【台北東區餐廳】果然匯蔬食宴試吃體驗•各國風味蔬食料理吃到飽

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現代人外食族大魚大肉吃多了,偶爾選擇蔬食料理不僅換換口味也幫健康加分,蔬食與素食雖然同樣都沒有肉類魚類,但蔬食料理仍使用了蔥薑算等五辛調味,比單純素食在味覺上的享受更豐富多變,當然美味度也就高得多。與饗食天堂同集團的果然匯就是要以多變的各國風味蔬食料理,讓大家選擇更健康飲食同時也能吃的開心。

家族中不論長幼平常就有吃健康蔬食的習慣,所以我們聚餐本來就常以蔬食餐廳做為選擇,這次很高興能有機會受邀體驗試吃一下果然匯,也算是為下回家族聚餐地點探探路囉!

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果然匯餐廳就位於忠孝敦化捷運站3號出口旁的明曜百貨12樓,才踏出電梯口就看見給人清新自然感受的果然匯招牌,盤子、叉子、葉子組合成的LOGO挺可愛又簡單明瞭,這裡能吃到的就是自然新鮮蔬果料理。

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沿著木格柵走進看到櫃台,一邊還能看到果然匯的各種文宣,上頭都有新鮮可口的蔬果,也細細描述著關於蔬食的各種堅持。

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果然匯總共有三個用餐時段午餐、下午茶、晚餐,分別的價位是488元、358元、588元,另外再加一成服務費,以餐點種類選擇來說則是挺物超所值的,和小熊寶一樣未滿90公分小朋友是免費的。

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從候位區往餐廳內看,三個大大的蔬果擺設好可愛,再往內瞧氣球狗狗造型雕塑超吸睛,可愛活潑的感覺都可以媲美黃色小鴨了,用餐時觀察了一下原來氣球狗狗位置算是工作檯,服務人員會從下方抽屜拿出餐具等,因為是在正個餐廳的中間,所以也方便服務人員隨時觀察四周客人的需要。

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餐廳裝潢以木頭為主元素,給人自在舒適、大方明亮的用餐感受,桌椅座位集中在中間區域且間距很得宜,也適度使用通透木格子分別視線,也在木格子適度妝點些擺飾,而整個空間旁邊的ㄇ字型區域是餐點區,依照各國料理風味區分擺設,取餐走道也挺寬敞,相信就算假日人較多時也不會顯得擁擠。

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看過環境之後當然就是要開始大快朵頤,首先就從生菜沙拉區以及手工麵包區開始,看看光是麵包種類就有這麼多種,抹醬和果醬的選擇也是讓人不知道選哪個好,這區也有日式壽司可以品嚐,切片麵包有南瓜和菠菜的營養口味,當天拿了兩片給超愛麵包的小熊寶吃吃,因為小感冒狀況不佳雖然只吃了幾口,媽媽我把剩下的解決掉覺得還挺好吃,吃得出菠菜和南瓜風味,麵包的軟度彈性都很不錯。

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然後生菜沙拉區我一定要好好介紹一下,快仔細瞧瞧光是新鮮生菜的種類就提供二十多種,除了常見的萵苣、美生菜、小番茄、小黃瓜、紅蘿蔔等,也有吃到飽生菜沙拉中少見的筊白筍、山苦瓜、芋頭和地瓜丁等,要說的話到果然匯用餐光是吃生菜沙拉就真是超值滿足,迷你竹有偷偷觀察隔壁桌看起來是附近上班族,幾乎從頭到尾都吃生菜沙拉區的菜色,可見現代外食族開始注重健康對於蔬食飲食的接受度很高。

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生菜蔬果選擇超多之外,配料和醬料也是生菜沙拉很重要的靈魂,果然匯當然也很用心的準備了西班牙原裝進口的龐世特級橄欖油,總共有七種不同風味是要叫人如何選起,還可以選擇搭配增進健康的綜合堅果、葡萄乾、杏仁片或是葵花子仁,接著蜂蜜油醋、凱薩、千島等六種醬料,這些互相搭配起來的組合可以有幾種都算不出來了,反正就是看自己喜歡挑挑選選然後吃就對了。

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不同口感的新鮮蔬菜吃起來真是很過癮,果然匯的生菜沙拉還供應許多種的芽菜,這些芽菜是之前看過報導由台大財金系畢業生跨行創立的綠藤生機生產的,是以創新栽培技術培養出營養完整且新鮮的芽菜,入口吃起來水分飽足、有新鮮滋味,沙拉醬料常見的千島醬添了雞蛋豐富滋味與口感,很特別的蜂蜜油醋醬因為蜂蜜的溫潤減低了油醋的酸,連平常非常不愛油醋醬的熊都說歐依系。

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異國料理區的菜色種類也是超級多,有開胃小碟、港式點心、派餅和袋餅類、西式湯品、歐式熱食等,各種不同料理也都以不同的方式盛盤擺設,活潑色彩盤器或燉鍋盛裝西式蔬菜料理、以木頭檯面擺放焗烤麵包塔、港式小點當然是放在蒸籠裡熱呼呼,還有像是展示品一樣被罩起來的起司看起來真是可口。

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開胃小碟是單口份量呈現,這樣的方式在吃到飽餐廳來說很不錯,可以滿足像我這種什麼都想嘗嘗的貪吃鬼,其中越南春捲真是很特別,包在透明越式米皮裡的蔬菜色彩繽紛,入口有著清爽脆度,很令人意外的是竟然加了軟Q紫米在裡頭,讓整個吃起來的口感更有層次,淋上酸酸甜甜的醬汁真的好吃極了。

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焗烤蛋沙拉麵包塔在燈光和木頭檯面相映下非常誘人,嚐了一塊焗烤蛋沙拉麵包塔,下層麵包烤到十分酥脆,入口就是焗烤起司、雞蛋沙拉和麵包的三重奏,這三樣都是迷你竹我很喜歡的食材,融合再一起當然很合我的胃口。

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再來一道我們都很喜歡的中東口袋餅,吃起來QQ的口袋餅,中間夾進美生菜絲、辣味沙沙、豆泥和綜合菇料,吃起來可口清爽又有豐富口感,沾醬可以選擇酪梨沙拉醬、酸奶或是墨西哥辣醬,我們最推薦有著溫潤醇厚滋味的酪梨沙拉醬。

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蘿勒酥烤蕃茄剖半的番茄上頭放了切達起士和蘿勒做成的油酥,烘烤之後番茄軟嫩多汁,入口有著起司鹹香與羅勒香氣,搭上番茄的清爽酸度吃起來挺過癮。

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用小盅烘烤的蔬菜麵包布丁,加了彩椒、青花菜、番茄、香菇等,吃得到蛋香氣和各種蔬菜的鮮甜,軟嫩滑口的滋味吃起來就是鹹味布丁,會讓人忍不住一口接一口的。

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南洋咖哩燉鮮蔬搭配金銀鍋巴,道地的南洋風味咖哩滋味濃厚,馬鈴薯、紅蘿蔔與青椒等新鮮蔬菜,裹上一層咖哩真是好滋味,很特別的不是搭配白飯或是餅類,而且有著討喜口感的金銀鍋巴,吃起來嘴裡除了咖哩香還多了米香,盤裡剩下的咖哩醬汁還拿麵包沾起來吃到一滴不剩才滿足。

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冒著煙的港式點心區都是師傅現場製作的,芋頭糕、素翅餃、珍味什錦餃、燒賣、白玉捲粉,每種都是在蒸籠裡熱呼呼的呼喊著我。

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每種港式點心吃起來都有不同風味,最喜歡的是白玉捲粉也就是常見的腸粉,外皮像是厚實的台式粄條嚐得出米香,不是加了奇怪粉類的太Q彈口感,所以吃起來令人很放心,內餡吃不出來實際加了什麼,但咬到有脆口感的荸薺很令人驚喜,整體來說帶有醋的醬汁相搭很清爽好吃,

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日本料理區以炸物和烤物為主,加上現煎的鐵板燒料理和大阪燒,炸物的種類選擇六、七種,烤物中很特別的是連皮一起烤的鹽烤包穀玉米筍,我們一直偷看到別人桌上的玉米筍,但是因為餐點選擇太多最後竟然忘了要點來吃,整個是殘念不已。

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日式蔬菜天婦羅其實平常也能吃到而且是我的愛,嚐了好幾種果然匯天婦羅我要推薦牛蒡天婦羅、鮑魚菇天婦羅、蕨菜天婦羅這三種,蕨菜天婦羅是因為很特別第一次吃到,裡頭口感和滋味都挺特別,牛蒡天婦羅則是因為不像平常吃到的是削成薄片狀的,反而是切塊後裹麵衣油炸,吃起來雖然少了酥脆感,但是可以吃到牛蒡本身的鮮甜,讓我整個很喜歡,而鮑魚菇天婦羅則是會在嘴裡噴汁的好吃。

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現煎現煮料理在吃到飽餐廳總是熱門選擇,除了可以吃到熱呼呼的料理之外,還有種師傅特地幫我煮的專屬感,熊幫我點了香煎豆腐排,兩面煎到金黃只簡單用了點胡椒與鹽調味,入口嚐到的豆香氣很足,些許調味引出豆腐的甜味,看似簡單的豆腐排卻一點也不簡單,真是令我挺驚豔的。

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再來吃到中華料理區,這區當然主要是熱食類,將常見的中華料理以蔬食方式呈現,宮保百頁、老皮嫩豆腐、三杯杏鮑菇、酸甜咕咾麩、山藥素炒飯、翡翠絲瓜等不少是下飯菜色,也有中式湯品甚至是現點現煮的澎湖海菜湯、黑麻油麵線以及香蔬滷味。

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冷天氣裡來碗現煮的熱呼呼湯品滿足我的胃,據說澎湖海菜湯是最近的新菜色,來自澎湖的海菜和竹笙煮成湯品,海菜的滑溜溜口感搭上有點脆度的竹笙,這組合我們還真沒吃過,湯頭滿是海菜的鮮味,吃過之後誰還敢說蔬食吃不到鮮滋味呢!

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香蔬滷味菜色內容是師傅搭配的,單吃蔬菜帶有中藥滷汁的香氣,看起來綠綠的是海藻拉麵,吃起來是有彈性的麵體,也是吸收了滷汁味道吃起來挺特別,取用時記得淋上特調味噌醬滋味更上一層,多了味噌的豆香氣和醇厚感。

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三杯杏鮑菇算是常見的蔬食料理,因為杏鮑菇的纖維口感類似雞肉,所以又有素三杯雞之稱,炸過的杏鮑菇外皮香內飽實,整道菜充滿醬香氣和九層塔香,道地的三杯口味很難讓人不喜歡。

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老皮嫩豆腐外皮有著紅燒醬味,雖然外表皺巴巴但是裡頭可是嫩的很,吃起來有點像是紅燒的油豆腐。

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中式料理區再推薦兩道好吃的,師傅炒功了得有鍋香氣的山藥素炒飯吃了會唰嘴,忍不住想說這比葷食炒飯更好吃,裡頭除了紫色山藥之外還加了不少種切碎的蔬菜,營養肯定滿分又均衡,另外是我們超愛的糖醋菜色,最後用餐時間結束前忍不住再拿第二次的酸甜咕咾麩,炸過的麵麩和豬肉口感有99%的相似度,糖醋醬調的酸甜恰恰好,好想拜師請教這道菜怎麼自己在家煮。

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果汁區有檸檬汁、草莓汁、西瓜汁等等,熊很愛現榨的檸檬汁,酸酸的自然滋味搭配餐點清爽解膩,可以讓人再吃下更多美味。

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還有新鮮水果區以及果然匯特調水果飲料,我拿了一杯蘋果桂花醋,蘋果甜、桂花香,醋的酸度很剛好,給味蕾滿滿的刺激與驚喜。

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自己動動手組合的優格霜淇淋,我選了香草與莓果的綜合口味,單吃有著淡淡優格酸度,莓果味道比較明顯些,甜度調得剛剛好,吃了沒有怕胖的罪惡感,有好多種配料可以自己添加,旁邊的小立牌寫著Yogurt Art優格是直接從美國進口,除了百分之百天然而且無脂之外,還有美國優格協會 (U.S. National Yogurt Association) 的活菌認證 (Live&Active Cultures Seal),有活菌認證的優格才能確保優格裡面有足夠數量的活菌,也就是吃了才會好處多多。

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茶飲咖啡區有美式咖啡、拿鐵咖啡、濃縮咖啡、卡布奇諾、熱牛奶等,種類選擇還不少,拿了杯美式咖啡就準備進攻我們最愛的蛋糕甜點區。

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蛋糕甜點區除了檯面上的餅乾、蛋糕之外,還有滿滿兩個蛋糕櫃可以挑,每種我都好想吃!結果先從我們比較偏好的開始品嚐,選了焦糖布丁、重乳酪起士蛋糕、70%巧克力蛋糕。

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焦糖布丁質感做的很不錯,有綿密和滑順度,熊說和他自己做得差不多感覺,所以算是很不錯,70%巧克力蛋糕吃起來濕潤可口,只有上層有單純的巧克力層,吃起來比較不會太過濃郁,整個是我們很欣賞的質地與口味,重乳酪起司蛋糕起司和奶味明顯,是我個人非常偏好的口味,才吃這幾種我已經完全被收買了,一直跟熊說我還要再來吃下午茶,而且最後發現竟然錯過超特別的荷蘭煎餅,看來非得再讓我來一次不然會念念不忘。

最後一定給果然匯的服務拍拍手,除了用餐時只要使用完畢的餐盤都很快注意到,幫我們將桌面收拾乾淨之外,因為帶著小熊寶造訪所以貼心的提供了兒童餐具,只不過小熊寶當然只把餐具當玩具把玩,不小心弄掉到地上服務人員注意到馬上來幫忙撿起,還詢問是否需要更換新的,而且幾乎每個服務人員都面帶微笑,也因此讓用餐氣氛顯得愉快。

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分享一下果然匯健康集點卡活動:2013/10/14-2013/12/31凡至果然匯用餐,不限平假日以及餐次,皆可使用該健康卡;以當日消費發票金額為主,當日單筆滿NT300即可蓋一點,滿NT600即蓋二點,以此類推,隔日發票恕不適用。
●集滿10點,可於下次免費享用下午茶乙客,限平日(周六日、例假恕不適用)
●集滿20點,可於下次免費享用晚餐乙客,限平日(周六日、例假日恕不適用)

 

【店家資訊】果然匯。蔬食宴
02-27718832
台北市忠孝東路4段200號12樓(明曜百貨)
午餐 11:30-14:00、下午茶 14:20-16:20 、晚餐 17:30-21:30
午餐 488元、下午茶 358元、晚餐 588元 (加收一成服務費)
粉絲團:https://www.facebook.com/www.fruitfulfood.com.tw

 

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