【台灣酒莊之旅】台中大安區農會酒莊‧散發台灣獨特香氣的在地酒

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台中大安區農會酒莊,該地區位處大安溪與大甲溪的沖積扇平原,土壤肥沃在加上獨特的溪水口氣候,因而能夠種植出優質的米、芋頭、番薯。為了能夠釀製出具台灣特色的在地酒,釀酒師遠赴日本研習日本燒酎的技術,將台灣常見的芋頭及番薯香味封存於酒瓶中,釀製出了極具特色的「芋燒酎」與「薯燒酎」。

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一抵達酒莊門口,還沒看到酒就先知道這邊的特色酒品一定是芋頭酒,蠻有特別的。

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除了酒瓶外,外面也看得到許多芋頭的蹤影。

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大安區農會酒莊在2012年也是被評鑑為優級的農村酒莊,所釀製的酒品也獲得了不少獎。

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雖然酒莊看起來不大,也沒有特別布置的展售中心,但這裡的製酒設備看起來非常的專業整齊,可以明顯感受到這裡對酒的要求與堅持。

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這機器一定要介紹一下,是全台唯一氣囊式的榨汁機,有別於一般的機械式壓榨攪拌採用氣囊的方式榨汁,這樣在榨汁的過程不會因為機器產生的熱能而影響到品質。

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這是用來將芋頭晾乾的地方。

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一座座儲存酒的白鐵桶與精密特殊的器具,在加上整齊清潔的製酒空間,可以看出酒莊製酒非常的用心。

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廠房內用來存放威士忌的木桶。

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遠從義大利定製的純手工銅製蒸餾塔,這才剛剛到貨還沒組裝起來呢!

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裝飾酒用的標籤機也有,感覺真是專業的酒廠啊!

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一旁還有檢驗室,用來研究與檢驗酒,這邊更是看得出酒莊的用心與謹慎。

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這邊試喝的第一款酒是25%的芋燒酎,酒入喉後才會慢慢的散發出芋頭的清香,並不會像外面賣的芋頭酒馬上就有芋頭味跑出來,通常芋頭味濃郁的大部分都是添加人工香精,天然的芋頭僅會有淡淡香氣,需要細細的品味才能感受到。

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第二款試喝的是25%薯燒酎,相較於芋燒酎這款番薯香味就非常的明顯,一入口馬上就能感夠到番薯的香氣,酒香與番薯香於口中相遇入喉時的感覺十分特別。

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最後一款試喝的是40%九降風,屬於威士忌的酒品,稱之為九降風是因為這邊風大,釀製該酒的農作物都被這裡的強勁風吹撫過因而得名,入口時馬上就能感受到威士忌獨特的香氣,帶點微微的嗆辣,但依然順口好入喉。喝完酒莊還特別將原本還存放在木桶中的九降風取出讓我們試飲,這與市售的不同是高達60%的酒,沒想到這個更好喝,因為酒精濃度較高,酒一入口就在舌頭上化開,入喉時只有酒的香氣沒有嗆辣,非常特別的感受。

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酒莊這邊雖然沒什麼好逛的,但這附近鄰近西邊海岸堤防生態非常的豐富,短短數公里的海岸線即可目睹台灣特有的國寶級植物大安水蓑衣及紅樹林,如果能在海灘上欣賞一邊欣賞落日一邊喝這燒酎是多麼享受的一件事呀!

未   成   年   請   勿   飲   酒

【店家資訊】大安區農會酒莊
台中市大安區中松路92之1號
04-26710909

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