要用手抓一抓按摩比較容易入味,大概十分鐘之後加入全蛋一顆和三大匙太白粉,然後用手攪拌抓均勻。

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準備乾淨的盤子倒上麵粉,再把醃好的雞肉一塊一塊拿起來沾粉,沾好粉之後放在另個盤子上靜置一下,據說要稍微返潮再下鍋油炸比較不會皮肉分離。

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把酪梨油倒進油炸專用小鍋裡加熱,需要約180℃的溫度來炸雞肉,冒煙點高的酪梨油在需要的溫度內是不會變質冒煙的,所以當然就是最佳選擇。

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油鍋不大所以分成兩批下鍋油炸,下鍋時不要急著攪動,要讓外皮固定稍微上色再撥動,油鍋表面的氣泡變少就可以先撈起來,然後再等油溫升高點回鍋再炸一次,就完成金黃酥脆的美味日式炸雞。

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用安全的油品烹調美味,就算是平常覺得吃了有罪惡感的油炸料理,至少比外面不知道什麼油炸得吃起來安心,這個食譜配方製作的日式炸雞外酥內多汁,吃比較重口味的話可以沾胡椒鹽或是自製塔塔醬搭配都不錯,介紹簡單好上手的香酥日式炸雞食譜,並且推薦好用的WESTFALIA 威斯法頂級酪梨油給你囉!

WESTFALIA威斯法酪梨油現在在各大百貨公司及統一聖德科斯等的有機店上架,也可以在代理商的PCHOME商店買得到。

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